除夕，服部家。

    從下午開始，服部禦守就帶著個小尾巴開始忙活了，順帶還有兩個尾巴在院子打下手。

    “媽，你把那個菜洗一下。”

    “平次，別在你哥後麵礙手礙腳，趕緊出去。”

    “媽，沒事，讓平次也學學，他每年都挺感興趣的。”

    “那是他饞，就想偷吃。”

    “哪有，我在好好的幫我哥打下手呢。”

    “爸，你殺一下那隻雞。”

    “爸，去買一條鮮鯉魚，記得讓人家去了魚鱗和內髒。”

    服部禦守在廚房拿起切好的羊排，2/3根一塊，手指壓了一下，還不錯，都在罐子泡了5個小時了，倒掉罐子和羊排泡在一起的芹菜、洋蔥、香菜、蘑菇、花椒，羊排的膻味估計泡的差不多沒了，正好開幹。

    羊排涼水下鍋，再加進去滾刀切好的胡蘿卜和白蘿卜，稍微撒一點鹽，大火轉小火慢燉3小時也就差不多了，架在火上，正好準備下一道菜。

    “平次，把剛才弄好的雞拿過來。”

    “哥，今年怎不做芙蓉雞片了，去年那個太好吃了。”

    “換個口味，今年做個五香鹵雞，酥爛脫骨而不失其形。”

    服部平次咽了下口水。

    禦守開心地笑了笑，你以為我上輩子閑暇時間是吃白飯的嗎，你哥我可是專門學的國宴菜，等下再上一道素菜——開水煮白菜，那更得流口水了。

    處理好的整雞冷水下鍋，再抽空另外調一點鹵料，加幾種特定比例的中藥進去，混合——在一起，這就叫藥膳。

    把鹵料加進鍋中，再把煮熟冷水後再浸泡好的雞放進鹵湯中，蓋上蓋，開燉。

    接著是第三道大菜——魚躍龍門。

    剛才買回來的鯉魚放置了半天，排酸也差不多了，魚也軟一點適合做了，放到案板上。

    牡丹花刀，魚的兩麵切刀，正六刀，背七刀。

    特意提前買的SX黃酒，在小盆拌一拌切好的蔥薑蒜，再撒一點鹽，抹在盤子的魚身上，醃製一會兒。

    服部平次：我轉悠了半天還沒吃上一口呢！

    “平次，別咽口水了，羊排還沒燉好，把澱粉給我拿過來。”

    “在哪啊？”

    “架子上——”

    “這嗎？”

    “再往上——”

    “這個？”

    “旁邊那個——”

    “這個？”

    “算了，我自己拿吧。”

    澱粉，麵粉，蛋清，調製麵糊，加點熱水和油，調成拉絲。

    吸水紙吸一下魚的兩麵，再撒上澱粉，掛上麵糊。

    開油鍋，看油的波紋大概有七成熱，魚腹打開固定好，抓住魚頭和魚尾下油鍋定型，然後整條魚入油鍋炸。

    服部禦守看見炸的表皮酥脆，也就差不多了，撈出放在魚盤，正是魚躍龍門的造型，接著準備調汁。

    煸炒蔥薑蒜，加調料，勾芡，澆魚身上，齊活。

    服部禦守滿意地看了看魚躍龍門，洗幹淨手，接著就是下一道大菜，荷香牛排。

    “平次，別偷吃，我好不容易炸的整魚，吃一塊太難看了。”

    “別急，羊排燉的差不多了，雞肉也鹵的入味了，媽那邊的幾個菜也炒的完事了，再等一會兒就能吃了！”

    服部平次悻悻地收回準備偷吃的筷子，還沒出呢，就被發現了。

    禦守接著拿出那片雪花牛肉，多虧老媽提前買好的這塊好牛肉，今天這道菜肯定不賴。

    調好料汁。

    熱油下鍋，牛排下去洗個澡，煎至兩麵差不多，倒入料汁，繼續煎，看到牛排微卷，起鍋，切成條，鋪在擺好的荷葉上，旁邊還用蘿卜和南瓜雕了幾朵花。

    再看一看旁邊瓦罐燉的羊排，咕嘟咕嘟冒泡，奶白色的湯翻滾著一塊又一塊的羊排。