蘇梨站在灶台前,莫長離則站在她身後方向。
蘇梨看著大家都停下手的活看著她,不禁扶額:“我有那久沒來了嗎,都不認識了?大家忙自己的吧,別都盯著我看。”
大師傅訓斥到:“看什看,手沒活了嗎?快幹活!”
眾人這才繼續忙活起來,隻是眼神還是時不時的往這邊看。
“這幫家夥,別以為我不知道他們的心思,他們是又想偷師又想看您什時候做好了想偷口吃的。”
蘇梨笑道:“你這清楚了?”
“那是當然!”
蘇梨不再說什,拿起案板上的排骨,利落的剁成塊。
鍋中放水,將剁好的排骨放入,投進一粒八角去腥。大火煮開,煮開後的排骨撈出清洗幹淨。
鍋中倒油,放入切好的蔥末薑末。炒出香味,下入排骨。
倒入適量料酒,醬油,鹽和白糖。
蘇梨用大勺敲著鍋沿:“我讓泡的茶呢?還沒好嗎?”
“啊?茶?哦,來了來了,師傅,在這。”大師傅將托盤放到灶台上,剛想給她倒上一杯,蘇梨已經在他之前率先拎起茶壺。
“師傅……”我來兩個字還沒說出口,就見蘇梨提著茶壺沿著鍋邊一圈倒入茶水。
“這……這茶泡來不是喝的啊?師傅,您不渴啊?”
“這是今天教你的新菜,茶香排骨。”
“茶水也能用來燒菜?”大師傅第一次見。
蘇梨拿起托盤上的杯子,倒了一杯茶放在鼻下聞了聞。
“這茶不錯,清香四溢。”她將杯子遞到莫長離麵前,“長離。”
莫長離接過茶杯喝了一口,點了點頭。
鍋中燉煮的時間差不多了,接下來就要開蓋收汁。
這個時候整個後廚都是茶香和肉香,而且這個香味很奇特。
“收汁的時候要看好了,不然很容易就糊了。”蘇梨提點道。
“是,師傅。”
還剩一點湯的時候,將茶葉倒進去翻炒。直至徹底炒幹,就可以盛盤出鍋。
“喲,大老遠就聞到了,這是做的什好吃的這香啊。”葉知秋一邊走來一邊問道。
“茶香排骨。正好出鍋,嚐嚐。”蘇梨將手中的筷子遞過去。
排骨的鹹香之中帶著淡淡的茶香,而茶香中還中和了排骨的油膩。果然味道獨特,堪稱絕配。
“之前蘇姑娘的廚藝一直無緣得見,聽佟大廚說聚客樓的招牌菜都是蘇姑娘所教,今日試了這菜,真是讓奴家佩服的五體投地。”
“謬讚了。”她又對大師傅說到,“用同樣的方法,可以將排骨換成紅燒肉,也是可以的。”
“哦,知道了師傅。”大師傅吃的滿嘴流油,也不知道是不是真的知道了。
蘇梨夾了一塊排骨,送到莫長離嘴邊。
誰知莫長離卻搖了搖頭。
“嗯?”不想吃嗎?
“梨兒先吃。”莫長將筷子推到蘇梨麵前。
蘇梨咬了一口,味道還不錯。不待她細品,隻見莫長離將她手中吃過的排骨咬住。
“我,我們接著教下一道菜,魚香落蘇。”蘇梨急忙找個話題來掩飾自己的羞澀。
蘇梨將茄子從中間劃開,切成長條,再切長段。鍋中油沸後,將茄子油炸……
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