味道正常的百果餡湯團擊碎了不曾擁有姓名的奶奶，也溫暖了廚房的歐陽。歐陽在這顆湯團上甚至吃出了劫後餘生的感覺。

    淚目了，秦淮這幾天突擊練湯團不是想要他的命，是真的有了曆史性的突破所以要抓緊時間練習。得虧秦淮不會讀心術，不然秦淮不介意在這兩天讓歐陽噩夢成真。

    百果餡湯團都做到味道正常了，秦淮知道是時候告訴鄭思源和譚維安這個好消息，讓百果餡研究小分隊的全體成員共同分享這份喜悅。

    第2天早上，秦淮早早起床去黃記，到後廚的時候譚維安和鄭思源都還沒到，整個廚房隻有古力一個人。古力在做如意卷，正在裹，看這個步驟已經做了有一段時間了。

    秦淮有些驚奇，現在才7點，古力的如意卷做到這個步驟代表他6點多就已經來了。加上提前準備食材的時間，且古力做事的效率不算高，動作很.….

    他大概率6點不到就已經起床準備出發了。

    如果秦淮沒有記錯的話，古力每次都要等到黃記結束點餐後再額外練一遍點心，10點多下班。十點多下班，六點不到就起床，哥們比想象中的還要卷啊，每天除了吃飯睡覺就是做點心。996和他比都算是休閑的上班模式了。

    古力見秦淮這早就來了也有一些驚奇，他看了看剛裹完麵糊的如意卷，猶豫幾秒，洗手，給秦淮泡茶。然後走到秦淮麵前，問：“秦師傅，您今天來這早應該是有事要做，請問有什是我可以幫忙的嗎？”秦淮還真的需要古力幫忙。

    幫他打下手做百果餡。

    今天秦淮特意來這早就是為了先做一批百果餡湯團，量不用大，十幾顆就行。（量太少也不好做）等鄭思源和譚維安嚐到了正常的百果餡湯團是什味道，秦淮編的略帶顯離奇的故事就會增加幾分可信度。古力是一個非常專業的幫工，他雖然幹活速度不快，但基本功很紮實，刀功很好。秦淮讓他把堅果和果幹切碎，古力就去譚維安的廚藝台前切，切得細細碎碎的，很認真。

    秦淮則在熬糖。

    經過這幾天的嚐試，秦淮已經找到了冬瓜糖的大致用量。一個看上去很像致死量，但做完再拔糖後甜度剛好的用量。甜肯定是甜的，百果餡本來就是甜餡，不甜就倒反天罡了。

    做了這久百果餡，熬糖和拔糖秦淮已經非常熟練。等秦淮這邊的準備工作結束，古力那邊的果幹和堅果也全部切完。整個黃記後廚都彌漫著濃濃的冬瓜糖的甜香。

    剛走到廚房門口的譚維安都驚呆了，是他的鼻子出現幻覺了嗎？他怎好像聞到了恐怖的熬冬瓜糖的香味。那甜膩的味道，讓譚維安直接想到了百果餡，然後打了個哆嗦。

    是誰？是誰一大早在黃記後廚幹這罪惡的事情？

    譚維安驚恐走進後廚，發現是秦淮和他的小師弟。

    譚維安痛苦地閉上了眼。

    小師弟，你怎也助紂為虐了？!

    見譚維安來了，秦淮連忙喚他：“譚維安你來得正好，快點過來幫忙，幫我做點糯米皮。”譚維安連忙上前一起助紂為虐。

    搓糯米皮的時候譚維安悄悄瞥了一眼秦淮那邊，發現冬瓜糖和豬油的用量比之前要誇張很多，隻能不敢睜開眼，希望是他的幻覺。

    他都不敢想，之前的百果餡已經很難吃了，現在加這多冬瓜糖的百果餡得難吃到什地步。他這些天的擔心果然沒錯，秦淮就是因為工作壓力太大導致的心理變態。之前還能控製住，現在直接控製不住了，一大清早就準備不放過黃記的任何一個人。

