裴芃芃已經習慣了在酒樓食肆的後廚做菜。
一進到宋家食府廚房,裴芃芃直接換上廚師服,然後就開始動作了。
裴芃芃先將豬皮細細處理,絕不會留下一點毛影響口感。
另一邊的程橙也將推車的食材一一拿出,巴掌那大的大蝦,還有數塊勻稱的牛排等。
裴芃芃收回視線,專心地處理自己麵前的食材。
蟹釀橙和蓮房魚包都是處理好食材後,直接上鍋蒸,所以裴芃芃把還活著的鱖魚和螃蟹都放在水先養著。
豬皮、海參、白靈菇、鮑魚等食材排列在裴芃芃的麵前。
這幾樣食材,一入眼便滿滿地寫著肥嫩、膠質、口感q彈,裴芃芃臉上帶著微笑,將鮑魚清洗幹淨後,用調好的湯汁開火慢煨。
鮮海參肥肥嫩嫩,一般來,要食用鮮海參,必須要經過許多繁雜的工序,時間也要花費不少,比較起來,不如買幹海參來泡發更實用。
但裴芃芃曾經學過快速處理海參的方法,所以她才藝高人膽大地挑選了鮮海參。
煨著的鮑魚已經逐漸散發出一股鮮美的奇香,光是聞著都能讓人垂涎三尺,此時寧十三和另外三人也陸續走進廚房。
寬敞明亮的廚房與外邊忙碌無比的廚房成了鮮明的對比。
幾乎在廚協能夠掛名的食府酒樓,都會特意開辟出一個獨立的大廚房,為的就是型切磋或者是大廚過來時,能有個不被打擾的環境。
寧十三他們一進廚房就聞到了裴芃芃這邊傳過去的香味。
王茶茶率先放下推車,一蹦三跳地跑到裴芃芃的料理台前,對著煨鮑魚的鍋深深一吸,隨後忍不住驚奇地張開眼:“這也太誘人了吧!”
寧十三跟在後邊,哈哈笑道:“所以我才,你竟然敢看芃芃,我告訴你,今煨鮑魚這香味,不及那佛跳牆的十分之一。”
話間,宋子申也走了過來,他用手往鼻子那扇了扇,隨後沉吟了一會兒,才開口,有些遲疑:“這調味料很厲害,我隻聞出其中十七種香料,但剩下的有多少種,分別是什,我實在是聞不出了。”
他有神的眼睛亮了亮:“芃芃姐調配的這秘方不錯,我已經很期待今晚的大餐了。”
宋子申完,其他幾人麵上都有不同程度的訝異。
程榮忍不住開口:“子申哥連你都聞不出來?”
“我隻是嗅覺好一點,而且芃芃將比例把控得很好,總之,光是這個調味料,咱們今晚就算是有口福了。”宋子申完,直接拉著推車跑到自己的料理台前。
還在震驚的程榮突然麵色一變,連忙招呼王茶茶開始動起來:“十三姐了,誰的分最低,誰就要洗碗,茶茶你可千萬別拖我後腿!”
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