“這道料理有太多的細節了。”

    “任何一步做不到味，不但會毀了一鍋的米飯，更是會成為一種災難！”

    斬釘截鐵的判斷，如果是一般人信口胡說也就罷了。

    可是說這話的人乃是東櫻料理界的美食天王‘食之魔王’薙切仙左衛門，這種可信度就十分的強大了。

    更別說，在他們幾位評委麵前，那足足有一大砂鍋的黃鱔飯，已經被全部消滅掉。

    如果不是一眾料理人眾目睽睽下，誰也不敢相信，這些身份各異，卻都足夠動蕩東櫻一方局勢的巨頭，竟然還有會為一道主食而爭搶的時候。

    所以在有人開始評判這道主食料理的時候，幾百號人都是齊刷刷的瞪大了眼睛，豎起了耳朵，想要知道趙扶餘料理的秘密。

    至少他們也可以遵循這個方向來進行模彷和努力。

    有了方向，在迷茫的時候，他們也就不至於真的一點辦法都沒有了。

    “從烹煮米飯開始，搓洗，流水清洗，浸泡的時間，砂鍋的火力，豬油的配合，還有米粒種類的比例。”

    “這一切都是差上一絲就無法達到極限的東西。”

    “偏偏這完美的米飯，還僅僅是這道料理的三分之一。”

    “接下來就是用花凋酒醉殺了黃鱔，利用花凋酒在黃鱔還沒有死亡的時候，吸入了大量的酒水，也將腥味最為濃厚的部分，鱔魚血給帶上了酒香。”

    “有了酒香，再去除了內髒，足夠新鮮的黃鱔切成絲，和一幹配料一齊醃製後，進入米飯上後。”

    “即便是保留了很多鱔魚血，也依舊是增添了鮮美而不是成為腥味的來源。”

    一部分一部分的講解，也讓在場的許多料理人明白了趙扶餘料理的細節，而其中很多的節奏把握，別看趙扶餘做的非常順暢。

    可是如果讓他們來操作，未必就能如現在這樣一樣樣的東西，都在最恰好完成的時候，加入烹飪的環節。

    這要如何可怕的掌控力，對於時間以及火候的了解，才能做到這一步。

    許多已經淘汰的龍廚都無法想象，更別說一般的麟廚之流了。

    可以說，即便是他們知道了這樣料理的手法，也沒有任何的意義。

    因為這麵沒有多少技巧，全部都是對於料理基礎的掌握，火候的控製，時間的控製，甚至是微小的計量和味道配比的控製。

    不見任何的玄奇，可是烹飪出來的東西，就是那的震撼人心。

    讓一幹大人物都會爭搶不休。

    “黃鱔還有一部分腥味來源在於表皮的粘液。”

    “一般人的話，可能是用熱水燙一下，再刮去，就能夠很好的去掉這些東西。”

    “可是為了保留更多的鱔魚血，扶餘主廚用的是低溫冰凍。”

    “冰桶的作用就在於此，在宰殺鱔魚前，扶餘主廚就已經用刀子將鱔魚全身刮了一次，那些凝結的粘液全部去掉，也讓那些鱔魚絲的口感不但更加鮮美，並且沒有殘留任何一點的腥味。”

    “鱔魚絲的製作完美，就是這道料理美味的第二部分！”

    聽著薙切仙左衛門一句句的分析，可以說在場不少的料理人也是眼前一亮。