第16章

    嶽掌櫃坐下來，“沏壺好茶來。”

    小二連忙就進去沏茶了。

    這會兒雖然是午飯時間，但是望嶽樓竟然是少有的空閑，隻怕是今日人都到江河館去嚐那一碗驚豔的魚湯了。

    “魚湯的做法我不能告訴你，因為這是我於江河館達成的獨家協議，隻供給給他們一家。再說了，這魚湯和您這望嶽樓，其實也並不匹配。”

    這嶽掌櫃是清楚的，他雖然也想要這魚湯，但是也知道這東西放在他這賣，那是有點不倫不類的。

    於是他就說，“那這燒仙草呢？”

    “燒仙草和江河館一樣，一桶兩百文，配料之類的您自己加。”

    竟然這便宜！！！

    那江河館一碗就要賣到二十文，這當中的暴利，嶽掌櫃的算盤已經是打了個乒乓響。

    “從明日開始，我們望嶽樓要一天五桶燒仙草，姑娘這邊可以提供嗎？”

    也不過就是一輛銀子罷了。

    “五桶？你們賣的光嗎？”

    “我打算我店留三桶，還有兩桶送到隔壁縣去試試水，姑娘應該知曉，我這望嶽樓做的是多家生意，隔壁好幾個縣都有我的買賣，若是賣的好，日後一日要上幾十桶也是常有的。”

    若是要幾十桶，隻怕是要好幾輛牛車了。

    鄭婉笑了笑，並不是十分驚訝的樣子。

    開玩笑，她在現代的時候幾百萬的生意都是簽個字就出去了，這會兒用銅錢來算的買賣，哪兒能叫她驚訝。

    她越是沉穩，嶽掌櫃越是覺得她深藏不露。

    “隻不過還有一事兒，我知道姑娘給了江河館一個魚湯的方子，那不知道是不是也有類似的方子可以……”

    江河館主打海鮮河鮮，而這望嶽樓主打的是山野食材。

    這個年代比起魚，大家確實更愛吃肉。

    鄭婉看了看他們的菜單，於是就問，“你們這有養土豬嗎？”

    “是的，我們自己有個院子專門是養豬肉的。不過豬肉賣不起價格，大家更喜歡吃肉緊實彈口的野豬肉。”

    鄭婉搖頭，“肉豬的肉更加均勻飽滿，不會和野豬肉一樣要是全瘦肉，要是全肥肉。”

    她想了想，”我這有一個菜譜，就是為肉豬量身定製的，您這既然是有自己的園子，那做這個就再合適不過了。“

    “是什？”

    “紅燒肉。”

    為什他們會不太喜歡吃豬肉呢，因為豬肉若是隻是煮熟，那真的是寡淡無味。即便是加入蒜泥，也是少了點風味，所以豬肉其實是賣不出價格的。

    鄭婉照例是在廚房漏了一手。

    紅燒肉是她的拿手好戲，更何況這幾日剛在家做過，對這種土灶火候的掌握，她也算是有了一些把握。

    果然一出鍋，肉味四溢。

    更何況這望嶽樓的布局也是頗有意思，這廚房竟然是靠街道的，隻是這一做，街上的人就都能聞到這紅燒肉的味道。

    要知道煮透煮爛的紅燒肉的殺傷力，那真的不是開玩笑的。

    一時間，整條街上都是那種又甜又鹹，還裹了濃濃豬油的氣息。

    這誰聞到不想直接就下一大碗白米飯呢！

    果然不一會兒，就有人進來，“掌櫃的，你家什東西這香呢？給我上一份！”

    “小二，我也要，我也來！”

    嶽掌櫃立刻看向鄭婉，鄭婉把蓋子蓋上，然後搖搖頭，“還要至少悶一刻鍾，而且掌櫃的，這紅燒肉的份量最多也就是隻能供給三桌人，我看您這密密麻麻進來的能有十幾桌，肯定是不夠的。”

    嶽掌櫃皺眉，立刻拱手，“姑娘，請您開口吧。”

    她讓廚娘看著火，然後放下袖子，和他走出廚房，“其實我剛才在做的時候並沒有瞞著你們，可以看的很清楚步驟，並不難。”

    這確實是，就算是她不賣，那他其實自己也可以試圖叫人複刻一下……

    “因為這重要的並不在步驟上，而是在料包上。”鄭婉說，“你能聞到這當中大料混著別的材料的味道，才是這紅燒肉香的緣故，掌櫃的若是隻是想要做法不想要味道，那我就當是送掌櫃的，交個朋友罷了。”

    這怎行！

    剛才他先試吃了一塊，肉沒有完全軟爛，但是味道已經滲透進去了，簡直是吃了一塊還想吃，就是因為這肉的味道實在是太好了。

    “姑娘玩笑了，既然是姑娘的方子，自然是要姑娘說怎談的。”

    “我今日就可以把這紅燒肉的做法完全賣斷給你，今後我也不會賣給別的人家。”

    “這便是更好了！您開個價吧。”隻有他一家，這樣他也有了競爭力了。

    “五十兩。”鄭婉看著他，表情都沒動一下。