“醉挑燈看劍，夢回吹角連營”，對於這句詩很多人都輸的不能再熟了。

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    不過你知道，讓辛棄疾醉倒的，是什酒嗎？就是上饒的宋曲米燒酒。

    東南之地，一向是魚米之鄉，好水好米，自然產好酒。

    上饒釀酒廠，這個信江邊上的國營酒廠，十幾個老酒坊合並而來的，是宋代流傳下來，不過徐學成也搞不清具體的時間了。

    不過之前些幾年，災人禍，市哪有這多大米撥給他釀酒，多是一些紅薯碎穀為原料，生產的散裝燒酒。

    前段時間新晉的周副市長就找徐學成問政，要給市找點新出路，徐學成給他提了這一嘴，被記在心了。

    回去後他就好好查了查酒廠的資料，不查不知道，查了還是不知道，這酒廠到底該怎辦啊？

    既然想不出來，他索性就趁著徐少東家有空，把他接到了釀酒廠實地考察去了。

    下了車，隔著老遠就聞到一股燒酒香，徐學成可著鼻子猛吸了兩口。

    “就這？”

    “對啊，你不是都聞到了嗎？”周作興道。

    酒廠門口老老站了十幾個人，當頭一個老廠長架著副老花鏡，大熱的太陽還頂著戴八角帽，看到車停了趕過來，

    “你就是周副市長吧？”得，老花鏡戴著，看人倒是沒差。

    “對，我是周作興，同誌們幸苦了啊！”

    “不辛苦不辛苦，隻要領導能常關注，我們就滿足了！”

    老廠長很激動，這大概是第一次有這大的官來視察這個破酒廠吧。

    幾間老瓦房，黃泥和的牆麵，徐學成都不忍直視，這也算得上是國營釀酒廠？

    周副市長讓老廠長帶路，進了酒廠。

    徐學成一開始看到門口那幫老少爺們，以為都是酒廠的幹部，聊了聊才知道，就這十幾號人，就是整座酒廠的班底了！

    “難怪發展不起來，”徐學成嘟囔了句。

    “啥？”周副市長問了句，徐學成沒答他，自顧自走了，這摸摸，那瞧瞧，這種土法釀酒的酒廠他還真沒見過。

    工具也就灶頭、酒蒸、酒鍋三樣東西，哪家酒廠都少不了，關鍵在於酒曲和原料，能被稱作“稻花香豐年，聽取蛙聲一片”的地方，上饒的稻米自然是極優異的，那剩下的就是酒曲了。

    “老師傅，你們這用的是什曲啊？”

    “縣頭發的曲啊，廠頭不都一直這用嗎？”

    徐學成撚了一個在手，聞了聞，又拿手捏開。

    其實所謂酒曲，就是米糠摻入曲黴揉成的球，等它長出了菌絲，就變成和蠶繭一樣的白色球了。

    “不是拿宋曲的嗎？”

    “宋曲？什宋曲，”被問到的老師傅滿頭霧水。

    徐學成想了想，大概現在沒有這種叫法吧，又換了種問法，“就是鄉下自己用的酒曲，”

    “哦，那個啊，十幾年前倒還有，現在哪還能找到，哦，對，張，你過來，你不是會做的嗎？”

    老師傅衝一個年輕招了招手。

    “叫我？啥事？”一個撐著眼鏡架子的平頭跑來過來。