在漱玉齋的連鎖規模如同雨後春筍一般在蜀國各地遍地開花之際，孟敞收到的加盟代理費也成爆炸式增長，孟敞手中可以用來商業運作的資金已經足夠支撐造紙工坊的後期運行還有富裕，剛好春茶也到了發芽采摘的季節，因此孟敞決定正式啟動炒茶工坊計劃。

    其實開辦一個炒茶工坊很簡單，主要就是多準備一些灶台和簸箕，然後再招收一批聽話的工人。

    手中有錢好辦事，很快炒茶工坊就在造紙工坊那一片區域內搭建了起來，孟敞讓紫煙通知了一下王富海可以開始提供生茶了。

    王富海一得到消息，立馬開始組織人手采摘自家茶莊的茶葉，同時派人聯係周邊那些已經簽訂合作關係的茶園茶莊開始準備采茶供貨。

    一時間，整個蜀國都聞風而動，隻要有種植茶樹的地方就有采茶人一片忙碌的景象，很快一車車生茶被打包裝車從四麵八方運進蜀都城新建的炒茶工坊。

    周邊的百姓一看工坊附近每日都是一副車水馬龍的景象，有頭腦靈活之人就紛紛在附近搭個攤位，賣些炊餅麵湯之類的吃食，一下子生意火爆，來吃的人絡繹不絕。

    在不知不覺間，造紙工坊忽然就繁華熱鬧了起來，各種各樣的攤位都圍繞著工坊展開，仿佛開廟會一樣。

    且當第一批生茶被運進炒茶工坊的時候，孟敞當時就帶著幾個學徒在一個比較封閉的環境下，施展了一手自稱是夢一位老神仙教導炒茶之法。

    炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈5-0度傾斜。炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

    炒青是一個術語，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉撚令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。

    生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-00，投葉量05-05公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約1-分鍾。待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內。二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。當葉片皺縮成條，茶汁粘著葉麵，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約10-150。此時葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利於做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋。這樣反複操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。這與炒青綠茶先殺青後揉撚的製茶技術顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機會，促進粗老葉成條，又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，即可出鍋。

    炒茶的製作工藝屬於商業機密不對外透露，但是在場的人聞著那濃鬱的茶香味，都不由得感歎神仙的炒茶之法就是與眾不同，同時更加期待用這新茶泡出來的茶水是個什樣子，何種滋味。