第805章 低情商：我想蹭吃蹭喝！高情商：我要努力工作！【求訂閱】

      “吃了墨子酥，腦袋不再禿！”

      師文清托著一塊烏黑油亮的墨子酥，很封建迷信的祈禱一句，這才鄭重的咬了一口。

      香酥潤澤的口感和甜絲絲的味道，讓她很是著迷，心也不再糾結這玩意兒到底能不能治療脫發了。

      味道這好，還要啥自行車啊。

      正吃著，旁邊卡座上伸出一個肉嘟嘟的小手，正在跟墩墩玩耍的駱雨霖見到媽媽手中拿著一塊黑色東西，還以為要做遊戲，抬起小手嘴哇啦哇啦的叫著。

      “你想吃這個呀？”

      師文清用筷子尖抿了一點墨子酥，挑著送進了閨女嘴：

      “這個不能多吃，嚐嚐味道就行了，等你再長大一點，咱娘倆天天來這蹭吃蹭喝，你說好不好呀？”

      小丫頭吃到甜絲絲的墨子酥，頓時興奮的直拍手，像是在回應媽咪的話。

      旁邊的陳燕看著這一幕，臉上露出了姨母笑：

      “以後我孩子也能這乖就好了。”

      “駱雨霖也就在這兒乖，在家可喜歡鬧騰了，半夜還不睡覺，四處爬，我都神經衰弱了。”

      提起閨女，師文清喋喋不休的抱怨起來。

      但看向女兒的眼神，卻充滿慈愛，這是上天賜予的小天使，是她願意用生命來疼惜的心肝寶貝。

      沈佳悅衝陳燕問道：

      “中午沒顧上給你接風洗塵，說吧，晚上想吃什，我親自下廚給你做。”

      陳燕十分感動，然後拒絕了表妹的好心：

      “心意領了，但晚飯還是讓妹夫來做吧，我怕剛回來就去急診上洗胃搶救。”

      沈佳悅冷笑一聲：

      “本想給你做一道茶香雞，讓你感受一下我出神入化的手藝呢，既然如此，茶香雞飛走了，木得啦！”

      陳燕一聽立馬調轉話鋒：

      “跟你開玩笑的，我不是不信任你的手藝，是單純怕你太累了，畢竟女孩子一直圍著灶台打轉，對皮膚可不好……茶香雞好做嗎？能不能教教我呀沈總廚？”

      為了吃到茶香雞，陳總正式低頭服軟，承認了沈總廚的地位。

      聽到表姐喊自己為總廚，沈佳悅高興壞了：

      “哈哈，超簡單的，但你還是別學了，等著，很快就給你做出來了……除了茶香雞還想吃什？”

      陳燕想吃的可的太多了，她咬了口墨子酥說道：

      “冒烤鴨、水煮魚、鍋包又、燒茄子、燜魚雜、幹鍋雞、地三鮮、腐竹煲、牛腩煲、酥肉湯、汆魚丸……”

      正說著，舒雲上來嚐墨子酥，忍不住插了一句：

      “你擱這兒報菜名呢？”

      “不不不，這些都是我想吃的，就想配著下飯菜結結實實的吃上三四碗米飯，太懷念店的米飯炒菜了。”

      其實犛牛肉配酥油茶還挺不錯的，但要天天吃的話，多少會有些受不了。

      林旭說道：

      “那等會兒多安排點下飯菜，讓你們吃過癮。”

      店別的沒有，菜還是管夠的。

      沈佳悅突然問道：

      “旭寶，明天要做的雙色魚卷，能不能現在做啊？我們其實都挺想嚐嚐的。”

      陳燕連聲附和：

      “對對對，我其實挺想嚐嚐魚卷的，想看看國宴上的魚卷味道到底如何。”

      林旭笑了笑：

      “其實並不難做，就是把鱖魚的魚蓉卷起來蒸就行了，做的時候加點蛋黃和海苔做配色，蒸透再切片裝盤就行了。”

      過去鱖魚比較金貴，國宴上用的淡水魚大都是以鱖魚為主，雙色魚卷也不例外。

      這道菜肉質細膩口感好，再加上烹飪得當，很受外賓喜歡。

      這會兒店正好有幾條鱖魚，林旭打算動手做一下試試。

      近些年，淡水汙染和過度捕撈，導致大眾將目光瞄向了海洋，淡水魚的地位下降不少，但高端菜品中，依然有鱖魚的身影。

      事實上，作為淡水魚品質的天花板，鱖魚一直都承擔著高端菜品的重任，一些經典菜品，更是必須鱖魚出馬才行。

      林旭把魚撈出來，提著去了廚房。

      “這是準備做啥菜啊？”

