第1237章:你不要不服氣

類別:未分類 作者:恍若晨曦 本章:第1237章:你不要不服氣

    其他學生是習慣了,而葉緋是完全不在意。

    她可是趙顧顯的大嫂。

    所以趙顧顯說什,都不可能是衝葉緋,葉緋是一點兒壓力都沒有。

    哪怕現在,葉緋當著這多人的麵懟趙顧顯,趙顧顯都得乖乖的受著。

    不然回頭趙顧深就得收拾他。

    至於校外的選手,著實沒經過這種。

    還真是挺被影響到心態的。

    趙顧顯清了清嗓子,總算是不說了。

    國文博和葉華鬆則看著眾人的料理過程。

    就見葉緋將牛舌處理好,把皮都清除後,切成一長塊,然後用繩子將牛舌固定成一個圓柱形。

    在牛舌的表麵塗抹上鹽和黑胡椒,放入煎鍋將表麵煎成焦褐色。

    在電壓力鍋中加入水,黑胡椒粒,洋蔥,香葉,將煎好的牛舌放進去高壓燉煮。

    如果時間充裕,可以用鍋慢慢地燉,幫助入味。

    但現在時間不允許,葉緋便才用了這種稍顯捷徑的方式。

    說起來,一個小時的時間實在是太少。

    正常一點兒的主菜,一個小時的時間都不夠。

    必須要從中找一個可以取代的方法。

    但葉緋其實還是更喜歡慢燉這種更充滿匠心的方式。

    但壓力鍋確實是一個快捷又有效的方法,沒多會兒,就將牛舌燉煮的十分軟爛。

    又因為有繩子固定,所以即使軟爛,牛舌也依舊保持著圓柱的形狀,沒有變形。

    葉緋將牛舌放置到一旁冷卻,在鍋中熱油,加入帶著肥肉和肉筋的牛腱肉,以及牛蹄筋,一起放入鍋中翻炒。

    牛肉的肥肉部分,被炒出了肥油,散發出牛油的香氣,牛蹄筋也越來越軟糯,油脂的部分也被翻炒出來。

    之後再加入洋蔥,蒜片,芹菜段,胡蘿卜塊,培根碎和西紅柿塊。

    把這些配菜都炒製軟爛焦黃,葉緋又一邊用木鏟將越發軟爛的洋蔥,胡蘿卜和西紅柿壓碎,直到他們都被煮成了漿糊。

    濃稠的仿佛加過澱粉熬成了澱粉糊糊似的,像是濃稠的奶油,融化的冰淇淋。

    再經過過篩,將這些蔬菜雜誌都過濾掉,隻留下濃稠的醬湯。

    最後再加入紅酒。

    另起一鍋,將黃油塊燒熱燒化後,加入麵粉炒至焦黃色,再加入剛剛熬好的醬汁,熬到粘稠到幾乎能夠成型。

    當將醬汁舀起時,中間濃稠不斷便成了。

    醬汁用不到這多,葉緋隻盛出一部分。

    剩餘的部分加入到稍稍炒製過的水果胡蘿卜,孢子甘藍,西蘭花,蘆筍,在加入點兒鹽和胡椒,稍稍調味。

    在蔬菜還沒有變色,依舊是它們原本的顏色時,便趕緊盛出來。

    再將一旁冷卻成型的牛舌對半切開,調整成工整的長方形後,放入鍋中煎的同時,加入紅酒收汁,並讓牛舌中浸入紅酒的香味。

    最後,將牛舌取出放入盤中。


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