第368章 【蟹黃豬肉包 A級】

    秦淮在吃燒麥的時候順便把炒完的肉餡給裴行塞了一勺，問裴行味道如何。

    「真的是太美味！」

    裴行如是說道。

    純粹的馬屁，沒有任何參考價值。

    秦淮指出了幾點裴行在燒麥上依舊存在的老問題，習慣性地畫了個大餅，讓裴行再接再厲回去幹活，爭取早日成為更優秀的點心師傅，然後繼續做包子。

    餡料炒好了，隻剩包。

    在包包子之前，秦淮有一點點猶豫。

    即使記憶的許諾已經說得很清楚了，技術足夠的時候可以融合，技術不夠的時候不管也是一種特色，但秦淮心其實一直有疑慮。

    真的完全不管嗎？完全不管最後的包子成品是什樣的？石大膽說許諾第1次的包子特別好吃，他吃了很多，但石大膽那個時候對吃食的要求本就不高，尤其是主食。白麵饅頭他也能吃二三十個，更不要說白麵大肉包。

    猶豫了兩分鍾，秦淮從廚房走出來，找到坐在窗邊快樂玩手機的石大膽。

    「老石，我想問你個問題。」秦淮說，掃了一眼石大膽的手機。

    石大膽的手機沒有貼防窺屏，亮度也是開到最大的，一眼就能看到手機上的界麵。

    好像是買房界麵。

    他要買房子。

    「你要買房？」秦淮有些異地問。

    「小秦你要問的是這個？對啊，老羅不喜歡我住在他家，不如直接買套房，反正你們小區的房子也不算太貴。」

    《不算太貴》。

    財富自由的當康果然不一樣。

    「我不是要問這個，我隻是不小心看到了。」秦淮連忙解釋，「剛剛來的路上有一個問題我忘了問你，你應該吃過蠻多次許諾做的蟹黃肉包吧？」

    石大膽點頭：「那時候許諾還挺有錢的，他喜歡做點心許廠長也知道同時也不反對，

    是吃過不少。」

    「應該有160多個包子吧。」

    瞧瞧石大膽的這個計算方式，正常人都是記得吃了多少次，隻有他記得吃了多少個。

    按照每次吃20多個包子來看，許諾至少做了6~7次蟹黃肉包。

    「那這些包子的味道是沒有區別，還是越來越好吃，又或者後麵的比第1次做的要好吃很多？」秦淮接著問。

    石大膽都被秦淮這個問題問笑了，看秦淮的眼神變成了你該不會是被我傳染了不聰明吧，說：「肯定是後麵的好吃呀。」

    「許諾最後一次做的蟹黃肉包特別好吃，說什他懂了。然後才做蟹黃魚包，蟹黃雞肉包，蟹黃鴨肉包，但是都沒有豬肉包好吃。」

    「我覺得他應該是想自己研究雙蟹包的，但是他隻大概聽了一遍方子，自己有點研究不出來最後沒有辦法才買的。那個時候1000塊錢真的很貴，我一年的工資加獎金都不一定有那多，如果不是許諾真的自己研究不出來，他也不會願意花那多錢買方子。」

    秦淮聽懂了，回去接著做包子。

    他就說，雖然他覺得記憶的許諾話說的很有道理，但是總覺得哪怪怪的。

    許諾第1次做的餡料是A級的，不代表他最後的包子是A級的。秦淮相信那第一口餡料帶給石大膽的震撼，肯定比他後麵吃的包子帶來的震撼要大。

    不然隻不過是一小段時間的差距，為什這個記憶沒有看到包子出鍋，石大膽吃到成品。

    最後的菜譜是包子餡而不是包子，雖然這個包子餡看上去可以做很多點心，可實際上它就是一個包子餡，它無論是包進燒麥還是湯圓肯定是水土不服的。

    當然，如果是這個遊戲係統刻意要整秦淮那另當別論。

    因此秦淮即使在記憶就讚同許諾的觀點，並且肯定許諾的廚藝和他那比廚藝更優秀的理念，但是依舊對這個做法心存疑慮。

    他的直覺告訴他這個做法始終差一點，不是最好的。

    一定有更好的。

    因為他沒有在記憶看到餡料之後的步驟。

    也沒有看到最後成品的反饋。

    秦淮回到廚藝台前，盯著餡料開始思考。思考了一會兒，他又拿起勺留了一勺餡料接著吃。

    剛出鍋的炒菜可以掩蓋菜品本身的很多缺點。

    都說菜要趁熱吃，因為每個人都知道趁熱吃是最好的時候，是最好的味道，最香，最酥脆，最鮮美，最入味。

    當這個最好的時機過去之後，很多原本存在但是可以忽略，甚至不存在，隻是單純的因為溫度降下來了，所以出現的新缺點就會浮現出來。

    秦淮就是要嚐嚐這些缺點。

    他想知道在這個基於許諾理論基礎的方子，這些冷卻之後浮現出來的缺點，包進包子，經過蒸製二次加工後，是否能夠變成包子餡的優點。

    秦淮嚐了一勺。

    兩勺。

    三勺。

    他知道他有一根好舌頭，尤其是在調餡升到大師級之後，大師級調餡和他的好舌頭相輔相成，讓他很多時候能一口就吃出菜品的缺點和優點，知道精髓，找到問題所在。

    秦淮嚐到了很多問題，以他現在的紅案水平，炒這種肉餡肯定是有很多問題的。

    這些都不是他想找到的問題，他需要那種能夠讓他靈光一閃，眼前一亮，一轉局勢的問題。

    那種在平靜的湖麵丟下一顆石子，泛起層層漣漪，一直從湖心泛到湖邊，打破了原本的平衡但是讓人覺得賞心悅目的問題。

    碧藍的天空中一架飛機飛過留下一道白色的痕跡，抬頭就能看見很明顯，但是又能和天空融為一體，既是突兀的存在，也是天空的點綴的問題。

    秦淮知道這個問題很難找，但是他相信自己能找到。

    因為曾經的許諾一定找到了，他做了那多次蟹黃豬肉包，最後一次成功到讓他開始嚐試其他的蟹黃肉餡認可雙蟹包理論，說明一定有這樣的問題。

    秦淮一勺又一勺，不停地吃。

    原本回到廚藝台前，已經認真開始工作，正在揉麵的裴行不由自主地又朝秦淮那邊看去，露出比之前還要疑惑的神情，很是不解地問李華：「秦淮還沒吃飽嗎？」

    「他早上是不是沒吃飯？」

    「可是剛剛我做的燒麥他隻吃了一個呀，是不好吃不喜歡嗎？我今天的燒麥這有問題？可是我現在的燒麥比之前強很多呀。」

    李華不語，隻是盯著不遠處的蒸鍋陷入沉思，在心默默掐算時間。

    他的蒸餃還有三分鍾出鍋。

    出鍋後放涼兩分鍾，大概5分鍾就可以端去給秦淮吃。

    李華知道，秦淮偶爾也愛吃點蒸餃。因為有一次秦淮。去醫院給屈靜送東西，在醫院附近的沙縣小吃吃了一籠蒸餃，被正好去醫院檢查的雲中小區的大爺大媽們看到了，拍了下來。