      朱勇看到林旭提著鱖魚走進來，好奇的問了一聲。

      “雙色魚卷！”

      “喲，這可是一道費工夫的菜啊。”

      雙色魚卷不難做，但就是耗費功夫，尤其是刮魚蓉的步驟，需要用菜刀不停的在魚肉上刮，把肉刮成蓬鬆的肉蓉。

      林旭一邊收拾鱖魚一邊說道：

      “閑著沒事，就當練手了。”

      鱖魚宰殺幹淨，將兩側的魚肉片下來，去掉肋刺之後，皮朝下放在案板上，一手摁著魚肉，一手拿著菜刀在魚肉上刮。

      白生生的魚肉很快就像是雪花一樣被刮了起來。

      朱勇閑著沒事，也拿菜刀開始刮，一邊忙活一邊問道：

      “這些魚頭魚骨魚皮怎處理？”

      魚肉可以刮成肉蓉，但魚頭、魚刺、魚骨、魚皮以及魚尾是不能刮的，林旭想了想說道：

      “等會兒用豬油煎一下，跟豆腐一塊兒做成魚骨豆腐湯吧。”

      這些下腳料幾乎沒肉，沒什可吃的，不過煎一下熬湯還是很不錯的，尤其是魚皮，不僅讓湯更濃，而且跟豆腐一塊兒吃又滑又嫩，非常美味。

      朱勇答應一聲，接著問道：

      “雙色魚卷需要兩種顏色，你準備用什來搭配？”

      雙色魚卷雖然是過去的名菜，但做法並不固定，基本上有兩種配色就行了，而適合搭配魚肉的蛋黃、菠菜汁、胡蘿卜汁、紫菜等各種顏色的配料都能使用。

      而且在這個基礎上還衍生出了四喜魚卷、酥皮魚卷、蟹粉魚卷、蟹籽魚卷等各種做法的菜品。

      林旭說道：

      “我這次是做尼克鬆答謝國宴上的雙色魚卷，用的比較傳統的蛋黃和海苔，沒那花哨。”

      當時的國宴莊重為主，色彩上並不突出，因為當時社會主流的價值觀就是這樣，不能花胡哨，甚至連百姓的衣服也以單色為主。

      不像現在，別說衣服的顏色了，就連頭發也變得七彩斑斕，比彩虹的顏色都花哨。

      朱勇見宋大海做過，他好奇的問道：

      “我聽說做這道菜時，海苔要經過特別處理？”

      林旭繼續用菜刀刮著魚肉：

      “也沒啥特別緊要的處理方式，就是用黃酒提前把海苔噴一下，稍稍打濕一些，這樣卷的時候不容易碎，而且也能有效去除魚肉的腥味。”

      旁邊廚房，沈佳悅拿著幾隻童子雞，開始給陳燕做茶香雞。

      哼哼，燕寶終於承認我行政總廚的地位了，那就勉為其難的給她做點吃吧，出去才玩幾天啊，就跟逃荒回來的一樣。

      她正忙活時，陳燕悄悄走進了小廚房，見到沈佳悅用的茶葉，表情很是詫異：

      “這好的茶葉，你居然用來做茶香雞？”

      沈佳悅看了看茶葉罐，對表姐的反應有些意外：

      “這不是很正常嘛？旭寶說了，平時喝茶可以用一般的，因為人體依賴其實就是茶堿而已，別的都是次要的，倒是做菜，好茶葉的香味能讓食材提升一個台階，而便宜茶葉卻會降低食材的品質。”

      陳燕無奈的說道：

      “你這茶香雞做出來，賣兩千一隻都虧得慌。”

      “哈，本寶寶做的茶香雞不對外銷售，想買也買不到。”

      正聊著，任傑出現在了小廚房門口：

      “燕燕，孫大爺釣魚回來了，咱去他家一趟吧，順便請他和大娘一塊兒來吃飯。”

      兩人在雪區買了一堆禮物，對任傑關照有加的老孫頭，自然也有份，趁著現在老孫頭釣魚回來，把禮物送過去，並一塊兒來店吃頓晚飯。

      陳燕一聽便答應一聲說道：

      “行行行，咱這就去。”