九十年代初，小叔因所在單位不景氣下崗了，一時又沒合適的營生，整日在家無所事事。三十來歲的人，沒有分文收入，如何養家糊口呢？

    經過父親與三叔商量，決定幫助小叔做買賣，他們研究的買賣是烤羊肉串。出攤兒的地點就選在了離家距離非常近的夜市。

    那時候，我家西側的南北向的一段馬路一到了傍晚，就成了擺攤兒賣貨的聚集地。日久天長，五百米的一段路演變成了熱鬧非凡的街邊夜市。

    每當傍晚時分，攤主們就忙活起來了。有的擺好桌椅，推出冰棍車；有的架起大鍋燒水，懷著抱著一大團麵，邊削邊煮；有的將時髦的服裝掛到鐵架子上出售；也有的往地上鋪一塊布，擺滿了磁帶，旁邊一個錄音機放著當年的流行樂；還有的劃一塊地，隔一小段距離擺上一排陶瓷擺件，手拿著好些個塑料圈……

    小小的一個夜市，囊括了老百姓的吃喝玩樂與日常所需。也在那個年代，讓一部分有生意頭腦的人賺足了銀子；一部分下崗的人群也有了暫時的營生。

    夜幕降臨的時候，夜市是最熱鬧的。每個小攤兒都點上了燈泡，雖然亮度較低，經常看不清商品外包裝上的說明，但借著路燈散發的微光，反而讓人覺得有種煙火氣。市場上吵嚷聲、吆喝聲、劃拳聲、音樂聲，聲聲不絕；燒烤味、冰糕味、玉米味、板麵味，味味充鼻；大人抱著孩子由北向南穿行，老人領著孫子由南往北閑逛，熱戀中的情侶牽著手在攤兒前停停走走，路上人潮洶湧，川流不息。

    有幾份賣烤羊肉串的，生意還算不錯，比其它攤兒的客人都多。炭火在爐中燃燒，香味向四周飄散，大老遠就能看到繚繞的濃濃煙霧，聞到誘人的烤肉味兒。人們奔著香味而來，帶著滿足離去。

    起初，父親利用上班時間焊了鐵架子和烤爐。小叔采購來羊肉和調料，母親與三嬸幫忙將買來的羊肉清洗、切塊，再串成均勻的肉串，放入冰櫃冷藏。

    傍晚，小叔出攤，母親與三嬸幫忙搬桌椅，我與三叔家的堂姐幫忙提著眾多的輔料。父親和三叔下班，就趕忙到夜市幫忙盯攤兒，收攤兒時再幫小叔將東西一樣樣地搬回來。第二天，同樣的工作照例再來一遍。

    就這樣，在我們一家與三叔一家的幫襯下，小叔的買賣做起來了。而且，沒幾天，買賣就有點兒起色了。

    都知道，做買賣賺的是辛苦錢。隨著買賣日漸紅火，耗費的人力就更多了。父親為了全力支持小叔的買賣，向單位請了長期病假，一心一意地忙活起來。

    那段時間，我們睡得格外晚。悶熱的天氣，經常是躺在床上輾轉反側，手不停地搖著扇子，瞪大了眼睛望著屋頂，聞著夜市上飄來的陣陣燒烤味兒，耳邊不停地傳來毛寧的《藍藍的天藍藍的夜》。直到父親與小叔收攤後進了家門，將屋門關閉了，我才沉沉地睡去。

    由於父親請假拿不到工資，家的收入一下少了許多，日子也更緊巴了。於是，父親決定在幫小叔做買賣的同時，幹脆自己也幹，這樣既能互相照應，自家也能有點收入，豈不是一舉兩得。

    經過父親的仔細調研和細心研究，他別出心裁，打算來個創新，那就是油炸河蟹和油炸鵪鶉蛋。

    說幹就幹，大清早五點，父親起床便去市場，將炸串需要的一些材料一趟買回來。又削了竹簽子，將河蟹、鵪鶉蛋等分別串串，後經油炸，再刷上芝麻醬或辣椒醬，撒上孜然粉等調料。製作完成先讓我品嚐，就算是單品測試。

    這一嚐還別說，真像那回事兒。鹹香酥麻，外焦嫩，別提多好吃了。父親見我愛吃，又對他自創的串串反饋良好，便大增了信心。

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