糯寶和景浩跟趙婆婆聊到。景浩說到"趙婆婆,咱家的糕點很受歡迎,但是我想著咱家的糕點太小了,而且我也舍不得賣掉,不如你幫我多推銷幾種糕點出去。"
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"行啊,隻要你們喜歡吃,我就幫你多推銷幾種!"趙婆婆笑地說到。
"我還要再弄幾種甜點呢,這樣就不擔心糕點供應不上啦。"糯寶說到。
景浩點了點頭。"那我就繼續給你們多推銷幾種”
“不過我可先說清楚了,這幾種甜品的利潤可不低。"糯寶轉移話題的說到。
"好好好,這件事就交給我處理吧。"趙婆婆應到。"你們等著吧,我這就叫人去把東西準備好。"
"嗯,謝謝趙婆婆了。"景浩感激的說到。
"好好好,不客氣。"趙婆婆連忙擺手的說到。
趙婆婆說完就下樓去取魚了。
“魚來了,糯寶怎操作。”趙婆婆拿著一條魚過來說道。
“我們要做酸菜魚,做法簡單,趙婆婆你看好了,一會兒就按我的步驟做。"
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"好,我會看好的。"趙婆婆點了點頭
“酸菜魚首先準備一條新鮮的魚、還有咱們自己醃製的酸菜、白胡椒一勺、半個蛋清、辣椒一小把、花椒兩勺、兩根大蔥、幹澱粉五勺、食用油適量、鹽一勺。”糯寶說著趙婆婆準備著。
“然後將準備好的魚洗幹淨,然後去掉魚頭。在魚的下麵跟上麵各放置一塊後廚用的布料,用刀慢慢的將魚的脊背切成兩片。”糯寶繼續說道。
趙婆婆已經把魚分解好了。
“魚肉洗幹淨,去掉魚骨,魚肉片成小片。將片好的魚肉魚頭以及魚肉等再進行清洗,這也是最後我們的魚湯能夠奶白色的重中之重了。”糯寶搖搖小腦袋說到。
“沒想到糯寶的小腦袋能裝下這多好吃的做法呀。”趙穩婆拍了拍糯寶的小腦袋說道。閱寶書屋
“還有呢,片好的魚片再用鹽反複的搓洗,直到魚片變的透明為之,這樣我們做出來的魚肉才會口感更加的細膩。還要將洗好的魚以及鹽、白胡椒還有準備的半個蛋清、幹澱粉放到一起,用手抓勻。抓勻後將魚靜置30分鍾左右就可以了。”糯寶讓趙婆婆把魚放到旁邊靜置。
“切好的酸菜、辣椒等放入鍋中炒香,放入蔥薑蒜等繼續翻炒,最後放入魚骨、魚頭以及魚皮,適當翻炒後在鍋中加入適當的水,大火將水燒開,知道湯變成奶白色為之,最後再加入鹽等調味料。最後再用大火燒魚湯,將魚片一片片的放到鍋中。魚片煮熟後將湯與輔材、魚一同放到湯碗中,起鍋燒油,下辣椒,等到辣椒炸到酥脆時,直接淋到魚上麵。這樣就大功告成了。”糯寶看著眼前的酸菜魚說道。
趙婆婆聽到糯寶說的那一串的配方後忍不住稱讚到"我這輩子還沒見過這樣好吃的酸菜魚呢,糯寶,這可是你自己想出來的嗎?"
"對哦,這可是我想出來的,是不是很厲害呀!"糯寶驕傲地揚起小下巴問到。
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"當然厲害了,不僅厲害,而且很美味。"趙婆婆說到。
"這下我可以吃到趙婆婆做的酸菜魚了。"景浩興奮地說到。
"景浩,等下次你們有什想吃的盡管過來跟我說,我做給你們吃。"趙婆婆熱情地邀請到。
這時大郎正好從外麵買菜回來看到桌上魚說到“好香呀,這是什?”
"這是我們糯景閣的新菜哦,叫做酸菜魚,趙婆婆說很好吃。"糯寶解釋到。
"真的嗎?那我也嚐嚐。"大郎說到。
"好。"趙婆婆笑眯眯地應到。
趙婆婆盛了一碗魚肉遞給大郎。
大郎端起碗吃了一口。"味道不錯。成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。”大郎非常驚訝的說到。
大郎和趙婆婆一臉欣慰地看向糯寶。
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"景浩,你要不要再吃點。"糯寶邀請到。
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