這是因為食鹽可以增加麵的韌性，今天和麵倒是很順利，沒有翻車。

    還記得在老家和過一次麵，把灶台上搞得一塌糊塗。

    到現在顧辰也忘不了灶台上滿是麵糊的模樣。

    而這一次卻不同，水也沒有加很多，揣麵的力道也還可以。

    最重要的是和出來的麵團簡直完美，光滑不粘手的同時還筋道十足。

    和麵已經完成了，接下來就是醒麵，他把濕布蓋上，這段時間也隻能等待了。

    這時他突然想到還沒有燒水呢!不過還好，這個時候開始燒也不晚。

    等到這邊的工作全都忙完之後，顧辰直接去了食材區。

    這次食材區的品類也更豐富了，食材的質量還比之前有了些許提高。

    不過自己該弄個什湯底呢？

    要知道手麵的湯底也是很重要的，麵本身是沒有味道的，而味道的富於全靠食材和調味。

    所以在食材的選擇上也應該慎重一些，選好的並沒有用，要選合適的。

    其實用海味堆砌是一種不錯的選擇，用幹貝鮑魚勾畫出大海的味道。

    不過這樣真的行得通嗎？那個評委哪個不是嚐遍了鮑魚龍蝦，對於這個方案過程顧辰直接就否定了。

    自己也可以選擇野味，不過處理就要好些時間了吧！時間可能會不夠。

    那也隻能使用山珍了，雖然樸素，但卻伴隨著濃烈的鮮味。在平淡中能勾勒出山上的一草一木。

    決定好了主題，那就好辦了，在象征中使用頻率最高的也就是蘑菇了。

    千萬不要小瞧蘑菇，在中國甚至有「冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季喝菌湯。」這一說。

    而且蘑菇在純素宴中的出現率很高的，而且還能做仿肉料理，據說厲害的廚師甚至能用蘑菇做出肉的味道。

    顧辰也在考慮要不要用蘑菇，做一道金剛火方。

    還是太費時間了，直接放棄了這個提案。

    接下來就是選材，選材也需要花費點功夫，顧辰在選材區逛了幾圈，蘑菇還是挺多的。

    就連紅閃閃白杆杆的見手青都有，而且品質也相當的不錯，自己說不定可以用一下。

    不過要是處理不好的話，五個評委就可以直接躺板板了。

    不過自己是來這尋求刺激的，那也就隻能貫徹到底了。

    到底用不用見手青？那肯定是用的。

    接下來顧辰還選了其他的幾種菌類，比如說營養價值比較高的牛肚菌，還有雞油菌。

    選好了他就準備走了，不過在角落的地方，看到了冬蟲夏草，也順便拿了幾根。

    選好了食材，麵也醒的差不多了，自己回去隻要進行切分就行了。

    在過道的時候，其餘的三個人都在忙碌著。

    太宰聖正在做的應該是豚骨拉麵，在經過他旁邊的時候，聞到了很濃烈的豬骨湯味。

    吉野悠姬用的是雞湯，遠遠的都能看見她鍋放著一隻雞。

    這也讓顧辰想起了抗戰時候的故事，據說有一位雙料特工就因為雞湯而暴露了身份。

    芥川龍介做的是蕎麥麵，看上去還很高級的樣子。