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    給英斂之等人洗風接塵這事兒，不僅是呂家兩姐妹的事兒，更是整個北洋女子公學全體董事會的事兒。

    所以，今天的宴席實為傅增湘作東，在天津老城大胡同的狀元樓設了一桌燕菜席。

    所謂燕菜席就是以扒魚翅為頭菜的宴席，是天津飯館檔次最高的一種；往低一等，還有海參席，就是用扒海參或扒參肚為頭菜；再往下，就是以炒河蝦、罾蹦鯉魚、炒芙蓉全蟹等大菜為壓桌菜的宴席。

    魚翅這東西，無論在什時候都是頂尖的食材。要論好吃吧，也談不上有多美味，那東西就沒啥味道，不過勝在一個字——稀。

    俗話說，物以稀為貴。

    這魚刺取自鯊魚，本就是海最凶猛的動物，捕捉一條極其不易，此為原料之稀；偏偏一條鯊魚還隻有背、胸、臀、尾四處能取翅，並且量都不大，此為取材之稀；再加上受食材處理水平限製，真正高品質的魚刺很難流入市場，此為食材之稀。

    故而魚翅的價格自古以來居高不下，無論食之八珍如何變動，魚翅始終位居榜首。

    如此珍貴的食材，價格自然也不便宜，普通人家就是勤勤懇懇做工十年，也未必吃得起一頓。

    傅增湘肯出如此大價錢來做東請客，其實存了三個心思。

    一來是聯合眾人慶祝一番，女學經曆了這多磨難，這次真要開學了。

    沒錯，前兩天劉文芳給呂蘭清遞了消息，說她那四個朋友都願意入校讀書，雖然有兩三位官員反悔退學了，女學人數還是湊夠了。

    二來是為了跟呂蘭清兩姐妹道個歉。之前他一意孤行，棄女學而不顧。雖說他獨自說服了幾個官員，卻也無法抹去他疏離夥伴的事實。

    再說他遇到呂蘭清那天，還曾沾沾自喜，後來一經打聽，才知道呂蘭清一場詩會招收的學生比他更多，自覺慚愧，借此宴會來表達歉意和敬佩。

    第三嘛，就是給英斂之夫婦接風洗塵，順便歡迎呂美蓀加入女學。

    參加宴會的其他人也知道他的目的，樂見其成，在宴會上也極為捧場。