“菜似湯,湯似菜。”
“老夫曾經以為僅僅是一句瞎話,沒有想到在這,今天老夫真算是見識到了!”
近乎是無以倫比的稱讚還沒說完,下一句感慨就已經脫口而出。
蔡青老爺子可不在意什美食細胞的進化,哪怕他如今已經實實在在的感受到了身體的變化,可那也抵擋不住他想抒發一下品嚐到這料理美味的感受。
即便他認為自己早已經詞窮。
“無數豐饒而不同的湯汁從食材內滲透出來,外層包裹的湯汁勾芡後,卻好像充滿了各種各樣食材的味道,在咀嚼間不斷的釋放鮮美甘甜出來。”
“不同的鮮美在匯聚,最後又被一股更加濃烈的大潮給納入其中。”
“整個人就好像進入了一個鮮美的世界,到處都是隨手可以撿起來能夠品嚐到極致鮮美的食材。”
“在那個世界,到處都是美味,而承載一切的是一條蜿蜒不知幾萬的高湯長河。”
盡量在以言語描繪自己在料理見識到的東西,可在場的眾人還是無法理解。
蔡青老爺子也不氣餒,因為這本就是很正常的事情。
其實鮮美的味道都不是全部,最關鍵的是在一切的味道下肚後,那一股感覺開始彌漫全身。
如果說一般人的餘味是停留在口舌,不斷的徘徊,讓人時不時就能想起那道佳肴的話。
那趙扶餘這道鼎湖上素的味道,就已經浸透了食客的全身,仿佛是一種遇到了春日之風,秋爽之雨時的爽快感,更加好像是進入了純淨仙境那一霎的清新。
環繞在整個人的身邊,揮之不去。
把整個人的一天的精氣神都給填滿了。
這才是這道‘鼎湖上素’真正驚豔的地方。
魚翅菇美味?黃金胡蘿卜的味道在湯汁與食材高湯融合了?
自然都是做到了,可那些都不是重點,重點是在味道融入身心後,整個人都仿佛升華了一般的爽朗感覺。
那是之前的任何料理,從沒有給蔡青帶來的。
這也是為什他的美食細胞忽然又有了進化的衝動的原因。
在融合上,趙扶餘將三種素高湯利用自己的技藝完美接洽,可這並不是全部,關鍵的全部一直就擺在明麵上,食材的搭配,烹飪時候的火候,讓料理自然而然的完成了一種蛻變。
這種蛻變也就是蔡青老爺子也為之拍案叫絕的原因。
趙扶餘做的不隻是一道菜,更是一種將普通食材不斷升華的辦法。
什叫在化腐朽為神奇?
如今的趙扶餘就正在做這一件事。
蔡青老爺子以為魚翅菇散開,趙扶餘為的是讓這道菜更加完整,對也不算全對。
關鍵的是...那樣的魚翅菇,那種屬於海鮮的鮮美,在素高湯才會真正有所體現,然後傳染到每一個食材,並且讓食材產生一種蛻變。
真正屬於根本上的蛻變,那種味道上的不同又升華的力量,正是趙扶餘這道菜想體現的形式。
融合,再創新超越!
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