第402章 四喜花卷

      高級指法給秦淮帶來了很多感悟，這些感悟雖然沒有讓他提升很多，但是讓他第1次認識到了指法的技巧和難度。

      指法作為遊戲係統判定的基礎技能之一，技巧性很強。這份技巧不光體現在雲紋這種高難度技法上，更體現在方方麵麵。

      秦淮甚至有點感悟出來，他之所以雲紋進度如此緩慢，長久以來位列四喜卷研究小分隊倒數第一，是因為他在指法上的基礎太差。

      雖然他之前看似有中級指法的水平，但是隻有初級指法的意識。

      且初級是遊戲等級評級的下限，不是秦淮的下限。

      秦淮之前太不重視指法了，或者說有點小看他。這可能跟小秦師傅真的正兒八經當了很多年早餐店師傅有關，早餐店師傅養成的根深蒂固的觀念讓秦淮覺得指法就是給包子捏褶，和給花饃還有麵果兒這種對指法要求很高的高難度點心做造型。

      隻有初級和大師級，沒有中間的中級和高級。

      秦淮對大師級沒有追求，所以覺得初級的意識足夠用。

      可事實不是這樣。

      指法升到高級之後，在正卷的過程中秦淮很明確的感受到它是一種多細膩的技法。它需要一雙巧手，但不僅僅是一雙巧手。

      指法所需要的是技巧、力度、技術與意識並行，秦淮之前之所以會誤認為所有需要高難度指法的點心都非常高端，是因為指法對各項技能的要求太多，哪怕每樣隻有一點點湊出來，也會顯得它是非常高難度的技巧。

      它不是有簡單的一樣兩樣，學會給包子捏褶，給燒麥捏造型，把饅頭做得大小相同，知道如何合理使用工具做出漂亮的刺蝟包，如何做豬豬包這種看上去比較可愛的點心就算學成的。

      它需要審美，需要技術，需要一定的基本功，需要手指上的靈巧性，最關鍵的是需要有這方麵的意識。

      它對意識的要求很高。

      秦淮的調餡升到大師級後，他明白了很多在條件上更深層次的東西，他在嚐到點心之後第一反應不是感歎這個點心的美味，而是思考和尋求這個點心餡料和麵皮之間的搭配，食材的運用，以及這個點心所需要的食材是怎處理的。

      這些東西秦淮之前是吃不出來的，不是他的舌頭不靈敏，而是他沒有這方麵的意識。

      就像武俠小說寫的那樣，外功招式練得再好，配不上對等的內功心法都是白瞎，內外兼修才能成為一代宗師。

      做點心也是這樣，技術再好，硬件條件再好，舌頭再靈敏，沒有相對應的意識，成就也隻能到達那個地步。

      那這個時候可能就有很多讀者會好奇，秦淮在指法意識上的提升和領悟能直接體現到四喜卷的製作過程中嗎？

      秦淮：能的兄弟。

      秦淮用比較緩慢的速度做完了一批四喜卷。

      黃勝利、譚維安和鄭思源一直在旁邊圍觀，從頭看到尾。

      黃勝利雖然是紅案廚師並不精通白案，但不代表他看不出秦淮的進步看不出其中的門道。作為一名紅案大師，黃勝利比任何人都清楚意識上的領悟有多重要，重要程度甚至遠超技術上的進步。

      在黃勝利看來，意識上的進步是最難的。

      技術可以靠苦練，但是意識隻能靠頓悟，說靠頓悟甚至還不是很中肯，黃勝利覺得那玩意甚至不是頓悟，更像是數學家在思索一道難題的時候突然抓住了那一閃而過的象征著靈感的白鴿。

      首先你不確定白鴿能不能在你麵前飛過，其次你不能肯定能不能抓住那一瞬間。

      這玩意兒更像是機緣。

      結果秦淮就這頓悟機緣了。

      黃勝利都有點想打電話通知鄭達，跟他說你明天也不用來了，後天最好也別來，在家多玩兩天，不要耽誤小秦進步。

      至於鄭思源，他沒有黃勝利那好的眼光，並沒有看出來秦淮在意識上的巨大進步，他隻是單純的看出來秦淮的四喜卷好像做得有幾分模樣，似乎勉強算是入門了。

      四喜卷研究小分隊的倒數第一終於入門，鄭思源當然得見證這值得慶祝的一刻。

      譚維安嘛……

      他畢竟真的正兒八經學過雲紋，能看出來的東西比鄭思源稍微多一點，但是他不是很想看，也不是很在意，他在邊上看這久就是單純的想摸魚。

      譚維安先是異想天開，思考了一下自己能不能想象出一個遊戲係統，給自己的技能評級，然後分配熟練度，從而取得巨大進步驚豔所有人。

      僅僅思考了兩分鍾，譚維安就覺得不行。

      他還沒瘋，做不到。

      然後譚維安就開始搜尋有沒有可以吃的東西，在廚藝台上發現了秦淮做好但是還沒有下鍋的藕粉丸子，煮了兩碗。

      黃勝利不吃，譚維安一碗，鄭思源一碗。

      秦淮這一批四喜卷出鍋的時候，譚維安又吃上了鄭思源上一批做的鮮肉月餅。

      至於為什根本沒有到營業時間鄭思源會先烤一批鮮肉月餅——因為這是譚維安悄悄給自己烤的，他統計了一下黃記後廚想吃鮮肉月餅的人數，按人頭烤的。

      譚維安覺得在黃記交流也挺好，想吃什都可以自助。

      就在譚維安抱著鮮肉月餅津津有味地狂啃的時候，四喜卷出鍋了。

      剛出鍋的四喜卷是看不出是否成功的，得切開後才知道。

      當然這批四喜卷依舊不用看，大家都清楚不可能成功，秦淮剛才做四喜卷的過程依舊錯漏百出，如果這都能做出成功的雲紋，那很多專業的白案廚師就要懷疑人生了。

      秦淮麻利地把四喜卷，一一夾出，切開。

      失敗，看不出雲紋。

      但是有進步。

      這一批四喜卷是好看的花卷。

      是符合大眾審美，能讓人看著就覺得眼前一亮，覺得18塊錢買這樣一個花卷不虧，廚師還專門搞了造型的有創意的花卷。

      這就是意識的含金量。

      即使指法水平不夠，即使技巧練得不熟練，即使翻車，它也不應該翻的很難看。

      廚師需要有這方麵的意識，需要有點心上的審美，需要知道在自己技術不夠的時候，怎才能用其它方式把這個點心做的至少可以端上桌給客人們吃。

      點心的造型也是很重要的。

      包包子都講究要把褶捏好呢。

      譚維安看著秦淮切開的四喜卷感歎道：“這下倒是完全看不出來是四喜卷了，真像新款花卷。”

      “秦淮是怎做到的？”