第54章 你要不要考慮拜個師

    鄭達說他要幫忙，就是真幫。

    廚房做點心的各類食材基本都有，能提前儲存的紅豆餡、綠豆餡、椰蓉餡這類餡料也都在冰櫃放著。

    鄭達在廚房大致溜達了一圈，熟悉食材和廚具，就擼起袖子開幹了。

    第1個做的就是酥餅。

    用鄭達的話來說，他兒子鄭思源的糕點的招牌就是酥餅，有時候兒子有事需要讓老爹頂上，鄭達就會過去糊弄著做一點。

    當然，如果是鄭達求鄭思源有事，比如鼓勵他翹班去相個親什的，他就會認真做。具體有多認真，得取決於鄭思源的相親對象有多大概率能成功。

    今天鄭達就不太認真。

    主要是也認真不起來，他得一邊看秦淮做槐花饅頭一邊做自己手上的點心，一心二用，不分心就不錯了。

    秦落端著裝四喜餃的盤在旁邊邊吃邊看。

    廚房居然有兩個點心師傅同時做點心，這可真是件新鮮事。

    “落落，你這吃的是四喜餃？”鄭達不光能邊做邊看，還能關心秦落吃的是什。

    “對，我哥做的，鄭伯你要吃嗎？我可以分你一個。”秦落點頭。

    鄭達搖搖頭表示拒絕，他又不是沒吃過，沒必要搶小姑娘的吃食。

    “不過你這個四喜餃的配料很漂亮呀，這也是你們家的配方？”

    鄭達眼睛盯著秦淮揉麵的手，手上自己揉麵的動作不停，同時嘴巴還能和秦落聊天，將一心三用發揮到了極致。

    “是我哥的配方。”秦落道，“我哥說網上的配方做出來不好吃，他自己研究的。”

    鄭達揉麵的手一頓，問：“小秦，你點心學的是哪個派的？”

    這下輪到秦淮揉麵的手一頓了，靈魂發問：“點心有什派？”

    鄭達：？

    鄭達懵了。

    “有……大派有京式、蘇式、廣式，細分有寧派、川派、津派、滬派、揚……”鄭達說了一串，見秦淮還在用有些迷茫的神情看著自己，聲音都拔高了，“你都不知道？！”

    “我知道綠豆糕有京式的，在網上搜食譜的時候看到過。”秦淮說。

    這下鄭達是徹底懵了，半天說不出一句話來，良久才憋出一句：“你爸這也太不講究了。”

    “多少教一點呢。”

    就算家傳的手藝落寞了隻能在小…高檔小區開社區食堂，也不能除了手藝什都不教啊。這啥都不知道跟個生瓜蛋子一樣，到時候出去進行廚師交流，還不得被別人笑話。

    鄭達環顧了一下廚房，又看了一眼大堂的裝修環境。

    不對呀，這也不落寞呀，這地段，這麵積，這裝修。

    開酒樓都綽綽有餘。

    “鄭伯，這跟我爸沒關係。”秦落為秦從文鳴不平，“我爸是開早餐店的，隻會做包子、燒麥、餛飩，他連饅頭都做不好，教不了我哥。”

    鄭達長舒一口氣，看來是家傳手藝落寞失傳了隻能去外麵拜師：“你師父是誰？”

    秦淮沉默了一會兒，緩緩吐出四個字：“點心大全？”

    鄭達：？

    解說員秦落又開口了：“我哥沒有拜師，之前我哥上高中的時候，我就說可以去杭城一個什地方拜師學藝，我爸覺得高考更重要沒讓我哥去。”

    “我們家有一本點心大全，我哥基本上都是翻上麵的食譜做點心的，點心大全上沒有就上網搜。”

    鄭達：……

    鄭達深吸一口氣，覺得自己應該冷靜冷靜。

    哈哈，這個揉麵的技術，這個發酵的水平，這個麵點的完成度，這個手法，這個力道，這個技巧，居然是個純純的野路子！

    不對，這甚至都不是野路子。一般情況下野路子都是指沒有正兒八經拜過師，東學一點西湊一點，這個連東學都沒有，全靠……

    點心大全？！

    什時候廚師界也有武功秘籍了？？？

    誰家好人家的廚師不是靠師傅手把手教的，是靠自己翻菜譜學會的做麵點啊！

    基本功呢？基本功也靠翻菜譜嗎？！

    鄭達擠出一個笑：“落落，能不能跟我好好講講，你哥這些年都是怎學做點心的？”秦落看在還沒有到貨的幾十箱點心的份上點點頭，從自己還沒有出生，秦淮還在福利院麵揉麵團時講起。