第1944章 食法之精 食器之美，無不大盛於前

    “貓，狸屬，從豸，苗聲，莫交切”。

    “狸，伏獸，似”。

    段玉裁“狸”：“謂善伏之獸，即俗所謂野貓。”

    可見，古人認為貓為家馴，狸為野生。

    由於狸、貓同屬肉食性動物，亦食鼠、蛙、蛇，同宗之故使得兩種稱謂長期並存或有混淆的現象。

    對此，清人黃漢解釋道：“狸與貓，古稱不一。但能捕鼠，即貓之屬也……古人貓狸並稱，當必以此。”

    這也是它們一直深受人們喜愛的原因所在。

    我國考古發現最早的貓標本，為1997年西陝泉護村廟底溝文化新石器遺址中發現的貓遺骨。

    碳十四測年表明，此貓至少生活於5300年以前。

    考古工作者還在漢長安城城牆西南角遺址、神都大葆台一號西漢墓中發現了家貓的遺骨。

    貓是與人類關係最為密切的動物之一，古文獻中早有記載。

    《禮記?郊特牲》中提到：“古之君子，使之必報之。迎貓，為其食田鼠也，迎虎，為其食田豕也，迎而祭之也。”

    這描述的是古代天子“蠟祭”，貓、虎是迎祭的對象。

    究其因，貓能“食田鼠”、虎可“食田豕”。

    人們期望貓、虎出鎮住百毒、“昆蟲毋作”。

    從而“草木歸其澤”、“生我百穀”。

    所以貓、虎被統治階級視作農神、“迎而祭之”，以祈年成。

    又由於貓類具有祛鼠除害的天分，所以人們為它提供居所與食物。

    這就為野貓馴化成家貓提供了可能，同時這也是人類從敬貓到養貓的發展曆程。

    迄今為止，馬王堆漢墓漆食器上所繪狸貓紋，是我國所見最早的貓屬動物視覺圖像資料。

    它們形象生動，保存完整，彌足珍貴。

    這些狸貓紋圖像的出現，應該與當時的飲食習慣密切相關。

    漢代流行低矮型家具，貴族們席地跽坐，實行分食製。

    盤、卮、耳杯等食器，均擺放在很矮的承案上。

    由於食器基本都是低矮、敞口狀，其中的食物很容易受到鼠、蛙、蛇等的侵蝕。

    為了避免動物偷食，古人就在食器上畫貓，用以警示。

    與此同時，由於西漢時人們崇尚“事死如事生”的喪葬觀念，認為天國是逍遙極樂世界。

    但又無法揮別人間幻景，所以軑侯一家西行時，從人間帶走了生活中的一切，狸貓紋漆食盤當然也在其中。

    漆食盤上所繪狸貓紋所具有的祛鼠滅害、滿足貯蓄等象征意義。

    既表達了軑侯家人，生前與死後豐裕富足的祈盼。

    也突顯了當時人們“象其生以送其死”的思想觀念。

    這成為漢人夢想長生，與追求不朽的最好注解。

    當然，這些都是虛無縹緲的事情，但是從這些食器不難看出，漢代有著燦爛的飲食文化。

    馬王堆漢墓中出土的大量盛食器，不光有“狸貓紋漆盤”。

    還有“雲紋漆案”、“彩繪漆奩”、“雲紋漆鼎”等，這些食器無不精致美觀。