第820章 三倍碳水的快樂！PPT還沒做，啟動資金就已經到賬！【求訂閱】

      廚房，林旭正在忙著做蟹殼黃燒餅。

      先把洗淨切碎的梅幹菜擠出水分，然後放進鍋焙一下，也就是不放油幹炒，把梅幹菜的水氣和醃製的發酵味炒出來。

      這樣再拌進餡中，不僅梅幹菜的香味會更濃鬱，而且被炒幹的梅幹菜還能吸收肥肉丁中的油脂，從而變得更加潤澤美味。

      把梅幹菜炒好盛出來，然後再將用綿白糖醃製的肥肉丁端過來，攪拌均勻。

      這道美食的餡料跟梅幹菜燒餅其實是一樣的，都是用糖漬肥肉丁跟炒幹的梅幹菜摻和在一起，做成鹹甜味兒的餡料。

      要是喜歡吃辣味，還可以在焙梅幹菜的時候放點幹辣椒段，這樣梅幹菜吃起來就有一絲絲的香辣味，非常開胃。

      把餡料拌好，放在一邊醃著，林旭開始準備餅皮。

      先把麵皮開，抹一層油酥，然後三對折，再重新開，繼續對折，開再卷起來，分成一個個麵劑子。

      用手把麵劑子摁扁，稍稍一下，包入一些梅幹菜餡料，用掐桃子的方式封口。

      把收口處朝下放置，用手輕輕摁壓一下，做成稍微厚一點小餅，看起來就跟象棋的棋子一樣。

      最後刷一層蛋黃液，再粘上一些黑芝麻，餅坯就已經做好。

      他一個個把麵餅做好，擺到墊著烘焙紙的烤盤中，開始烤製。

      徽州地區的蟹殼黃燒餅需要多烤一會兒，這樣不僅更酥，而且也更耐放，據說好的蟹殼黃燒餅，能放置三十天也不變味，不回軟。

      原因就是麵大部分的水分都被烤了出來，而油酥中的油脂也被完全滲入到了餅皮中，所以比較耐放。

      把蟹殼黃燒餅放進烤箱中，林旭將做油條的麵端過來，架上油鍋開始炸油條。

      對很多家庭來說，油條的做法都比較難，一般想吃了都會去街上買，但實際上隻要把麵和好，做起來並不是特別難。

      林旭和的是水麵，也就是水比較多的麵，多到麵不成團，而是麵糊狀。

      麵的筋性很強，可以從盆邊掀著麵糊進行摔打。

      每隔十分鍾摔打一次，把麵糊的筋性徹底激發出來。

      這會兒鍋的油已經燒熱，林旭拿起兩根粗一點的鐵絲，從盆挑起一點麵糊，然後用鐵絲纏幾下，再拉長，放進油鍋。

      經過滋滋啦啦的油炸後，一根油條就做好了。

      很多地方都有這種油條的做法，一些技術精湛的師傅，甚至還會用鐵絲把剛剛成型的油條劃開，往麵灌一些雞蛋，做成美味又營養的油條灌雞蛋。

      不過今天林旭就不這做了，因為他這是往飯團中包的，要是灌了雞蛋，油條就沒有了那種又酥又喧的口感。

      油條下進鍋，會迅速膨脹，等到表麵炸得金黃時翻個麵，等上下兩麵的顏色一致，就說明油條已經炸好，可以出鍋了。

      這種往飯團卷的油條要炸的稍微過一點，這樣油條不容易回軟，口感也更酥。

      等油條炸好，林旭將豆沙湯團包好，這會兒烤箱也傳來了叮的一聲響，倒計時結束，蟹殼黃已經烤好。

      打開烤箱，把燒餅從麵拿出來，表麵閃亮亮的，抹蛋黃的地方被烤得黃中帶紅，看起來真的跟螃蟹很相似。

      林旭捏起一個送進嘴嚐了嚐，入口哢哢酥，而且還一層層的，每一層都薄得跟紙一樣，吃起來超級過癮。

      至於麵的梅幹菜肉餡依然發揮穩定，鹹中帶甜，甜中帶鮮，鮮美中還有豬油特有的潤澤感，跟外麵的酥皮配合在一起，吃起來那叫一個痛快。

      “哇，你居然做好了都不喊我！”

      沈佳悅興衝衝下樓來給陳燕開門，發現林旭居然在偷偷吃蟹殼黃燒餅，頓時不幹了。

      “我就是嚐嚐鹹淡，你想吃可以吃了，我先蒸點鹹蛋黃。”

      做黑米飯團，光有油條、肉鬆、鹹菜還不夠，還得再加上一些鹹蛋黃和一根烤腸，這樣才算是超豪華版本的飯團。

      林旭拿出幾個鹹鴨蛋黃，表麵噴了點白酒，放進蒸櫃進行蒸製。

      接著又拿出幾根肉腸，表麵稍稍打上花刀，隨手放進炸油條的鍋，等到肉腸表麵炸得有些焦焦的時候，撈出來放在一邊。

      陳燕乘坐電梯來到樓上，剛進門就聞到了油鍋飄出來的香味，她吸吸鼻子說道；

      “哇塞，這也太香了吧？這是要吃胖的節奏啊。”

