日紅攤主所運用的炸漿應該類似於傳統的天婦羅漿水，外表淡黃壓製，厚度均勻，恰到好處的將鮮魷魚外表的那層形狀凸顯出來，而不是像是某種隨便掛上去的糊糊狀，混雜成團。

    氣味泛著的自然是濃鬱海洋的氣息，隻是邊緣點點閃爍的紅色細顆粒，更有些許辛辣，刺鼻的勁味，像是小時候偶爾吃過的蝦餅。

    幹品粉末混合？

    他頓了頓，想到。

    也不是不行，有很多專業的夜宵攤主，或是消費速度比較迅速的小吃店，在追求原材料上麵都會選擇鮮味物質比較濃鬱的食材。

    比如蝦膏，蝦醬，大地魚等，甚至於某些人還會添加如幹貨打成粉末的蝦粉，蟹粉等，當然，不是超市所買的紅白條子，而是粉末狀的質地。

    隻要在不擾亂海鮮原味的前提下添加，搭配上海鮮生猛的刺激，絕對能起到極為強力的秘製味道。

    忍著對食物最天然的喜悅，鄭芝徐徐張開嘴巴。

    一口咬下。

    酥。

    脆，

    滑？

    這是首要的感知。

    當然，並不排除他前一刻鐵板魷魚心理作用起影響。

    但不可否認的是，製作者深得炒魷魚的精髓，不但將魷魚彈滑的口感體現了出來，還精準的控製內頭水分，炸製時間等。

    根本沒有任何韌感，一口咬下去，就是一口幹脆，一點絲毫停滯阻擋都不存在。

    肉質鮮嫩得滲出好大股鮮美汁液，在

    由天婦羅粉漿，或是添加了獨特比例的外殼更是不用說，簡直讓鄭芝感受到了來自春天花園，蔬菜瓜果的新鮮脆度。

    這就好比過了一層透明白皮子的鮮蝦仁，在上路蒸製時的過程，隻是導熱的介質不同，一油一水，但無疑，用油脂困難得多。

    水蒸汽到點也就100°以上，如果在標準大氣壓下。

    但油脂可不一樣，每個階段之間對製作者的感知是極其重要的，哪怕是你一個長久負責食物炸製工作的老師傅，也不能十全十的保證自己完美控製油溫。

    除非有溫度計，以及控溫設備還算好點。

    可即使如此，依然還需要製作者對食材原料烹製時間的把控，多則水分蒸發，口感老韌，少則內夾生，外熟脆，難以下口。

    隻有在熟與生之間保持最為重要的平衡，最終才能形成最為出彩的臨界點，口味瞬間爆炸。

    傳統的蝦餃點心便是如此。

    但眼下，這塊幹炸魷魚筒給他的震撼是不亞於某些新鮮出爐的雜誌的。

    可咀嚼兩三下，鄭芝的眼眸更是暴起怒掙。

    他吃到了什？

    一顆顆綿密，牙齒擠壓間傳來絲絲粘牙，舌頭觸碰之下確是略微堅硬。

    魷魚魚籽？

    啊——

    啊——

    啊——

    多令人幸福感受無上的福氣。

    也許殘忍，也許破壞平衡，但不可否認的是，海洋之中的一切魚卵，味道皆是如此讓人震撼，無地自容的承認其食材的無上等級。

    烏魚子，鮭魚子...

    無數無數，就連肥美的鯉魚腹部，適當集結也會凝結一坨黃白之物，蒸熟，點醬油，拌上小碗米粉，更是無需多解。

    所以此時此刻除了對生命最為憧憬的慈悲，以及深藏著對未來未能誕生的生命懺悔，我們還能做些什？

    丟掉？

    放棄？

    還是拒絕服用，以遵循自身的聖母之心作祟。

    不存在的。