路明知道機會難得，更何況他隻是喜歡烹飪素菜，又不是全然抗拒有葷食夾雜其中，自然是沒有意見的。

    “無礙無礙！阿瑤姑娘上前演示吧。”

    得到對方的肯定答複後，程瑤的心中便沒了那多餘的顧慮，大大方方的上前演示了起來。

    從水缸打撈上來一條活蹦亂跳的鮮魚，先用刀柄敲擊魚腦袋，讓魚昏厥過去，好走的沒那痛苦。

    隨後迅速的將刀刃插入魚的身體，動作要快準穩。

    刀鋒破開魚皮，如同劃破一層薄紗，幾乎沒有遇到任何阻力。

    鮮血頓時湧出，染紅了周圍的水漬，也染紅了程瑤的手。

    她的手指纖細如蔥，白皙透亮，與鮮豔的紅色形成強烈的對比。

    宛如火焰般跳躍，又似盛開的玫瑰。

    但她的動作並未因此停頓，反而更加迅速而有力。

    每一個動作都幹脆利落，沒有分毫拖泥帶水。

    將魚宰殺幹淨之後，用手掌按壓住魚的身體部分，進行橫向切除，將魚身上最大的魚骨進行剔除。

    魚骨被剔除後，再更換一把更小更鋒利的刀，將魚肉上所附著的細小的魚刺和邊角去除掉。

    這一步要格外的小心，如果在最後讓客人吃出了魚刺，那便可以宣布這一道菜的失敗了。

    將魚肉上的瑕疵全部都清理幹淨後，進行切片和剁碎，直到呈現肉糜狀才算完成這一步的任務。

    將魚糜擱置在碗中，朝麵加入調料和蛋清，調和均勻後，擠壓成為魚丸。

    再取來新鮮的時蔬，切碎燙熟，這要注意燙菜的時間，避免菜葉軟塌發黃，影響菜品的賣相。

    最後隻需要少許的細鹽進行調味便足夠了。

    時蔬的自帶的清脆爽以及和魚肉的彈壓鮮甜，互相作用下構成了這一碗翡翠湯。

    路明在程瑤處理魚肉的時候，就看得入了神了。

    在他眼中，魚肉是除了牛肉之外，最好的肉食。

    能夠將魚處理到這種境界，背後不知道得下多少苦工。

    路明低頭看了一眼自己的手，默默的握了起來，今後的他也將會把這些技能全都掌握！

    ……

    看著一旁一直滿臉期待的阮巧雲，程瑤思考了片刻後緩緩說道。

    “巧雲，我今日就教你做玉芙糕吧。”

    “這玉芙糕有兩個版本，但你在此之前已經有了基礎，我便直接教你更複雜一些的做法吧。”

    這玉芙糕的名字聽起來好聽，做法也是與之匹配的複雜。

    相傳這是宮內專屬的點心，會做的人其實並不多。

    阮巧雲從前都還不曾聽過，這下子學起來更是認真了。

    要將糯米粉先用細細的過篩器具反複的過篩幾遍，以保證達到最細膩的質感。

    接著便是處理內餡所需要的其他食材，分別是核桃仁、梅幹、柿餅。

    上好的核桃仁會呈現出自然的金黃色澤，外表光滑，沒有黑斑或發黴的跡象。

    在輕輕擠壓時，應該有一定的彈性，而不是過於軟爛或硬脆。

    優質的梅幹通常選用新鮮、成熟的梅子，肉質飽滿，口感酸甜適中。

    經過精心的醃製和幹燥工藝，梅幹能夠保持梅子的原汁原味，色澤暗紅，表麵幹燥，沒有過多的鹽分結晶