      沈佳悅安慰她說道：

      “沒事沒事，你是孕婦嘛，要注意營養。”

      姐妹倆拿著蟹殼黃燒餅咬了一口，全都被香酥的口感給驚住了：

      “哇塞，這也太酥了吧？超好吃！”

      “比在黃山買的好吃多了，感覺這種燒餅還是趁熱吃比較好。”

      兩人一邊吃著，一邊拍照發到群。

      放毒這種事兒雖然不太地道，但有爽感啊，尤其是看到大家咬牙切齒吃不到的樣子，真是身心愉悅。

      香腸炸好，林旭把蒸好的黑米從電飯煲中端出來放在一邊晾著。

      剛燜出來的黑米不能直接做飯團，太燙，而且黏性太強，需要再多晾晾才行，這樣的飯團吃著更美味。

      黑米晾出來後，將油鍋放在一邊，重新換上湯鍋開始煮豆沙湯團。

      等湯團煮好，鹹鴨蛋黃也已經蒸好。

      家沒有壽司簾，林旭拿了個幹淨塑料袋鋪在案板上，先往上麵撒一些熟的白芝麻，接著用鏟子挖一些黑米鋪在上麵，做成一個正方形。

      做好往上麵撒一層肉鬆，再按照黑米的寬度將油條切斷，放在肉鬆上麵，油條一側放一根炸好的肉腸，另一側撒點鹹菜碎。

      最後把蒸好的鹹蛋黃捏碎放在油條上麵，用塑料袋小心的卷起來，卷成一個飯包的樣子。

      卷好直接用塑料袋裹著，整個飯包就正式做好。

      林旭遞給沈佳悅，又接著做了起來。

      沈佳悅拿著飯包遞給了陳燕：

      “歲數大的先吃，嚐嚐咋樣，感覺很好吃的樣子。”

      陳燕也沒客氣，接過來咬了一口，頓時讚歎道：

      “好吃，真的超級超級過癮，感覺一口把世上最好吃的美味給吞下去了。”

      黑米的香糯，油條的香酥，鹹蛋黃的綿密，鹹菜碎的鹹鮮，肉鬆的鮮美，肉腸的酥嫩……一口下去全都匯聚在了口腔中，味道越嚼就越過癮，超級舒坦。

      沈佳悅見陳燕這吃相，立馬等不及了，湊在林旭旁邊想要幫忙。

      等飯團好不容易卷好，塑料袋還沒撤下來呢，這丫頭就張嘴咬了一口：

      “哇，就是超好吃，怪不得金陵滬上那邊的人都喜歡吃這種飯團和飯包呢，果然又美味又好吃……旭寶我等會兒得再吃三個，少一口都不行的那種。”

      美食總是讓人饞，尤其是黑米飯團這種北方不常見甚至吃不到的早餐，直接把沈佳悅的食欲給提到了頂點。

      林旭一邊包一邊笑著說道：

      “沒問題，想吃多少我就包多少。”

      他給自己卷了一個，吃起來確實很好吃，就連最外麵的那層熟芝麻，嚼起來也都又香又美。

      陳燕咬了一口飯團，好奇的問道：

      “日式的壽司和飯團是不是也這樣啊？”

      林旭點了點頭：

      “差不多，不過人家擅長講故事，什壽司之神煮飯仙人之類的，把尋常的東西吹得高不可攀，這種躬匠精神挺值得中餐學習的，咱們雖然也講故事吹美食，但沒人家吹得吸引人。”

      中餐的美食故事一般都圍繞著名人，而日式美食卻都是神化製作者，按照他們的運營思路來說，國內的路邊得有一大批炸串仙人、油條仙人、胡辣湯仙人、雞蛋灌餅仙人以及臭豆腐之神、羊雜碎之神等稱號。

      一個飯團其實分量不少，但吃下去之後，卻忍不住還想繼續吃。

      林旭給墩墩端了一點蒸的雞胸肉，接著包飯團，沈佳悅和陳燕繼續大快朵頤。

      三人又一人吃了一個飯團，這會兒已經差不多了。

      林旭擔心兩人吃撐，沒再繼續卷，而是打算把剩下的油條、黑米飯、炸肉腸、肉鬆等配料打包了帶到店，讓媛媛姐、曾曉琪、竇雯靜、舒雲等人都嚐嚐。

      沈佳悅坐在餐桌前，端著她那份豆沙湯團，先用勺子舀了一點淋了桂花蜜的湯嚐了嚐，然後舀起一個白胖胖的湯團輕輕一咬，糯米的絲滑和紅豆沙特有的香味就湧入了口腔。

      湯團很美味，尤其是林旭特意降低了甜度之後，紅豆沙的香和糯米麵的絲滑感就明顯體現了出來。

      吃著湯團，再來一個香酥的蟹殼黃燒餅，雖然一個甜味一個鹹味，但卻一點不突兀，甚至有種本該這吃的感覺。