而處理野山羊。

    對於薑初陽這個大廚來說。

    可是有很多的講究。

    首先就是宰殺的過程中。

    必須將一些膻味來源給徹底的清除掉。

    要不然就算是有香料來蓋味。

    有的時候鼻子靈敏的人。

    那也能夠聞的出來。

    當然了。

    現在這頭買來的野山羊已經死了。

    根本不需要宰殺。

    但放血這個步驟還是要有的。

    哪怕能放出一點點羊血。

    那都很有必要。

    要不然等下烤全羊的羊肉。

    那顏色就不對了。

    而在放出羊血後。

    就得燒開水燙野山羊的全身。

    這個之前早就準備了。

    而且開水也燒沸騰了。

    薑初陽卷起衣袖就將整隻野山羊扔進了大鐵鍋中。

    在燙了有五六分鍾。

    盡量將整個野山羊都燙到了後。

    就提出來趁熱褪毛。

    然後拿起磨的鋒利的菜刀。

    取出內髒。

    然後將各個角落都刮吸幹淨。

    因為這是一項體力活。

    那是忙的薑初陽滿頭大汗。

    而薑國慶在一旁隻能幹看著。

    什都幫不上忙。

    這讓何雯雯忍不住說話了：“國慶你就不知道幫忙扶一下野山羊嗎？你看初陽多累。”

    “我……”薑國慶訕笑。

    正要照做。

    薑初陽卻是開口了：“這個不用幫忙的，大哥你幫忙去後院點篝火吧！等下我要用來烤全羊。”

    沒有辦法。

    沒有專業的烤爐。

    自然是隻得利用‘天然’的篝火烤爐了。

    不過在烘烤的過程中。

    得時刻注意著火候。

    要不然烤出來的全羊。

    那味道不是老的咬不動。

    就是嫩的麵還帶血。

    “行！行！”薑國慶雖然不知道烤全羊有多繁瑣，但還是去照做了。

    薑初陽則是繼續處理起來了野山羊。

    在刮洗幹淨了後。

    就用刀在羊身上和腹內割了若幹小口。

    然後將事先準備好的蔥段、薑片、大料、蠶豆等左料放進了羊腹內。

    並且用精鹽擦拭入味。

    好了後。

    用準備好的鐵簽別入腹內撐開。

    四肢用鐵鉤掛住皮麵。

    然後開始刷醬油著色。

    刷香油增香。

    這個香油其實可以用菜油、芝麻油、豆油等等食用油來代替。

    當然了，專業的香油自然是更好。

    李五一家雖然沒有菜油。

    但卻是有自己現榨的芝麻油。

    雖然隻有一小罐。

    連一斤都沒有。

    但對於薑初陽來說。

    用來刷在野山羊身上是足夠了。

    要不然的話。

    他隻得讓在廚房中幫忙的李小妹去買了。

    而香油跟醬油刷好了後。

    接下來就剩下烤了。

    別小看這最後一個步驟。

    但卻是很講究技術。

    一旦火候掌控不好。

    那之前的努力可就前功盡棄了。

    不過讓薑初陽想不通的是。

    他這烤全羊的前期工作都準備好了。

    為什大龍還有四個小家夥拾柴火卻是還沒有回來。

    就在要讓李小妹去鬆樹林看看。

    小豆包開心的笑聲傳了過來。

    接著是小紅薯跟小潘子、小飯團的打鬧聲響起。

    薑初陽走出廚房看了過去。

    當看到小豆包的小手中居然抱著一個鳥窩。

    鳥窩中還有這好幾個鳥蛋。

    那是有些哭笑不得。

    不過還好。

    跟在四個小家夥身後的大龍等人。

    那是扛來了成捆的鬆樹枝。

    鬆樹葉也用袋子裝了兩大袋回來。

    這用來烤一隻全羊。

    要是不出意外應該是足夠了。

    “哥哥，你看我找到了啥？”小豆包跑近了，炫耀的將鳥窩遞到了薑初陽的麵前。

    “你又爬樹了？”薑初陽黑著臉。

    這要是摔倒了。

    他可沒法跟李興業交代。

    “沒有，大龍幫忙掏的。”小豆包仰著小腦袋連解釋道。

    “嗯，我可以作證。”小紅薯跟著說了一句。

    “舅舅，舅舅……你幫窩們把鳥蛋烤了吧！”小飯團咬起食指。

    “嘻嘻……我也想恰。”滿頭大汗的小潘子開心的說道。

    “鳥蛋烤什烤，一不小心就會烤沒了的，拿去廚房給雯雯姐，讓他用水去煮，沒幾分鍾就會熟的。”薑初陽現在可沒有時間跟幾個小家夥瞎胡鬧，在提了一個建議後，就轉頭看向了大龍：“把柴火都送到後院去，我得準備烤全羊了。”

