竹林，一棵棵毛竹修直挺拔，鬱鬱蔥蔥，竹葉的清香氣息彌漫在每個角落。

    齊春花、蔣非等人在竹林揮著鋤頭挖竹筍，一個一個堆成一堆，又一堆……

    蔣非幾鋤頭下去，鋤掉了竹筍周邊的泥土，看準了位置揮下鋤頭，把竹筍完整地斬了下來。

    他撿起挖出的竹筍，直起腰，往回看了一眼，身後都是一小堆一小堆的筍子。

    蔣非放下鋤頭，打開蛇皮袋，撿起大大小小的筍子，一一裝了進去。

    竹筍帶著外殼，七拱八翹地裝在袋子，裝了大半蛇皮袋。

    蔣非提起掂了掂重量，左右看了下，拿起鋤頭朝有聲音傳來的方向走去。

    開始挖時，他和齊嬸的距離本來不太遠的，彼此還能看到對方，說上兩句話。

    可挖著挖著，兩人朝不同的方向走，漸漸走遠了。

    “齊嬸，挖了多少了？”蔣非走過去問道。

    齊春花抬頭看了下蔣非拎著的袋子，回頭看了下筍堆，說道:“比你挖的少一點，你們年輕人力氣大，挖起來快。”

    “你這是準備回去了？”她又問道。

    “嗯，十一點半了，齊嬸還不回去嗎？”

    蔣非抬頭看了下天上的太陽，竹子高大，竹葉茂密，遮擋住了陽光，站在竹林，不時有風吹來，陰涼陰涼的，感覺很舒適。

    “你先回去吧，我再挖會兒，等你白叔做好了飯，給我打了電話再回去。”

    齊春花搖了搖頭，她是要挖來賣的，要趁著冬筍剛上市這段時間多挖一些。

    “那我先回去咯。”

    蔣非說了聲，拎上蛇皮袋，扛上鋤頭，往山下走去。

    走到山腳，蔣非看到地長著的蕉芋還開著花，經過時，他伸手摘了一朵，放到嘴吸了一下，有一點點的甜味。

    要想吸蕉芋花的花蜜，早上來摘才是最好的，味道甜甜的，就像喝果汁一樣。

    蕉芋的生命力頑強，小時候，村很多人在荒地、房前屋後的空地上種蕉芋。

    每次它們開花了，他和小夥伴起床後的第一件事就是去摘蕉芋花來吸，吸一朵扔一朵。

    要是哪天起床晚了，去到一看，花保準早被別的小朋友摘完了。

    現在地的蕉芋也是別人家種的，蕉芋的地下根塊澱粉含量很高，種來加工成蕉芋粉的。

    用蕉芋粉可以製作多種美食，可以用它來做成手抓餅、蒸糕等。

    或者是在油炸其他的食物的時候，把蕉芋粉調成麵糊狀，裹上麵糊再油炸，不僅非常的脆，而且香味濃鬱，好看又好吃。

    但蕉芋粉的製作很繁瑣、累人，現在種蕉芋的人不多了。

    他家以前也種過，挖回來的蕉芋要一遍一遍地清洗。

    因為它的表麵有很多的泥土，非常難以清洗，清洗不幹淨吃起來影響口感。

    然後要把它磨成汁液，再用紗布把它層層過濾、沉澱下來，最後還要曬幹，才能得到蕉芋粉。

    而且產量也不高。

    以前大家喜歡種植，還有一個原因是它可以用來充饑。

    蕉芋像芋頭一樣，洗幹淨放鍋蒸熟，吃完之後有很強的飽腹感，口感粉糯細膩，吃起來甜甜的。

    生活條件好了之後，村種植蕉芋的人越來越少了。

    蔣非拎著竹筍回到家，朝廚房喊了一句:“媽，我挖了筍子回來。”

    “我瞧瞧。”

    陳小梅圍著圍裙，手拿著鍋鏟，出來一看，笑道:“這挖了不少哩，今晚搞個油燜筍，再來了筍湯怎樣？”

    “可以啊。”

    “對了，媽，家有木薯粉嗎？我下午想做筍粄。”

    蔣非把袋的筍子倒了出來，搬了一張矮凳子過來，準備處理它們。

    “木薯粉啊？”陳小梅想了一下，答道，“還有，做筍粄也不錯，今年還沒有做過筍粄來吃。”

    清脆鮮嫩的筍子，沒有讓它難吃的做法，隻要下了鍋，它就是好吃的。

    陳小梅進廚房繼續炒菜，蔣非拿了刀來剝筍子的外殼。

    在筍的根部切一刀，再將筍子從上到下劃一刀，接著從劃開處把殼往左右兩邊分開，剝下外殼，一層又一層。

    一片一片剝掉外殼後，筍子一下子縮水了，少了大半。

    剝完筍子的外殼，吃飯前，蔣非把做筍粄要用到的香菇和木耳先用溫水泡上。

    筍子則切成厚片，放到水煮上兩分鍾撈起，倒進清水漂浸著，可以去除多餘的堿性，讓它吃起來沒有澀味。

    吃過午飯休息了一下，蔣非拿木薯粉進了廚房。

    蔣非先做筍粄的皮。

    把木薯粉倒入盆，邊加入溫水邊用筷子慢慢攪拌，加的差不多了，就可以上手搓揉了。

    木薯粉不像麵粉和糯米粉，它是揉不到很光滑的，揉的稍微光滑、成有韌性的麵團狀就行了。

    揉好了粉團，蓋上蓋子讓它“醒”一下。

    醒好粉團，把它們全部成與餃子皮差不多大小的粄皮。

    粄皮可以比餃子皮稍厚一點點，太薄的話容易漏餡。

    但也不要太厚，太厚的粄皮缺乏通透性和美觀性，吃起來也容易膩。

    搞定粄皮，蔣非一一把製作餡料的各種食材洗好、切好。

    清水漂浸了兩個多小時的筍片，撈起來瀝幹水分，切成筍丁。

    <r肉、香菇切成丁，木耳切成小塊小塊的，幹魷魚切成絲，還準備了一些蝦米。

    餡料下油鍋一翻炒，頓時香氣四溢。

    “好香啊。”

    陳小梅午睡起來，聞著香味進了廚房:“這份量好多啊，一鍋都蒸不下。”

    “筍粄做起來忒費功夫，做都做了，就多做一點，晚上給齊嬸送一些過去，她忙著挖筍，肯定沒時間整這些。”

    蔣非看了下自己準備好的粄皮和餡料，估摸了一下，接著說道:“給伯娘和四叔四嬸也送一些過去，剩下的自家吃就差不多了。”

    “行。”陳小梅朝兒子豎了個大拇指，“蕉葉還沒割吧，你去割蕉葉，我來包。”

    因為木薯粉粘性很強，筍粄蒸熟後容易與蒸架粘連在一起，不好分離。

    為了防止這種情況，他們一般會在蒸架上放一塊蕉葉。

    筍粄蒸熟後，可以輕鬆從蕉葉上揭下來。

    “嗯。”

    蔣非點了點頭，把位置讓了出來:“媽，你上吧，你包的好看。”

    包筍粄就像包餃子一樣，用粄皮把餡料包起來，捏穩封口成半月形。

    陳小梅洗幹淨手，包了幾個便找回了手感，越包越熟練，越包越快。