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    已經是夏末，天氣仍舊是炎熱非常，空氣中散發著躁動的氣息。

    夏秋之際，熬煮一鍋濃稠清香的荷葉粥，配上清嫩去火的新鮮蓮子，最是清香綿糯、消暑去燥。

    剛剛從小河邊收獲的蓮子便有了去處。

    許是早就料到要用到粳米，所以廚房的粳米竟然早就已經泡上了。

    茌好伸出手掐了掐，米的外麵已經微軟，估計泡了有大半個時辰。

    著人去問了開泰先生，果然已經泡了有將近一個時辰，可以直接用了。

    把青色的蓮蓬剝開，取出麵的蓮子。

    蓮子嫩嫩的，輕輕一掐便破了皮。

    所以去皮和芯的時候，要分外小心翼翼，不然剝出來的蓮子就不好看了。

    既然要做荷葉蓮子粥，自然還要用到荷葉。

    所以茌好在剝蓮子的時候就讓人去河邊取了荷葉來。

    把荷葉撕大片用水清洗幹淨，入沸水鍋中煮十分鍾，再將荷葉水倒入砂鍋中，下入粳米煮滾後，轉至小火，蓋上蓋子燜煮一刻鍾。

    加入剝好的蓮子，小火繼續煮一刻鍾左右後，調入適量冰糖即可。

    看到荷葉和蓮蓬還有剩餘，茌好想了想，便決定因地製宜，做一道荷葉蓮蓬湯。

    蓮蓬湯出自《紅樓夢》第三十五回，寶玉挨打後，王夫人問他要吃什，他道：“倒是那一回那小荷葉兒小蓮蓬兒湯還好些。”

    荷葉蓮蓬湯還有活血化瘀的功效，在寶玉挨打之後食用，倒也算應景。

    《紅樓夢》之中的菜一向是十分講究，這一道荷葉蓮蓬湯也不例外。

    荷葉蓮蓬湯聽名字大約隻以為是把荷葉和蓮蓬一起煮了做成的湯。

    實際上則不然，荷葉蓮蓬湯是有肉的。

    這道菜最關鍵的一部就是熬湯。

    所以茌好要先熬奶湯。

    把一隻母雞殺好後，剁去爪，洗淨。

    豬肘肉大約一千克，切成條塊，豬肘骨、豬肋骨各一千克，洗淨、砸斷，一起放入開水鍋中煮五分鍾。

    當煮出血沫後，茌好才把雞、豬肘骨撈出洗淨。

    開泰先生一直沒有離開，似乎想要偷師。

    茌好也沒在意，隨便他看。

    這讓開泰先生覺得她性子大氣，是個好姑娘。

    就算是茌好殺雞時下刀很利索，也沒有改變他的想法。

    畢竟這村子會殺雞的女子多了去了，不值一提。

    茌好擼了擼袖子，踮起腳將豬肘骨、豬肋骨放入鍋內墊底，然後把上雞肉和豬肉放上去，加清水淹沒後，把鍋蓋蓋好。

    “先用大火煮開，改用中火煮約一個時辰。”茌好吩咐道。

    草枝應諾。

    奶湯煮上了以後，茌好就開始製清湯。

    清湯需要刮洗幹淨的四個豬肘子，宰好的母雞三隻，肥鴨一隻。

    豬肘子隻需要簡單砸斷即可。

    母雞要稍微麻煩一點。三隻母雞分別脯肉取下剁成茸泥，又將其中兩隻雞腿肉成泥茸，另一支雞腿骨砸斷。

    “另起一鍋。”茌好道。

    開泰先生笑道：“幸好我這兒鍋多。不然還沒法子做。”