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    西湖醋魚這道菜，整的製作過程，並不長。

    從殺魚最後澆汁裝盤這整個過中，一刻都不能停，也不能耽擱的。

    換言之！

    一個步驟，都環環相扣、緊密銜接的！

    可以說，做這道西湖醋魚，就是一個分秒必爭的過。

    若整個製作過程，稍微長那一丟丟，這魚肉做出來，估計就不怎好吃了。

    至少在食材的新程度下時，其味道與口感，多多少都會存在些不足的。

    大打折扣的！

    攝像頭緩緩地拉進，對準了這道西湖醋魚。

    led背景大屏上的畫愈加清，下的一眾觀和主廚們，能夠得加清晰一些。

    雄等主廚就站在舞台一，在親眼目睹了黃濤製作西湖醋魚整個過程後，心情略有複雜。

    一始他們得知黃濤現場授藝，要做西湖醋魚這道菜時。

    老實說！

    他們內心深處，其實並不怎看的。

    西湖醋魚這道菜，看似簡單，但想做得好吃極其考驗功力。

    一是勾欠，魚的勾欠分多種技法，但湖醋魚講究外層能成型，像一層透亮的薄，而勾欠的時候隻用糖醋醬油薑末和澱粉，甜的口全靠比例。這就很考驗技術。

    二是上時魚身完整，胸鰭直，隻眼微微凸出，若活魚，這就得靠切魚候的功和之後汆魚的技巧。

    就這欠，刀工，魚的巧，就很難把握了。

    再加上黃濤太過年，缺乏一說服力。

    讓他們一度以為，他選擇這道西湖醋魚，有裝逼的嫌疑在。

    隻是當他們看到黃濤在切魚時，使用七刀半的改刀法後，才發現他是有兩把刷子。

    也意識到自己錯了！