第131章 真正的秘密

    廚房，鄭思源已經揉好幾個麵團了。福利院空閑的幫工都是上次的幾個熟麵孔，廚藝算不上多好但刀工不差，都被鄭思源分配去切菜打下手，到處都是剁肉剁菜的聲音。

    所有人都忙忙碌碌，乍看上去有點像農村開大席。

    福利院的廚房也有農村的土灶和大鍋，秦淮今天打算挑戰一把，用大鍋炒餡。

    當然，秦淮這邊也有pn B。他讓屈院長備了不少白菜肉包的食材，下午的時候號召福利院的孩子們一起包點包子以備不時之需。

    炒餡，講究的是熱鍋下肉，大火爆炒。

    運用粗獷的手法和翻勺的技巧將餡料的肥油煸炒出一部分，再轉小火精準控油。前期翻勺的時候要將餡料炒散，後期控油的時候要把餡料炒勻，勻而不散。

    秦淮在心對今天的炒餡有一整套完整的設計，他說要去福利院找感覺當然是騙鄭思源的鬼話，但他在福利院做菜確實跟回家一樣非常自在是真的。

    因為他知道福利院的孩子一定不會挑嘴。

    秦淮拿起了鍋鏟。

    他覺得自己找到了主場作戰的感覺。

    一大盆餡料倒入鍋中。

    滋啦。

    快速翻炒。

    秦淮找準時機，打算學著鄭思源昨天翻勺的樣子一個翻勺。

    翻……

    秦淮手忙腳亂的揮動鍋鏟，努力讓鍋的餡翻來翻去。

    鄭思源在邊上默默看著，拍了拍麵團，內心毫無波瀾。

    剛剛看秦淮那胸有成竹拿著鍋鏟的時候，他心隱隱還有一絲期待，心想秦淮是感覺型和天賦型的選手，沒準在這真的會有超常發揮。

    現在。

    他到底在期待什？

    距離秦淮不遠，正在噠噠噠切白菜的福利院員工和隔壁剁肉的同事感歎：“小秦師傅這手藝就是好，炒的肉聞著就香！”

    剁肉同事非常讚同，瘋狂點頭：“這幾天輕鬆了，孩子們吃飯肯定很積極。你剛剛是沒看到，聰聰平時連話都說不明白，這段時間就算送去了特殊學校教得也沒那快。剛剛在外麵玩的時候看到小秦師傅，那包包哥哥叫得可清楚了！”

    “我要是有小秦師傅這手藝就好了，回老家開個包子店，比什都強。”剁白菜員工滿臉羨慕。

    鄭思源：……

    行吧，這的人真的都非常包容，秦淮願意專門過來不是沒有道理的。

    秦淮那邊，鍋的餡在平平無奇的翻炒之後已經進入燉煮階段。

    大鍋燉煮，還加了秦淮特意從食堂那邊帶過來的高湯，濃鬱的肉香味在廚房蔓延開來。

    這下不止切白菜的和剁肉的嘖嘖稱奇了，就連屈院長也露出了沒見識的表情，悄悄探頭問鄭思源這還是包子餡嗎，怎這香？

    這香的餡包包子真是可惜了，能不能晚上大家就吃煮肉餡配麵條，揉的麵包白菜肉包。麵多了沒關係，他們福利院平時也會做包子，留著明天再包也一樣。

    鄭思源不知道該怎回答，隻能繼續默默揉麵。

    餡煮好稍稍放涼後，就到了激動人心的捏果兒階段。

    聽秦淮說他和鄭思源要做的是食堂的新品，一種特殊的紅果子模樣的點心，福利院眾人都好奇地湊過來圍觀。

    昨天捏了一個下午，鄭思源和秦淮已經熟練掌握了敷衍且快速捏法。

    隻要心中有蘋果，捏什都是蘋果。

    什？你說我捏的這個不像蘋果，就是一個圓形的大果子？

    說對了，這就不是蘋果。

    鄭思源和秦淮的手指靈活且快速的給麵團塑形，幾乎是一眨眼的功夫，一個圓形略有些不規則，看著有幾分像蘋果模樣但是單看麵團根本看不出來的果兒就誕生了。

    “哇！”圍觀群眾很配合的發出了沒有見過世麵的聲音，情緒價值拉滿。

    鄭思源麵無表情的又快速捏了一個。

    “哇！一樣欸！”圍觀群眾再次發出沒見過世麵的聲音。

    鄭思源破壞流程，讓秦淮先捏著，自己去調甜菜汁給果兒上色。

    第1個醜不拉嘰的果兒在鄭思源的手中誕生。

    “哇！”驚呼聲此起彼伏。

    鄭思源覺得這個差出得很好，可以長出，固定出，建議每周日固定出差，秦淮要是嫌路遠可以他開車。

    秦淮在一旁看著，差點沒憋住笑出聲來。