    譚維安的糯米皮搓到一半，鄭思源來了。

    糖已經熬完，廚房冬瓜糖的香味消散了很多，鄭思源是走進廚房才聞到的味道。見秦淮在做百果餡，鄭思源興奮地快步上前看是什配方。

    “怎用這多冬瓜糖？”鄭思源皺眉。

    在鄭思源看來，加這多冬瓜糖是比之前的亂試更加異端的做法。

    “因為我前段時間新得了一些靈感，發現其實冬瓜糖才是百果餡的主料。”秦淮解釋道，“等會兒做好了你嚐了之後就知道為什了。

    “糯米皮好了嗎？”秦淮問譚維安。

    “好了好了。”譚維安連忙遞上糯米皮，伸長脖子小心打量一番百果餡的量，“這大概是多少個的量啊？”“不多，20顆不到。”秦淮道。

    鄭思源也不閑著，幫著一起包湯團，最後更是直接幫著煮。

    這一批湯團是秦淮在昨天的成功基礎上改良的。

    對於秦淮而言，湯團算不得什有難度的點心，隻要找準方向，就是在成功的道路策馬奔騰，進步速度絕對是一日千的。昨天晚上秦淮能做出味道正常的普通湯團。

    今天他想做出不會被時代所淘汰的，能勉強稱得上一句味道還不錯，挺有特色的百果餡湯團。湯團在鍋翻滾。

    出鍋了。

    鄭思源把湯團盛出來，沒有分小碗裝，而是全都盛在一個大盆。大家都在邊上看著，沒有人先拿碗，秦淮更是從兜掏出手機開始倒計時。

    3分50秒。

    譚維安雖然不懂為什是3分50秒，但他又不是傻子，他大概能猜出來秦淮就是在倒計時等湯團放涼能入口。為了顯得自己好、像很忙的樣子，譚維安默默去拿碗拿勺，給包括古力在內每人發一副，然後自己站在最後。這樣吃湯團的時候可以不用身先士卒第1個吃。

    秦淮看著時間。

    3分49秒。

    3分50秒。

    時間到了!

    “可以吃了。”秦淮道。

    在等待期間，其餘的知味居廚師全都來了，大家都沒幹活，默默湊在邊上圍觀。古力排在第一個。

    古力想了想，隻用大勺舀了一顆湯團，沒有任何猶豫吹了兩下一口咬下，在所有人期盼的目光下，不是很確定的道：“味道.……

    “還可以。

    譚維安瞪大了眼睛。

    小師弟，你真的變了！你現在不光助紂為虐，你還學會溜須拍馬了！

    古力也有點不敢相信自己的味覺，仔細回味了一下：“甜但不膩，冬瓜糖的味道稍稍有點重但是並不突兀，堅果被包在糖漿咀嚼的時候有一種別樣的口感。"

    “還能吃出別的味道嗎？”秦淮問。

    古力點頭：“能吃出杏仁和花生味，但是其他果脯的味道吃不出來，隻能嚐出一種統一的甜。”這就對了！

    這個版本的百果餡要的就是統一的甜！

    在昨天的嚐試成功後，秦淮想過是該突出堅果的味道還是該突出其它果脯的味道。結合周師傅的方子，秦淮覺得側重點應該在堅果上，果脯更多是起到增甜的作用，讓甜味不要統一成冬瓜糖的甜。

    古力是一個味覺正常的專業的白案廚師，他說還可以，那就一定是真的還可以。秦淮和鄭思源紛紛舀住一顆湯團開始品嚐。

    就如古力說的那樣，現在的百果餡湯團冬瓜糖是絕對的主角，杏仁和花生是有名有姓的配角，其它通通都是龍套。不過杏仁這個配角甲好像有點想喧賓奪主，得刪掉一點戲份。

    刪完之後，還可以的百果餡湯團就可以變成味道不錯的百果餡湯團了。

    至於好吃的百果餡湯團，就得進行更加精細的配料調整了。

    “你這個用冬瓜糖蓋住大部分配料的想法不錯，不過杏仁味好像有點重，甜度倒是剛剛好，熬糖的時候豬油的用量是不是還要再提一些？我感覺吃起來口感不夠圓潤。”鄭思源認真討論。

    “這些都可以慢慢嚐試慢慢改，我覺得現在的總體思路是沒有任何問題的。這幾天我在家嚐試過幾次，現在算是最成功的版本，冬瓜糖的用量應該就是這個版本的量了不用改。”秦淮邊吃邊討論。

    鄭思源點點頭：“這種方法雖然會顯得用料多得有些雞肋，但是不失為一種平衡的手法。”“其實我爸在家偷偷和我抱怨吐槽過，這多種原料根本不可能用正常的方法達成統一，最好的方法是用一兩種突出的味道蓋住其他所有的味道。”

    “我爸嚐試過幾次，沒有結果，見你又不在研究百果餡就懶得試了。”

    “你是從哪兒得到的靈感，用冬瓜糖蓋住其他所有的味道？”

    默默盛了一顆，吃完後默不作聲不敢說話的譚維安好奇探頭。