糖醋排骨其實做起來並不是那難，隻是他需要的輔助配料很多，準備工作比較麻煩。

    特別是每一份材料的用量都非常嚴格，材料的多或者少都會直接影響這一份糖醋排骨做出來的味道。

    當然真正的糖醋排骨也並沒有嚴格的用料標準，如果你喜歡甜的話，那就多放點糖，如果喜歡酸一點的話，那就多放醋。這個是沒有標準的。

    當溫寒把所有的食材以及服務料理都準備好之後，桌子上已經被占用了一大半的空間。可知，這一道菜所需要的配料是非常之多的。

    配料越多說需要花費的時間也有可能需要很多，當然步驟也是比較繁瑣。尤其是每一個料理放入的時間都是不一樣的，並不是說像農村家麵的大鍋煮有什就放什，直接一鍋給你全部放下去的那種。

    要是真這直接一鍋放下去的話，確實是可以做出來糖醋排骨，但是那味道可想而知。能吃是能吃，但肯定不是最好吃的。

    首先就是要將生薑以及衝斷加入鹽，黃酒等一些料理進行攪拌，將這些排骨給它醃製半個小時。

    在這個醃製的時間內，溫寒也沒有空閑下來。一邊看著倒計時的時間，一邊調好接下來應該用到的醬汁醬料。

    這些可能是製作美味排骨的必須料理。整個過程沒有一點漏洞，看起來是不快，但是如果你的眼睛一直跟著他手中的動作的話，就會發現其實有點跟不上。

    顧城南認為自己在廚藝方麵還是比較有天賦的。在剛入門的一段時間內就已經掌握了其他的人需要花一年，兩年時間所需要掌握的知識。

    兩三年的學習時間，更是讓他的技術直逼五星級大廚。但即使是這樣，他也並不覺得滿足，反而是繼續在廚藝的這一條道路上鑽研。

    調好接下來需要用到的醬料後，溫寒將醃製好的排骨放入高壓鍋中進行蒸煮。目的是先讓這些排骨熟透，待會兒炸起來不會擔心他有些肉麵還是不熟的情況。

    打開鍋蓋的一瞬間，排骨的清香夾雜著生薑，蔥段以及各種輔助料理的味道升騰而起。

    顧城南隻是淺淺的聞了一口，就已經對這一鍋排骨讚不絕口。一般人可能覺得聞到這種味道就以為排骨差不多就這樣已經做好了。

    其實這樣子的排骨雖然已經有點味道了，但並不是最好吃的時候。隨著氣味的擴散，排骨的香味也是慢慢的傳播到直播間觀眾的鼻子。

    不管是吃過飯還是沒吃過飯的人，此刻聞到味道了他們，口水已經不自覺得從嘴角流下來。

    “？？？太奇怪了，明明隻是排骨的味道而已，為什我總感覺這麵有一種說不出的香？開始都已經這香了，後麵應該會更加美味吧？”

    “那還用說的？逆寒哥出品，必出精品。你們就瞧好吧，別怪我沒提醒你們實現的，現在趕緊準備好吃的東西在旁邊，要不然待會兒我可幫不了你們。”

    “謝謝你，好人一生平安。我現在已經聯係外賣店家，讓他十分鍾內送幾份快餐過來了。”

    “雖然我也不想長他人誌氣滅自己威風，但是他做的真的很好吃。這最初的味道跟顧師傅已經有的一比了。看來這最後的成品應該會很好。”

    “果然是英雄出少年。這小夥子技術跟那些老一輩的廚師都有的比了。現在我就特別想知道這個小夥子是跟誰學的廚藝，怎可以這厲害？”

    “兄弟，還是算了吧，這種私人的秘密就不要去強行打聽了。你隻要知道人家的廚藝，技術在線就可以了，至於跟誰學的，這沒有那重要吧？”

    “太厲害了，每一步都好像是事先經過計算一樣。每一秒的時間都不浪費，這才是專業廚師該有的職業素養。”

    排骨出鍋後，溫寒將準備好的蛋清拿出來，並給出鍋的排骨裹上一層蛋清澱粉。

    然後起鍋燒油，等到油溫達到一定熱度後，放入排骨大火炸至澱粉成型，轉換到中火炸兩分鍾後撈出來。

    在排骨降溫的同時，另外起一個鍋頭倒入剛才事先調好的料汁，並燒開它。繼續加入少量的澱粉和水，攪拌均勻。

    這個時候排骨降了些許溫度，但還沒有完全涼。直接拿起剛才的排骨倒入鍋中翻炒，讓它均勻的抹上醬汁。

    排骨在鍋中不斷的進行翻炒與醬汁親密的接觸著。隨著時間的流逝降低，直接滲透到排骨麵，並給排骨的外表裹上了一層醬汁表麵。

    排骨翻炒完畢，隨手撒上蔥花等配料，不一樣味道隨著油煙機的工作緩緩飄散在房間的每一個地方。

    再一次聞到濃鬱的味道，顧城南都快要控製不住自己了。自認為自己當廚師這多年以來應該沒有什好吃的菜，是能夠引起自己很大的欲望的。

    隻是今天，一道菜還沒有做好，他的內心就已經開始蠢蠢欲動了。

    聞著這味道，他內心總有一種聲音在不斷的告訴他這盤菜很好吃，趕緊嚐試一下。