雲中食堂後廚的員工們已經吃傻了。

    如果說吃到第一口湯團的時候，因為從來沒有吃過這好吃的湯團還有嘴驚叫出聲，還能小聲和同事嘀咕，還能抬起頭用崇敬的眼神看向秦淮，還能讓臥槽聲不絕於耳。

    吃到第二顆湯團的時候，很多人已經沉默了。

    大家都是亂吃的。

    有的人第1顆吃的是甜餡，有的人第1顆就吃到了肉餡，不像陳惠紅這種有豐富試吃經驗和寫評語經驗的食客知道正確的使用順序，不一定能按正確的順序吃四喜湯團。

    不過這不重要。

    B級的四喜湯團才需要講究順序，A級的四喜湯團直接嘎嘎亂殺。

    你說要先吃甜的再吃鹹的最後再以甜的收尾，這樣吃不會膩，而且更能吃出層次，也不容易串味。雲中食堂後廚的員工告訴你他們不怕串味。

    臥槽，這好吃的大湯圓怕什串味！

    肉餡的，好吃！

    豆沙餡的，牛逼！

    芝麻糖餡的，把裴行做的芝麻糖酥按在地上錘。

    百果餡的，五仁/百果月餅你不要再聯係我了，我怕百果餡湯團誤會。

    什順序什搭配通通都不重要，好吃就對了。

    都是一個碗的，要吃進嘴的，不一定非要在進嘴前搭配，可以進了胃自己搭配。

    秦淮在黃記見了這長時間世麵，對如今國內紅案菜品和白案點心的狀態有一定程度的了解。用一句話來總結就是，白案不行。

    白案隻有知味居一家能打，剩下的不要說能打，你抓裴行和陳安來問，他們都不一定能說出第2家在全國範圍內比較有名的白案酒樓。

    倒不是說全國範圍內除了知味居外沒有其他酒樓有知名的白案大師了。大師肯定是有的，但是這些大師所工作的酒樓一定有比他更出名的紅案大師。

    看名廚錄排名就能看出來，名廚錄前10有中餐廚師，秦淮依稀記得第1名好像還是一位在美工作的中餐廚師。但排名最高的中餐白案廚師，知味居的周師傅，也不過排到了41名。

    白案式微，這是公認的事實。

    這同時也代表著像安悠悠、陳安這種普通人，很難吃到真正好吃的白案點心。

    除非他們恰好住在杭州經常光顧知味居，不然他們平日吃到的大部分點心，可能還沒有鄭達名下工廠生產的點心好吃。

    秦淮沒有辱罵陳安手藝的意思，但是平心而論，陳安做的雞蛋糕真的沒有鄭達工廠流水線上生產的點心好吃。

    鄭達的點心生意能做得這好，不光因為他會做生意，還因為他真的懂點心，很懂的那種。相對於白案，普通人想要吃到好吃的紅案菜品的難度就要小很多。

    去知名酒樓就行。

    拿黃記為例，在黃勝利身體健康可以正常上班的時候，他的招牌菜是需要額外加錢甚至提前預約的。但是普通菜品，黃記後廚是混著做的，運氣好開盲盒也能開到黃勝利做的菜。

    黃記前段時間大排隊，是因為上了《知味》，成了《知味》限定網紅店。正常情況下黃記也是不怎排隊的，黃勝利在的時候也不會排很久，早點去就行。

    可以說隻要願意做功課和稍微多花一點錢，普通人是可以吃到紅案大師做的菜的。

    在這樣的情況下，秦淮的A級點心就會被襯托得非常好吃。

    比同等的A級菜品要好吃很多，因為沒聽過沒見過，也不知道除了這能去哪吃。

    在很多人心包子、饅頭是比不上紅燒肉、肘子的，因為包子、饅頭就是尋常早餐，是便宜的麵點，而紅燒肉、肘子是大菜好菜，是精心烹飪的菜肴。

    可當包子、饅頭的味道變得和紅燒肉、肘子一樣好吃，甚至比紅燒肉、肘子還要好吃的時候，事態就變了。

    滿足感加倍，驚喜感超級加倍。

