焦玉誠的臉色瞬間難看起來。

    如果真如竇弘毅所說，自己建的那不是西瓜酒廠，而是葡萄酒廠。

    葡萄酒廠沒有任何意義。

    他問：“我讓你重新設計釀酒方案，有成果嗎？”

    這次說話的是丁茜：“有！

    我們一共做了300組方案，分別對西瓜的品種、用量、糖度、光照、係水力、溶氧量、發酵時間等21種指標進行對比。

    結果發現第112組實驗得出的西瓜酒口感最佳。”

    說完，她打開一個鋁合金櫃。

    麵密密麻麻全是試管，各種標號看的傅鬆眼花繚亂。

    焦玉誠走過去，找到112組實驗，拿起數據仔細端詳一番，直接扔到地上：“實驗全部重做。”

    竇弘毅的表情瞬間僵住，他攤手道：“老師，我知道你對結果不滿意，我同樣也不滿意。

    可是這些實驗是我和丁茜熬了一個通宵趕製出來的。

    我們已經用了我們所能想到的所有辦法，結果隻證明一件事，西瓜並不適合釀酒。

    起碼，用西瓜弄出來的酒，天生就比葡萄酒差一截。

    在相同成本下，西瓜酒是絕不可能賣的過葡萄酒的。”

    丁茜也道：“是啊，老師，如果真能用西瓜釀出好酒，早就有人想出辦法了，也不可能等到現在。

    西瓜的最佳吃法永遠隻有一個。”

    焦玉誠神色陰晴不定，他又何嚐不知道這個結果呢？

    隻是想到農民即將爛到地的西瓜，他不甘心。

    突然，傅鬆開口：“你們說西瓜不適合釀酒，總要有原因吧？”

    “很簡單，因為西瓜氧化後口感會變差，而釀酒需要酒曲。

    酒曲將糖類分解成酒精雖然不需要氧氣，但酒曲自身的生長繁殖卻離不開氧氣。

    所以不管我們怎做，最終結果都是失敗。”

    傅鬆：“那如果釀酒的過程不使用西瓜呢？”

    “不使用西瓜？”竇弘毅有些傻眼，“老師要的是西瓜酒，不使用西瓜怎行？”

    傅鬆笑道：“很簡單，你不是說西瓜酒口感最好的是‘葡萄——西瓜"酒嗎？

    那就直接用葡萄釀酒，徹底除去氧氣後，和西瓜汁勾兌。

    別告訴我你不懂勾兌酒。”

    在很多人看來，隻要提到勾兌酒就深惡痛絕。

    因為在他們眼中，勾兌酒就是假酒。

    其實不然，“假酒”通常指含有一定量甲醇的酒。

    而甲醇有毒，一旦含量超標，輕則失聰失明，重則直接涼涼。

    至於甲醇怎來的……

    很簡單，在糧食發酵釀酒的過程中，都會產生甲醇。

    正規的酒廠會用蒸餾的方式，將甲醇、乙醇和麵生物脂全部提取出來，再除去甲醇。

    隨後把得到的乙醇加入蒸餾分離的“基酒”中，並用生物脂調香。

    也就是常說的勾兌。

    簡單的說，就是把釀好的原酒中的“有效成分”和“基酒”先分離，然後再合並的一個過程。.

    之所以多出這一步，主要目的也不是為了除甲醇。

    而是酒液在發酵過程中，因為發酵情況不同，會導致口感出現較大差異。

    統一蒸餾，統一勾兌則是盡可能縮小這種差異，並用人工的方式，讓口感達到最優化。

    除甲醇隻是順手為之。

    很多小作坊為了節省成本，省去了勾兌這一過程，導致生產的酒中甲醇含量較高。

    一旦被人大量飲用，容易引起不適。

    也就成了眾人口中的喝到了“假酒”。

    這個的確是假酒的一種，但毒性較輕微，隻要不大量飲用基本都能扛過去。

    最恐怖的是直接用工業酒精勾兌的假酒，這已經不能稱之為假酒了，而是毒酒。

    因為喝這種酒，隻要超過60

    ，也就是飯店用的那種塑料杯的半杯，人就涼了。

    竇弘毅自然知道勾兌酒，更明白酒的彎彎繞繞。

    他陷入思考。

    因為竇弘毅忽然發現，傅鬆的建議給他提供了一個新思路。