記得小時候去香港，都回去那的茶餐廳吃飯，也就有機會讓我吃到了“冰火菠蘿油”。它其實是凍黃油放入熱騰騰的菠蘿包麵，冷熱結合而形成“冰火”的效果。菠蘿包的酥皮，是我一直都很熱衷的，它剛出爐的時候，酥脆、甜香而不油膩，給了下麵的麵包很好的點綴。其實就這直接吃菠蘿包已經很好吃了，來到香港茶餐廳才知道，夾著黃油吃這樣的神仙吃法。一口咬下去，先遇到的是脆脆的酥皮和熱熱且軟軟的麵包，緊接著就會給你的牙齒帶來刺激，因為接下來就會咬到沒有完全融化的冰冰涼涼的黃油，讓你的牙齒一軟，口感很豐富，在嘴麵咀嚼的時候，就能體驗“夏與冬”了。黃油的冰涼和醇香讓熱乎乎的麵包吃起來沒有那膩了，如果再配上一杯凍奶茶，就更加美妙了。從那個時候，我就愛上了“冰火菠蘿油”，餓了的時候總會期待這種刺激的吃法。

    後來，家麵買了烤箱，也就有機會自己做一些美食了。我的第一個想挑戰的就是“冰火菠蘿油”，算是情有獨鍾了。雖然知道難度還挺大，但真的很期待，很想嚐試。

    其實做這個分為四步：做麵包、做酥皮、一起烤和夾黃油。

    先是發酵麵包了。適量的軟化黃油、高筋麵粉、糖、鹽，牛奶和雞蛋液在一個大的盤子麵混合好，最後加上最關鍵的幹酵母，攪拌均勻後，就是等待的時間了。當時還沒有買麵包機，隻能親手來和麵，給麵團不斷的“按摩”，反複揉搓，拍了又按，讓它更有筋道，就是由和的時間、力度來決定的。當然了，這個過程和需要體力還耐力。發酵起來，整個廚房都是酸酸的，濃濃的嗆鼻的酒精味。隨著麵團不斷的膨脹，我的心情也開心、滿足、自豪起來。

    發酵的時間，用來製作酥皮是最好不過的。酥皮的用料就是低筋麵粉、糖、奶粉（必定是這個東西讓酥皮吃起來香香的）、黃油和雞蛋液，將它們再度混合均勻後，其實和做曲奇的過程差不多。這個過程是很香的，因為有黃油和奶粉，最後就是鋪成一大片的，放進冰箱冷卻定型一下，再取出來，切分片來放在麵包上麵，就成了。

    做的比較快的，當然還是會有一點時間是需要等待的，必須等到麵團發酵完畢，才能進行下一步，不然的話吃起來是硬的而不是鬆軟的，是中間沒有氣孔的，密實的。每個季節所需要的發酵時間不同，因為酵母有個最佳發酵時間。夏天當然是最快的，麵團肉眼可見的蹭蹭蹭“長高、長胖”。冬天要等到的時間就是最漫長的了，甚至有時候因為太冷而發不起來失敗了。不過可以通過麵包機來解決這個問題，因為高科技的力量是可以解決環境因素的問題的。