第740章 蜜汁火方

類別:其他類型 作者:寒無衣 本章:第740章 蜜汁火方

    “好兒,你身體才剛好,怎就又進廚房了?”

    茌夫人溫柔的雙眸望著茌好,其中帶著擔憂。

    桌上擺著茌好剛做的飯菜。

    飯菜飄著熱氣,不同的香氣各自為政,又交織在一起,無比和諧。

    “母親,我身體好的很,您別擔心。”說著,茌好便轉移話題,“您快嚐一嚐我新做的菜,蜜汁火方,清蒸鰣魚以及這道蟹粉獅子頭。”

    這三道菜是典型的江南菜色,味道極富江南風情,可以讓人回味無窮,仿佛來到溫柔而嫵媚的江南。

    蜜汁火方與揚州清湯火方合稱為“南北二方”,是蘇州的名饌。

    火方也就是火腿。

    去年冬日之前做的火腿,這個時候已經差不多可以用了。

    火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉中香甜帶甜,肥肉香而不膩,可謂是美味中的美味。

    把火腿被茌好修成豪放的大方塊,皮朝下放著。

    最上麵是幾顆酥脆的鬆子仁,擺在上麵做裝飾,顯得火方更加大。

    上麵澆著金黃的糖汁,其中混合著點點桂花,散發著桂花的香氣。

    下麵鋪著白中帶黃的蓮子,蓮子灑落在火方四周,看起來豐腴肥美。

    茌早就按捺不住了,催促道:“母親,我們快吃飯吧。姐姐一看就沒有事,您不要擔心了。她身體那好,就算是我有事,她也不會有事的!”

    茌夫人聽她為了一口吃的這詛咒自己,狠狠地拍了拍她的手,“你胡謅些什?哪有這樣詛咒自己生病的?你和好兒,不管是誰,都不要生病才好。”

    “知道了——知道了。我就是隨口說說嘛。娘——快點開飯吧,我都快餓死了。”

    茌捂著手,故作可憐巴巴。

    “好啦好啦,開飯吧。”茌夫人被她可憐的眼神直視著,實在沒能忍下心,隻好抬起筷子,率先夾了一顆蓮子放入碗中。

    茌歡呼雀躍,“終於可以吃了!”

    她的目標是那個蟹粉獅子頭。

    那清蒸鰣魚看著就寡淡,雖然肯定也好,但終歸不是她所愛好的。

    那蟹粉獅子頭一看就覺得可愛無比,動人心弦。

    她咽了一口口水,對玉蓮動了動下巴,“我要吃那個獅子頭,你快點給我夾!”

    玉蓮左手將右手的袖子往上攏著,伸出筷子去夾那蟹粉獅子頭。

    獅子頭抱團緊致,凝而不散,所以她很容易就將一整塊都夾了起來。

    剛一放在旁邊的碗,茌就等不及親自把碗拖過來。

    “我自己來。”

    她用勺子將獅子頭分成兩半,然後舀了一半在自己的碗,才慢慢地吃。

    “嗯?姐姐這和我之前吃的獅子頭有點區別呀。感覺要更加好吃,口感也更鬆軟些,這是為什?”

    茌好笑道:“這是蟹粉獅子頭,既然和你之前吃的不一樣。它麵加了蟹肉和蟹黃,鮮味融合在豬肉之中,所以味道上更加鮮美。另外白菜新出來了,所以我在底下墊了白菜葉子,白菜吸收了不少油脂,讓獅子頭肥而不膩。所以口感上更加好。”

    茌恍然點頭。

    “原來如此。”

    茌夫人吃了蓮子,夾的是蜜汁火方。

    火方看似是一整塊,但實際上,為了更加方便食用。

    在廚房澆淋蜜汁之前,便已經被茌好切成了薄片。

    隻輕輕一點,便四散而開,倒在了盤中,宛如一朵被風吹淩亂的花朵。


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