    “要不然中午兩點都別想吃中飯了。”

    “好！”

    “走！快走！”

    大龍帶著身邊的幾個手下就朝後院走去。

    而薑初陽則是走進了廚房。

    片刻之後。

    就跟何雯雯將鐵棍穿好的全羊給抬了出來。

    抬著前往了後院。

    四個小家夥見狀。

    那是歡呼著連忙跟在了後麵。

    連煮鳥蛋的事情都忘記了。

    畢竟烤全羊對於她們來說。

    那誘惑不是一般的大。

    ……

    後院。

    篝火前。

    薑國慶見全羊抬過來了。

    連忙從何雯雯手中接了過來：“初陽，接下來要怎烤？”

    “你幫忙搖鐵棍就行，其他的你不用操心。”薑初陽笑著回道。

    “啊？”薑國慶呆了呆。

    薑初陽沒有去管薑初陽。

    而是將事先做好的木支架放在了篝火的兩旁。

    然後讓薑國慶跟大龍將鐵棍穿好的全羊抬到了木支架的交叉點上。

    在調試了幾下後，就對薑國慶道：“你別看著啊！鐵棍上不是有一個把手嗎？你緩緩搖動起來就行，記住了，不能時快時慢，必須均勻搖動。”

    “行！”薑國慶爽快的答應了。

    但何雯雯卻是疑惑的問道：“初陽，這用篝火烤全羊，得花不少的時間吧？”

    “嗯，快則一個多小時，慢則三四個小時，就看大哥轉動全羊的時候，能不能讓全羊均勻的受到大火的烘烤了。”薑初陽如實回道。

    這話一出。

    薑國慶傻眼了：“不是，初陽！你就這樣坑你大哥啊？讓我站著翻烤全羊幾個小時？”

    噗呲一聲，何雯雯被逗笑了。

    薑初陽臉上也有著笑意：“問題是我要刷香油，還有灑磨成粉的桂皮跟花椒，這個讓你來到時候搞砸了怎辦？”

    “而且在場的除了你適合翻烤全羊，我、小飯團、小紅薯她們也不行啊！”何雯雯揶揄的跟著說道。

    “好吧！”薑國慶隻得‘認栽’了，在搖了搖頭後也跟著笑了。

    “翻烤全羊的速度還要快點。”薑初陽也開始認真了起來：“雯雯姐你負責添柴火，記住了，必須用鬆樹枝、鬆樹葉，其他的木材都不行。”

    鬆樹有天然的油脂香。

    這隻要火候掌握的好。

    烤全羊到時候入味的效果會大大增加的。

    而且鬆油入味，那是無聲無息。

    一般人根本就察覺不出來。

    當然了，烤出來的味道也是一絕。

    比撒了孜然的烤全羊味道還要好上幾倍。

    何雯雯雖然不知道這麵的內幕。

    但還是連忙按照薑初陽收的去做了。

    小飯團、小紅薯、小潘子三個丫頭也時不時在一旁幫忙。

    不過小豆包不知道怎了。

    看到篝火她就想打瞌睡。

    雖然強行硬撐了幾秒。

    但最後還是喊了一聲“哥哥我要睡覺”。

    就趴在小矮凳上睡著了。

    這讓薑初陽看著擔心了起來。

    眼見烤全羊暫時不需要他。

    連忙伸手抱起了小豆包。

    順便查看了一眼。

    下一秒他整個人就呆住了。

    不知道從什時候起。

    小豆包脖子上的黑色血絲居然又出現了。

    雖然不多，但這可不是一個好征兆。

    “遭了，今天早上來外婆家的時候，忘記給小豆包喝黃金三鮮湯了。”薑初陽在回過神來後，那是恨不得給自己抽一耳光。

    不過話又說回來。

    這也不怪他。

    畢竟齊朝陽這個國醫聖手在走的時候。

    也沒有說著黃金三鮮湯必須天天喝啊！