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    大廉餃子店上午賣的餃子，大部分是開業前包了的，開業後，老板站在玻璃窗口內，客人時接待客人，沒客人時便包餃子，包的速度偏慢。

    現在找了個專門包子的林姐，大姐到店上班後，店老板便退到後廚，讓林在前麵管銷跟餃，而他自己則心情別的事。

    有時候他會在後廚工作，很多時候他會在後廚偷，多時候是跑到店外鬼混。

    —作個板說，這顯然是不合格的。

    林大姐來大廉餃子店作，很大一部分的目是為了‘偷師，她上間是中午十二點，每次過來時，直到下班，她極少機會看見店老板調餡料或者製作餃子皮。

    那店老板準的餡跟餃子皮，大部分都是過來上班之前就製作好了的，可供她‘偷師的機會不多。

    不，每接觸餃子皮跟子餡，通過這兩者的逆向分析，還是令她收獲不淺。

    當然，如果親眼看一遍店老板製作餃子的過程，就再好不過了。

    林大姐上班上了一陣子後，曾對店老旁敲擊問起餃子秘訣的事。

    老板直接表示，他不教也不說明，可以看，能看出多少都是你的。

    店老板個坦蕩的漢，不生也遮掩，接把事兒明了說。

    ——單就這一點，林大姐便心底的佩服方。

    ……

    時間一晃，到了七月。

    天下午，暴雨突來襲，桂魚市下了傾盆大雨。

    雨天人。

    ‘兔子貓零食的陳奶奶打了一把傘來隔，想找人聊聊天。

    陳奶奶進了‘廉餃子店店門，沒看見窗口內有人，她加大聲量問道：有人嗎？

    後廚傳出了林大姐的聲音：啦——

    陳奶：哦，是小林啊，你老板在店嗎