    當一樣東西好到超乎你的想象的時候，這個東西就會在原本100分的基礎上被你美化成120分甚至更多。現在四喜湯團就被雲中食堂的員工們美化成了150分。

    安悠悠和陳安還算是嚐過秦淮手藝的，有很多幫工別說嚐過秦淮的手藝，甚至都沒見過秦淮。一碗四喜湯團下肚，秦淮在他們心的形象已經不是老板了。

    是閃著金光的老板！

    是想哭著喊著：老板，以後咱們員工餐就吃這個是嗎？老板求求你，以後員工餐我想吃這個！的老板。吃到後麵，後廚已經沒有臥槽的聲音了。

    後廚連聲音都沒有，隻有無聲的嚼嚼嚼。

    安悠悠把湯都喝完了，要不是湯確實沒什味道，安悠悠甚至想舔舔碗。

    “小秦師傅，現在還沒有到5點50分，我現在該做些什？”安悠悠中氣十足地問。

    秦淮看了一眼安悠悠切的蘿卜，他原本就是想單純的現學現賣指導一下安悠悠拿刀，讓她切點蘿卜適應一下，並不是真的想讓安悠悠切蘿卜。

    這些蘿卜他要切。

    結果安悠悠幹活效率太高了，秦淮沒跟她說切多少她就一直沒停，把秦淮上午要做蘿卜糕的量全切了。“你去幫陳安打下手，等等，你會泡茶嗎？”秦淮看著安悠悠。

    安悠悠：……？

    “我會，我會，小秦師傅我會泡茶！”一個並不是很熟悉的聲音從廚房外傳來，越來越近。順著聲音看去，秦淮看到了在廚房門口瘋狂招手的裴行。

    秦淮：？

    點心師傅是這個點上班嗎？

    早上5點多…他們雲中食堂沒有這壓榨點心師傅吧？

    “小秦師傅我會泡茶！您要喝什？觀音、龍井、普洱、六安瓜片、鳳凰單叢還是……”

    “都行，你看下有什。”秦淮道。

    “好咧！”裴行激動地道，覺得自己拿下一分。

    哈哈哈哈哈，多虧他住的近比李華有優勢，可以定5點的鬧鍾然後騎電瓶車火速趕來食堂。看著裴行泡茶的身影，廚房所有人的腦子隻有一句話：

    卷起來了。

    下一秒，所有人都動了起來。

    有活幹的幹活，沒活幹的創造條件也要幹活。

    見大家都這積極主動的幹活，秦淮覺得找回了一點在黃記後廚當秦師傅的感覺，要是裴行的茶泡得合胃口就更有感覺了。

    秦淮回到廚藝台前，繼續做四喜湯團。

    今天雖然要做很多點心，但四喜湯團才是主角。

    這可是四喜湯團在雲中食堂的首秀，必須給所有食客們一個驚喜，讓大家知道小秦師傅這幾個月的進修不是白進修的。

    這樣等他今年下半年再去黃記進修的時候，大家的傷心可能會少一些。

    “秦師傅，這是我揉的麵，您看看有什問題。”

    5點57分，秦淮在雲中食堂徹底找回了當秦師傅的感覺。

    裴行的麵團是剛揉好的，作為一名擅長做各種酥皮和油酥類點心的白案廚師，裴行的麵揉的其實不錯。他是正兒八經科班出身，還有裴盛華這位遠房堂叔為他介紹門路，基本功非常紮實。單從麵團上來看，秦淮覺得裴行比古力都要強一些，比譚維安差。

    能教。

    秦淮在譚維安麵前都可以是秦師傅。

    在大師麵前，秦淮是小秦，小秦學徒。但在同齡人麵前，秦淮是當之無愧的秦師傅。

    “你這是做桃酥的麵團。”秦淮一眼就看出來了。

    他對酥皮和油酥類的點心其實不算很了解，但桃酥和酥餅鄭思源常做的點心，秦淮看鄭思源做過。“對。”裴行點頭。

    “你昨天做的桃酥我吃過，最近賣得不太好吧？”秦淮笑著問。

    裴行有些慚愧地低下頭：“是…是有點。我擅長的這些點心就數桃酥和普通酥餅最容易出量，量大，賣的便宜，平時做的多剩的也多。”

    “我也想多練練所以就·……”