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    今年沒有年三十，所以過完年二十八就是大年夜。

    為廣大影迷以及好友服用了一年的文熙今天準備給符媽媽露一手，按照文熙的說法，符媽媽都沒什機會見識到他的手藝！

    “好好好，媽媽不幫忙，今天就坐在這兒等我家熙熙做給我吃！”偷偷溜進廚房想要幫忙的符媽媽被文熙毫不留情地轟出來。

    按照文熙擬定的菜譜，一個人忙一天都夠嗆，符媽媽隻是心疼兒子想進去幫忙來著！

    “媽，我真能搞定！菜鳥，給哥哥看著媽媽！”文熙關上廚房的大門，菜鳥留在客廳監督符媽媽，而小冰則被文熙指使著剝蒜，這家夥剝蒜一流！

    過年除了大魚大肉還得吃餃子、丸子！

    祭祀得用白肉，也就是水煮肉。所以文熙準備做一道白切肉，拌上醬汁比回鍋肉還要好吃；雞也得上祭台，得保持雞身的完整性，醃製過後的整雞放進烤箱烤得外焦嫩，算是一道不錯的菜；熏魚文熙暫時還不打算做來吃，到時候整個搬上祭台給祖先享用後再收起來就好。至於寓意年年有餘的魚，文熙另外備有鮮魚。

    按理說新鮮的魚最適合清蒸，伯牙送來的是查幹湖冬捕的大魚，不太適合蒸著吃，所以文熙準備片成魚片醃製一番，到時候做水煮魚片還是酸菜魚就看符媽媽的口味如何。

    水餃都是符媽媽提前包好的筍幹豆腐餡兒，冬筍難得，符媽媽用泡發的筍幹替代，倒是比新鮮的冬筍多了些年味兒。

    丸子當然得是大肉丸子，傳統的肉丸子是將餡料剁碎，饅頭蘸上餡料水泡軟之後攪拌均勻，而文熙這會兒打算采用南方肉丸子的做法，所以得提前準備著。

    “熙熙啊，知道東西放哪？”符媽媽不放心地扒著門框喊，文熙一年到頭都在外邊好，能吃到鹽罐子放哪兒就不錯了，其他東西能找著？

    “知道的！”文熙大聲回答。他保留了係統尋找食材的功能，甭管是鎖在櫃子還是磨成粉裝在袋子的，文熙一眼掃過去就能發現。

    就比如做肉丸子要用到的糯米，還是文熙從袁院士的試驗田帶回來的，總共就那兩斤。符媽媽受到糯米後就用真空包裝袋裝好收進溫箱，文熙要是沒有係統遺留下的功能，還真不一定能找出來。

    考慮到喜歡吃肉丸子的長輩挺多，文熙遲疑了半秒鍾就把全部的糯米都泡上，到時候能做多少就做多少，糯米不夠就做成獅子頭，怎都不會浪費。

    大菜的材料準備就緒，配菜什的隻需要清洗，文熙這才擼起袖子準備幹活。

    文熙嘴的白肉可不是營養師嘴的白色肉，單純就是水煮肉。做白肉得選用七分肥三分瘦的豬肉，臀尖肉肥肉不油膩，最適合做白肉。

    文家的年夜飯隻有文熙和符媽媽兩人，再加上麻花和牛奶糖也吃不了多少，所以文熙隻準備了八兩八的臀尖肉，分量差不多不說，還能取個好兆頭。

    做白肉的臀尖肉得去皮，又得留有皮下組織，好在文熙的刀工不錯，臀尖肉去掉的皮完整能偷光，到時候攢在一起還能做一道豬皮凍。

    去皮的臀尖肉整塊放進冷鍋大火熬煮，冷水能讓豬肉的質感更加細膩，和大火迅速燒滾水，能讓肥肉的脂肪充分滲出到白開水。