“那是什？”

    “雞骨頭熬出的湯凍？”

    隔著的距離不短，加上是冷藏庫拿出來的東西，即便可以靠著神之舌捕捉空氣信息的繪奈也一時間無法了解那如果凍般晶瑩的東西到底是什。

    隻不過她也沒有這個機會了。

    趙扶餘選擇將這個秘密一直留到最後上菜的時候，先是簡單的將那湯凍一般的事物，劃了幾下切割了後，便裝進了一個白碗之中，然後灑在邊上一堆的幹冰，用透明的玻璃罩子給蓋了起來。

    維持溫度的同時，在最後將罩子取下來後，一陣幹冰化作的白煙還能讓菜品有一種遊蕩於仙霧之內的感覺。

    這種並不算是特別出奇的裝盤小招數用在這，卻顯得格外的合適。

    不算多刻意，也應和了如今講究眼球時代的浪潮。

    隻能說趙扶餘並不是不會特意裝盤，而是他的裝盤必須是能夠讓料理的味道，視覺各方麵都更上一層樓的效用，才會這選。

    就在薙切繪奈注意著趙扶餘處理湯凍的時候，當他轉而將那一整個的去骨雞切成一塊塊小方塊放入盤子，中間隔著一個位置，留給那被蓋住的湯凍時。

    她才注意到，竟然在不知不覺中，趙扶餘就已經完成了一道料理。

    當然，可能是還沒有徹底的完成，揭開那湯凍的蓋子，如今不管料理之光還是廚境異像都沒有出現。

    可是僅僅是那切開雞肉塊時候，那酥脆的‘哢哢哢’的聲響，便已經足以說明這道傳聞當中的廣府名菜，到底會有何等驚人的口感了。

    伴隨著一絲絲熱氣蕩漾開來的是雞肉的香氣，雞油的香氣，而在那之後，一股濃鬱的屬於江湖海鮮的味道開始飄揚過海。

    可誰也猜不到收尾的竟然是一股花香，就好像是在花叢之間品嚐美味一樣。

    那種自然而然擴散開的花香，幾乎讓薙切繪奈精神一震。

    差點就要在那濃烈又清雅的花香迷失過去。

    明明沒有動用什香氣奪神的手段，可是趙扶餘的料理就是有這樣不自覺迷失自己的魔力。

    也說明了趙扶餘的廚藝真正的是已經來到了一個邊緣，即將量變引起質變，真正突破的邊緣！

    ...

    “那素菜高湯的味道...”

    “竟然內斂了！”

    “真是不可思議的變化。”

    就在薙切繪奈注意著江南百花雞完成的時候，蔡青老爺子敏銳的分辨到了趙扶餘手上處理中的方式，將燉煮著魚翅菇的高湯鍋已經漸漸的沒有什香氣能傳出了。

    而趙扶餘也在處理江南百花雞的空擋，將那個高湯鍋子給關了火，蓋上蓋子慢慢的悶著。

    這一切說明了什蔡青並不知道，可是能夠想象得到這樣香氣漸漸內斂絕不代表料理的失敗，反而是一種料理即將達到理想中程度的狀態。

    對於這一點，本.戈登也是一樣的想法，不過他更加在意的是，在那燉煮魚翅菇的高湯鍋的時候，趙扶餘不知道是什時候把芋艿，土豆，南瓜，紅薯這些食材放入進去的。

    這些可是他之後自己製作，判斷這等濃稠素高湯該如何熬煮的關鍵。

    不過地獄神廚既然沒有看到的話，那就更加說明了這些食材加入高湯鍋燉煮的時機是最大的秘密。

    不由讓本.戈登更加好奇，這一道‘鼎湖上素’，那被這種高湯包圍的魚翅菇到底能夠展現出何等的姿態。

    很快，他就得出了答案。