醬園是孟之祥產業的根基，“豐順”麵食店的澆頭和臊子大量使用了“三和醬園”的醬汁，味道好且不算，還降低了成本。

    古代有“三隻缸”能賺大錢，所謂三隻缸就是醬坊、酒坊、染坊（注1），因三個行業都離不開水，少不了缸，利潤豐厚而得名。

    造醬、釀酒、染紗（布）與百姓生活關係密切，生產經營穩當牢靠。它們生產工具原始，工藝簡單，產品成本低，賺頭好，被眾多工商業者所看好。

    孟之祥獨具匠心，借醬園發力，完善了產業鏈，利潤是從頭吃到尾，爽歪歪。

    接下來到孟之祥“萬隆”食品廠進行參觀，該廠近著城市，從“豐順”養豬場送來的豬或者收購的豬，在“萬隆”食品廠內屠宰了，使用“三和醬園”製成鹵水食品售賣和製作臘味，利潤相當豐厚！

    宰豬沒去看，實際上很有看頭，那就是孟之祥實行了殺豬時講究衛生，確保豬肉不受汙染。

    一個叫陳元靚的宋人曾經寫過一本《歲時廣記》，麵就有關於臘肉的記載：“臘日以豕肉，先糟熟，掛灶側至寒食取食之。”

    在沒有冰箱、冰櫃的古代，食物保存的時間是短暫又有限的，不過這可難不倒聰明的宋朝人，相傳臘肉就是宋朝人發明的。臘肉是我國一門傳統的特色美食，通常是通過醃漬、熏製的手段，來提高肉的儲存時間。

    “萬隆”食品廠占地十畝，在曬臘場上，一片片的臘味懸掛在繩子上，看上去密密麻麻，頗為壯觀。

    這孟家的臘味包括臘肉、臘腸，肉光致致，滴油下地大灘，香味撲鼻，無與倫比！

    這樣掛臘味，易招蟲蠅，尤其是蒼蠅，它們來釘臘味下蛋，悍不畏鹹死。

    如果鹽沒能整死它們，則臘味生蛆，導致失敗。

    不可能長時間用人力來驅蟲蠅，孟之祥教出一招，結果讓蒼蠅大為減少。

    那就是在曬場四圍廣懸光亮的琉璃碎片、金屬碎片或者瓷片，用來反光，很有效果。

    孟之祥有知識積累，知道可通過懸掛塑料袋加硬幣驅趕蟲蠅，因為透明水袋有凸透鏡的作用，光線在透過凸透鏡時一定會對周圍的光強、溫度產生改變，而這種變化正好刺激到了蒼蠅的某種敏感器官，於是讓蒼蠅敬而遠之。

    除了臘味，“萬隆”食品廠出品各種醃鹵製品，包括有醬豬耳、醬排骨、糖醋小排、豆瓣肘子、醬五花肉、鹵大腸等等，還有承接了各種肉臊子壇裝生產，種類也相當多，用料大，一天三十頭豬都不夠用！

    目前醃鹵製品已經在三家麵食店進行銷售，賣得很火。

    而壇裝肉臊子則在“萬隆”食品廠搞批發，結果是供不應求。

    孟之祥得意地道：“俺家出的貨，講究衛生與質量，貨真價實，京城民眾不差錢，隻要你做得好，多少都可以賣掉！”

    與“三和醬園”的銷售策略一致，“萬隆”食品廠實行“我不欠你的，你也不要欠我的！”銷售策略，一手交錢，一手交貨，因此資金流量漸豐。

    至於麵食店就更好說了，交錢才有麵吃。

    如此“豐順”麵食店和“萬隆”食品廠成為了孟氏產業中的“現金奶牛”，三家麵食店一天純利十六貫，“萬隆”食品廠一天也有純利十貫，還在繼續增長中，實在可怖，這才開業沒不久！

    至於“三和醬園”則因以成本價向“豐順”麵食店和“萬隆”食品廠供應醬料，加上擴張的投資而導致利潤醬園不高，

    但一旦擴張完成，除去向“豐順”麵食店和“萬隆”食品廠供應醬料，擴大的醬料產量同樣收益豐厚。

    四家去參觀過後，連吃帶拿，滿載而歸！