江風的臭鱖魚如約而至。

    醃製了七天的臭鱖魚，味道早就達到一種神奇的地步。

    江風自己聞著都有些受不了。

    但聞著臭，吃起來確實絕對的好。

    孫壯飛聞著醃製的鱖魚散發出的味道，皺著眉頭，整個人陷入一種生無可戀的地步。

    說實話，以前吃臭豆腐都沒這種味道。

    江風倒是淡定，隻是戴了口罩。

    醃製好的鱖魚洗幹淨，改了刀。

    然後，江風就在灶台開始忙碌起來。

    起鍋熱油。

    鍋熱了要下涼油，這樣才不粘鍋。

    然後倒入菜籽油，等溫度起來了，就把一整條洗幹淨、醃製好的臭鱖魚放進去。

    江風抓著鍋耳，移動鍋的上下，讓魚在鍋滑動。

    這一步叫做動鍋不動魚，如此可以確保魚的完整。

    孫壯飛在一旁有些生無可戀，他走也不是，不走也不是。

    不過洗完之後的臭鱖魚味道下去很多，在廚房也不怎受影響。

    這味道，酸爽啊！

    有些辣眼睛。

    江風就這把魚煎至兩麵金黃，然後撈了出來。

    油因為有腥味，直接倒掉換新的。

    然後，鍋再倒入菜籽油和豬油，用勺子舀起來八角、五花肉丁、香菇，煸炒出油脂，炒出香味。

    這一步下去，廚房瞬間隻剩下香味。

    緊接著再下蔥薑蒜和小米辣，炒出香味和辣味。

    到這一步，孫壯飛的表情終於正常了，還探出個腦袋，一直盯著鍋。

    這鍋香料炒的，加什肉都好吃。

    等到最後一步，江風倒入高湯、鹽、胡椒粉，大火燒開，把魚放進去，小火燜15分鍾。

    燜好之後，把魚撈出來，把料汁的蔥和大料撈出來，最後收汁濃稠再澆到魚身上。

    美味的臭鱖魚就做好了。

    江風起初表情也有點難受。

    但是做到最後，香味出來，給人的感覺就完全不同。

    “好了，做好了，嚐嚐味道。”

    江風對孫壯飛說道。

    孫壯飛看了一眼江風，又看了看魚。

    他拿起筷子，試探著嚐了一口，帶著幾分決然。

    他以為魚肉會還有臭味。

    但是出乎預料的是，當魚肉入口，湯汁的鮮香瞬間出現在嘴。

    高湯、辣椒、胡椒粉、鹽，還有蔥薑大料，這些調味品熬煮出來的汁，融合了魚的香味，顯得如此美味。

    而且，鱖魚本來就是一種很美味的魚。

    經過醃製之後，肉的口感變得緊實，肉質更加的筋道。

    比尋常的肉更具有嚼勁，也更加的好吃。

    “哇，真可以啊！”

    “老板，你還是這利害！”

    “太美味了這個！”

    “比我預料的還要好吃！”

    孫壯飛連連驚歎。

    “你這誇人的功夫見長啊！”

    江風看向他，感慨道。

    “老板，都是心話，不信你自己試試！”

    孫壯飛又說道。

    江風也嚐了一口。

    別說，醃製七天的臭鱖魚，這一吃，味道真的是不賴！

    難怪是一道名菜！

    吃“鮮”的魚有很多種，比如糖醋鯉魚、鬆鼠鱖魚、西湖醋魚等等。

    絕大多數魚都講究一個“鮮”！

    但是吃“臭”，吃“醃製七天”的魚，卻少之又少。

    臭鱖魚能成為一道名菜，不得不佩服廚師們的智慧。

    或許這道菜的出處和腐乳一樣，都是廚師不忍心食物放壞烹飪出來，得到的結果卻是以外的好吃。

    “確實不錯，這我就放心了。”

    “可以擺攤。”

    “我還擔心醃製失敗了呢！”

    “畢竟醃製了這多！”

    江風想到後麵庫房的罐子，就有些後怕。

    要是醃製失敗，這多天的努力就廢了。

    “明天就去擺攤，就賣臭鱖魚。”

    “單賣。”

    江風又道。

    “老板，要不搭配上米飯？誰擺攤隻賣一道菜啊！”

    孫壯飛提醒道。