德州式烤肉，在整個西方陣營的烤肉界也算得上是天花板級別的烤肉流派了。

    尤其以濃重的煙熏味道，以及柔嫩的肉質，多汁的口感著稱。

    不管是什樣的肉類，在這種料理的手法過後，都會變得軟嫩多汁。

    當然選用上好的牛胸肉，還是德州烤肉的基本。

    這次薙切薊準備用這樣的手法來完成中餐的最關鍵的大菜部分，也是考慮到了對手的厲害之處。

    為了讓趙扶餘沒法子對他進行針對性的調整，再來一次‘移花接玉’的手段，他不但選用了相當多種類的夢幻食材。

    而且還使出了德州烤肉這種大殺器。

    要知道，在北美他學習得最多的，就是這一道料理的運用辦法。

    可以說，拋開他訓練了許多年的東櫻料理的派係，就是德州烤肉他最拿手了。

    也可以知道因為早餐上的失利，薙切薊表麵上看沒有什，實際上已經是怒不可遏了。

    蟹豬，恐龍蛇，大蒜雞，飛彈牛。

    四種夢幻食材的一一出現，更是顯露了這道料理的可怕之處。

    鹽、胡椒、蒜粉、辣椒粉、黃芥末粉以及紅椒粉，黑胡椒粉，蜂蜜，橄欖油等零零散散十幾種幹濕調料醃製，更是德州烤肉必不可少的一套經曆。

    哪怕是蟹豬這樣肉質在清淡的口感中濃縮了濃厚的美味，味道就像是在吃頂級螃蟹一般的夢幻食材，也是如此要打滾一番，染上一層調料。

    不過蟹豬這種食材好就好在，幾乎沒有太多的油脂，比起其他有著豬之名的食材，要淡雅得多。

    在醃製的時候也不用太久，剛剛醃製好就可以入烤爐開始熏烤。

    而恐龍蛇這種油脂豐富肉質肥潤鮮厚，色澤通透，遍布是比霜降豬還要豐滿的脂肪，味道鮮美至及的食材，那就需要更多的時間醃製了。

    大蒜雞，飛彈牛，也是如此。

    甚至不同夢幻食材醃製的時間長短不同，烤製的時間也不一樣，這也十分的考驗料理人的功底。

    當然這些對薙切薊這樣的龍廚巨頭來說都是小意思了。

    實際上，德州烤肉這種烤肉類型，真正困難的還是在燒烤的途中，火候的掌握還有溫度的調整，這都是關鍵。

    要知道德州烤肉最最關鍵的就是在於熏烤這一手段上。

    以低溫和木頭本色的香味慢慢熏烤5-20個小時，低溫熏烤下的肉形成像蟹肉一樣一層層被撕開的質感，吃起來也鮮嫩多汁。

    為了保證肉的濕潤度燒烤的爐子往往還要擺上一碗或者一大桶的水。

    可以說，德州烤肉的複雜就複雜在這，相對而言簡單也簡單在這。

    隻需要掌握了這些細節，每個人都有可能是德州烤肉大師。

    這也是與一般燒烤相比有所不同的事情。

    將這幾種夢幻食材分開準備好，薙切薊也知道什時候醃製什，比如蟹豬就可以等等。

    它進烤箱的時間也要在很後麵的時間點。

    不然太早就開始熏烤，時間久了那蟹豬獨有的味道就會被破壞了。

    以夢幻食材的嬌貴，薙切薊再自大也不會幹這種傻事情。穀