“陶德,什時辰了?”
“陶德,你說他倆能做出什像樣的菜來嗎?”
“陶德,我說你傻站著幹嗎?你去看看啊,想要餓著朕嗎?”
陶德……
廚房,煙霧繚繞。
由於皇上來得突然,一時間蘇梨都有些手忙腳亂。
“長離,皇上可有什忌嘴的?你說咱們家準備的菜夠嗎?”
莫長離看著蘇梨處理鴨子處理的很是費勁,便洗了手從她手接過菜刀:“梨兒就按平時的來就可以了,我們吃什他吃什。”
手菜刀很輕鬆的將鴨子切開背脊,接著利落地抽去氣管、食管、挖去內髒,剪去鴨腳。
整個動作行雲流水,一氣成。
蘇梨見了誇讚道:“厲害啊莫大廚。”
“莫大廚”嘴角上揚,好像對於蘇梨的表揚很是受用。
將整鴨放進開水鍋中焯水後撈出,洗淨,揩去水份。再抹上醬油、黃酒、白糖等調料,鴨腹朝上扣入大碗中。
火腿、冬筍、幹貝、水發香菇均切成丁。栗子去殼,取肉切丁。雞肫、雞肉分別洗淨,均切丁。
燒熱鐵鍋放入豬油,將蔥薑下鍋略煸一下,烹入料酒,投入香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、幹貝丁、雞丁,加入醬油、白糖,燒上味。
再放入早已蒸好的糯米飯拌和,填入鴨腹內。
碗上麵用荷葉封好,上籠將鴨蒸酥。
蒸八寶鴨的空檔蘇梨接著準備下一道菜。
雞胸肉洗淨後,去掉筋膜及軟骨,先用刀背拍鬆,然後剁成約2厘米的雞丁。加入醬油、蔥薑酒水、玉米澱粉和香油進行醃製,以使雞肉更加滑嫩和入味。
花生米快速衝水洗淨後,冷鍋冷油放入花生米小火炒至劈劈啪啪爆裂聲變小時盛出晾涼備用。
利用炒花生米的底油,開大火燒熱,放入醃製好的雞丁翻炒至雞丁變色炒熟後盛出。
在鍋中留少量底油,放入花椒、幹辣椒、蔥薑蒜一起炒香,辣椒要炒到焦糊的狀態,以最大程度地釋放味道。
加入雞丁、花生米,黃瓜一起翻炒,然後倒入由料酒、醬油、香醋、白糖、鹽和玉米澱粉調製的調味汁,大火收汁,讓每滴醬汁均勻包裹在雞肉上。
蘇梨快速的將鍋洗幹淨,又做了一個簡單的三鮮湯和炒蔬菜。
做著菜的蘇梨突然說到:“長離,我好像忘了煮飯。”
“沒事,梨兒吃主食一向吃的少,中午就不做飯了。”
“不行,我不吃不代表別人不吃啊。”
蘇梨將碗櫥打開,看到麵還有一盤早上吃剩的餃子便拿了出來準備做成煎餃。
“長離,若被皇上知道我拿吃剩的餃子給他吃,他會不會一氣之下砍我頭啊,哈哈。”
莫長離聽了她的玩笑:“那就不要告訴他。”
剛踏進廚房的陶德……他來的可真不是時候啊。
“您有什事嗎?”
正當陶德還在站在門口做心理活動的時候,蘇梨看到了他。
“大皇子,蘇姑娘。皇上讓我來看看午飯做好了沒。”
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