盧雪之所以這有恃無恐，是有根據的。

            一來，廚房重地，外人不能隨便進，誰也不知道一盤菜端出來之前，到底經曆了什。

            食物這東西，普通人頂多吃得出好吃和不好吃，分不清具體口味的差別，更不可能從口感上吃出材料新不新鮮。

            蔬菜隻是不新鮮，又吃不死人，沒有必要花那多錢買最新鮮的，也沒必要丟菜葉子，這些可都是花了錢的。

            二來，雪花飯店已經是這一帶最紅火的飯店，對麵的老徐飯店也快倒閉了，沒有競爭對手，大家隻能來這吃。

            也就是說，不用擔心客源問題，食材是好是壞，客人都這多，何必多花錢用那好的食材？

            做生意嘛，開源節流最重要。

            既然客人就這多，沒法開源，那就隻能節流，想辦法花更少的錢。

            這筆賬，盧雪算得很清楚。

            她打開賬本，盤算著最近的進賬和利潤，發現花更少的錢用不太新鮮的食材，進賬並沒有減少。

            也就是說，客人根本吃不出區別，反而在成本上節省了不少，利潤也提高了。

            她覺得自己的策略是正確的。

            至於朱茯苓？

            讓她折騰去吧，反正老徐飯店快倒閉了，再折騰隻會死得更快。

            她倒要看看，到時候朱茯苓要怎收場。

            這個時候，朱茯苓已經進店。

            老徐飯店麵積挺大，總共將近80平方，包括用一堵牆隔開的後廚，和前麵的收銀台、用餐區。

            用餐區擺了8套桌椅供客人用餐，每套桌椅能坐下8~10個人吃飯，生意最好的時候，桌椅是全部坐滿的，能坐下差不多80號人，熱熱鬧鬧的。