陳小梅把地的生薑全部鋤了出來，挑選出外皮無損傷的薑塊，埋在院子的一角。

    薑本身是根莖，根莖類的像土豆、紅薯等，采收後都可以保存在土壤。

    生薑埋在土，隔絕開空氣，能保證它的表皮不幹燥、不變質，可以保存半年左右，需要用時就挖出來，很方便。

    有幾塊薑的表皮被鋤頭碰到磕破了，不容易儲存，陳小梅把它們裝進菜籃子，拿回去做豬腳薑。

    豬腳薑，也叫做雞蛋豬腳薑醋，非常滋補。

    因為吃豬腳薑可以活血暖身，促進子宮收縮，豬腳還含有不少的鈣質，營養豐富，很適合產後的產婦，所以很多坐月子的女人喜歡吃它來補身體。

    往日，豬腳薑是為產婦準備的滋補食物，也是款待來訪親友的好菜品。

    如今，豬腳薑已經擺脫了場合的限製，走進了街頭巷尾和每一個尋常的冬日。

    惦念那口酸甜，便可以馬上著手烹飪。

    陳小梅拿了削皮刀坐在院子削薑皮，削到一半，看到兒子回來了。

    “怎樣了？怎說？”陳小梅關心地問道。

    “說清楚了那邊沒有問題，我明天去村委找三伯，交資料和土地承包計劃書。”

    蔣非回頭看了下跟著自己回來的黑貓。

    它徑直爬到了桃樹上，趴在樹枝上居高臨下地看著他們，垂下來的尾巴不時左甩一下右晃一下。

    可能是過來看看家有沒有弄魚吃，想蹭幾口。

    “媽，你削這多薑做什？”

    “做豬腳薑。”

    陳小梅一邊削一邊說道：“那邊沒有問題，承包就更順利了，我們可以準備除草了吧，上麵的雜草清理起來是一件大工程。”

    “不急這幾天的，等合同簽下來再開始。”

    蔣非拉過凳子在旁邊坐下：“我去縣城看看小型除草機和翻土機，有合適的買幾架回來，順便問一下果蔬大棚的造價。”

    一百一十畝地，要規劃出露天采摘區、大棚采摘區、遊客休閑區、售賣過磅區、采摘通道等。

    除此之外，蔣非還準備留出一小部分做“共享田地”，可以讓想體驗當農夫的遊客認領，體驗勞作的樂趣。

    “共享”成功後，蔣非會雇人統一打理，認領人可以隨時過來參與農事活動，收獲時可以選擇自己過來或者郵寄。

    “嗯，今天一大早，大康就跑過來說，要幹活盡管喊他，他閑得發慌。”陳小梅說道。

    “我知道啦。”蔣非點頭說道。

    除草和翻土都是大工程，因為土地荒廢多年，有些像茅草這樣的野草把根紮的深，除起來不是那容易。

    有了小型除草機和翻土機，會方便一點，到時還得請些人來幹活。

    村這邊沒有摘茶葉、扛甘蔗、收瓜、摘果之類的農活，隻有跟著建築隊幹活的。

    大工一般一天200-250，包一頓午飯，小工一般一天120-180，不包午飯。

    還有一種同樣跟建築有關，但特殊一點的，那就是建墳墓的師傅和工人，他們每天的工資都是雙倍的。

    建墳墓大多是一個師傅帶兩個小工，師傅一起，小工一天也要三百以上。

    主人家要包午飯，還頓頓要有煙有酒。

    蔣非以前好奇問過為什他們要收雙倍的工資。

    按照村老人的說法是雙倍吉利，可能是因為好事成雙吧。

    加上以前的人對跟墳墓沾邊的活兒比較忌諱，不出高價找不到人幹活。

    現在的人倒是比以前想的開了，向錢看，衝著雙倍工資這點，很多人願意去幹，甚至搶著幹。

    但近年來對建造墳墓一事管得緊，到林業局審批很難通過。

    即使通過了，墳墓的占地麵積也限製得很嚴格，嚴禁建大墓、豪華墓。

    以前專門建造墳墓的師傅都要沒活幹了，後來想擠進去的更是接不到活兒。

    蔣非在心衡量了一下除草和翻土的難度，覺得可以按著小工的中間水平給，一天150左右。

    春節前搞定除草、翻土、大棚的建造，以及一些雜七雜八的準備工作。

    等明年開春正式種植起來，再請固定的人來打理。

    陳小梅削好薑，端著進了廚房。

    豬腳剁塊後冷水下鍋焯出血水，撈起衝洗幹淨。

    雞蛋煮熟剝殼。

    生薑切厚片放入熱鍋炒，倒入豬腳一起炒幹水分後，轉入砂鍋中。

    倒甜醋，放冰糖，加雞蛋，大火煮開轉小火，煲上兩個小時。

    到了中午吃飯的時候，豬腳薑剛好可以出鍋了，陳小梅盛了一大盆上來。

    蔣非舀了一碗，先喝了一口薑醋湯，甜醋的味道醇厚，混著薑香一起，吃進肚子能感覺到一股溫和的辣意。

    豬腳煲得軟爛，入口酸甜、滑腴，帶著薑和醋的香氣。

    雞蛋的表皮黑黝黝的，咬起來有些許韌勁，蛋黃很香，久煮之後入味得很。

    薑用的是老薑，吃起來味道過於辛辣了一點。

    老薑辣味足，驅散風寒的功效強，一般給產婦準備的豬腳薑才用老薑。

    他們平時吃多用子薑或肉薑。

    一碗豬腳薑下肚，酸甜可口，渾身暖洋洋的。

    豬腳薑一煮就是一大煲，吃不完晾涼放著就行，不需要放入冰箱，不用擔心會變壞。

    每次吃之前煮開後再吃，在煮的時候攪拌一下以免粘底。

    ……

    蔣非交了承包方案和相關資料。

    村召開了村民代表大會，隻要有2/3以上的村民代表同意，蔣非便可以進行承包。

    非常順利地，村民代表大會上沒有一個人反對。

    連跟自身利益相關的蔣運寧等幾個養牛人都沒有意見，其他人更不會有意見了。

    那些地荒著也是荒著，蔣非承包了是一件好事。

    采摘園開成功了，能吸引到遊客過來，蔣非吃肉，他們跟著喝口湯。

    要是沒成功，虧了也不用從他們腰包掏子兒。

    心算盤打得叮當響，反正虧不到他們身上。

    蔣非過去村委會簽訂承包合同，耕地的最長承包年限是三十年。

    他簽了最長的承包年限，費用選擇了一年一交，不用一次性交清三十年的。

    村支書站在一旁看著蔣非簽字，心感慨萬千。

    山的一百多畝土地，上一次有人承包還年前的事情了，他以為那會一直荒廢下去的。

    沒想到今年居然有了下一個承包者，更沒有想到那個人是蔣非。

    想當初蔣非回家養鵪鶉時，村支書是不看好的，覺得他回來養不了幾個月，吃了生活的苦，就會重新回城找工作了。

    現在回頭看，臉都打腫了！