與凰為謀

    醉霄樓。

    六皇子盯著桌上的五花八門的菜品，激動地瞪大了雙眼，這些都是他以前不曾見過的，昀凰曾在宮中用餐，對宮廷餐飲稍有了解，因此，刻意點了些宮中不曾出現過的美味。

    “仙女姐姐，這些看著都好好吃哦”，六皇子舔了舔嘴唇，指著其中一湯菜，問道：“姐姐這個是用什做的？”

    昀凰扭頭看去，見那是一個細長的盤子，盤子的一端擺放著一青玉碗，碗的外邊雕刻著栩栩如生的梅花，碗是冒著騰騰熱氣的淡湯，那湯水漂浮著數十片梅花形狀的餅，還有紅棗點綴，甚是好看，盤子的另一端則擺放著梅花餅和用蘿卜雕刻成的玫瑰花，整個菜與其是美食，倒不如是一副完美無瑕，精致無比的作品。

    “這叫梅花湯餅”。

    昀凰笑著解釋道，“恍如孤山下，飛玉浮西湖，這梅花湯餅是前朝泉州紫帽山的一位高人做出來的，初浸白梅檀香末水，再和麵作出餛飩皮，每一疊用五分，最後再用梅花樣的鐵模子鑿出來，等梅花餅做熟之後，才放進雞清湯內，此乃甜食，至於這擺放在右側的，則是同樣的做法，不同的口味，撒上了鹽和蔥花，在放在油鍋煎製而成，這是鹹的”。

    “梅花湯餅？好奇怪的名字……不過好好看啊，做的很精致，宮中的也很精致，可是看多了吃多了，也就覺得膩了”，六皇子念著，大眼睛滴溜轉著，期期艾艾道：“仙女姐姐，我可以吃嗎？”

    昀凰好笑地將盤子端至他的麵前，替他剩了一碗梅花湯餅，道：“想吃什，自己夾”。

    “恩”，六皇子先是喝了一口湯，吃了一塊甜餅，又夾了一塊鹹的品嚐了一下，他吃飯甚是規矩，坐得端端正正，即便在特別興奮的狀態下也是一口一口的吃著，每吃一口，就用手帕擦著嘴唇，不發出任何聲音，禮節上做的很是到位。

    吃完之後，他點著菜盤道：“姐姐，真好吃”。

    “你更喜歡哪一種呢？”

    “湯的軟軟糯糯，香香甜甜，好吃，不過這油炸的清脆，也好吃，啟兒都喜歡”。

    六皇子又嚐了很多菜，讚不絕口，對什都“好好吃啊，這是啟兒吃過的最好吃的”，看到什都要驚歎一番，引得昀凰和墨衣一邊笑，一邊心疼他。

    他們正吃著，酒樓的夥計端上來一個型的鍋灶，麵一早就升起了火，火苗很旺盛，吐著火信子，包圍著整個鍋，鍋是清湯，上麵漂浮著紅棗，桂圓，蒜等調味品，隨著而上的一個橢圓形盤子則剩放著切得薄薄的兔肉和羊肉，每一個都卷成了鮮花的形狀，堆疊起來，還有各式各樣的蔬菜，有青菜，瓠，薤，東葵，地瓜，土豆等等，都是切成了薄薄地一片一片的擺放在盤子中，另有兩三個碟子端了上來，每一個麵都擺放著不同的調料品。

    六皇子瞪大了雙眼，不可置信的指著桌上的菜，一臉的詫異，“生的？怎是生的？這個怎吃？難道要我們自己煮嗎？”

    昀凰好笑的搖了搖頭，她初次來這吃飯也被眼前的一切給驚住了，這不就是現代的火鍋嗎？沒想到古代也有，後來經過這邊的夥計介紹，才明白原來這叫撥霞供，直白一些就是“兔肉涮鍋”，乃是西北傳統名菜，泉州人林洪撰寫的《山家清供》一書中有這樣的記載：向遊武夷六曲，訪止止師，遇雪，得一兔，無庖人可製。師雲：“山間隻用薄批酒醬椒料沃之，以風爐安座上，用水少半銚，侯湯響一杯後，各分一筋，令自筴入湯、擺熟、啖之，及隨宜各以汁供。”，因用其法，不獨易行，且有團欒熱暖之樂。越五六年，來京師，乃複於楊泳齋伯咼(音丙)席上見此，恍然去武夷如隔一世。楊勳家，嗜古學而清苦者，宜此山家之趣。因詩之：“浪湧晴江雪，風翻晚照霞。”末雲：“醉憶山中味，都忘貴客來。”豬羊皆可，如今吃的乃是改良的撥霞供，選料講究，刀工精細，加入了羊肉和各式各樣的蔬菜，調料也是精挑細選，鍋內加入了香菇，海米，增其鮮味，口味更盛，味道更為鮮美。

    昀凰對著六皇子介紹道：“這可不是讓你生吃的，這叫撥霞供”。

    “好名字啊”，六皇子眼睛一眨不眨的盯著鍋，指著切好的生肉問道：“姐姐，是不是將這些生食放在鍋煮，煮熟之後就可以吃了？”

    昀凰點了點頭，見鍋中的水已經沸騰，拿起一雙筷子，夾著兔肉片放到鍋內來回涮了好幾下，見兔肉漸漸變了顏色，這才蘸著調料，遞到了六皇子的碗中，輕笑道：“你嚐嚐”。

    “恩”，六皇子咬了一口，眯上了眼睛，“好嫩啊，真好吃，姐姐，你也吃一塊”，他著，有樣學樣地夾起一塊肉在鍋中涮了幾下送到了昀凰的碗中，眼看著昀凰吃下去了，他開心地笑著，道：“姐姐，這都是誰想出來的吃法？實在是新鮮，太有意思了，吃著自己煮出來的就覺得香”。

    “喜歡你就多吃點”，昀凰講解道：“這是從前一遊人，前去拜訪師傅，遇上了大雪，他抓住了野兔子，可惜沒有廚子做，他的師傅，沒有廚子這有何難，山中都是用薄批酒醬椒料醃一下，再把風爐安到座上，用少半鍋水，等水開了以後每個人拿著筷子，自己夾肉放到開水之中，等熟透了之後再吃，每個人的口味不一樣，有人口味偏甜，有人愛吃酸的，有人喜歡吃辣的，可以根據每個人不同的口味提供調味汁，這樣就能滿足不同人的需求，因這肉片色澤宛如雲霞，很是好看，便將此佳肴取名為“撥霞供”，隻是要記得，這兔肉跟雞肉不可同食”。

    昀凰著，將肉片一一放到鍋中燙熟後夾出來，給了六皇子幾片，又夾了很多放到自己的碟子中，同時又夾了很多葷菜擺放其中，用衣袖遮掩著。

    楚懷玉扭動著身子，悠悠地從她手腕處滑下，爬了過去，大快朵頤。

    早在來到酒樓，他嗅著肉香味就忍不住了，無奈凰姐姐不讓他出來，他隻能躺在那抱著幹癟癟的肚子，幹看著他們在那美美的吃著，好不羨慕。

    他如今功力不夠，化不了人形，想到他還要很長的時間都是龍身，楚懷玉就一陣煩躁，龍身實在是不好，連出來溜達都不可以，凰姐姐了，若是他被人抓住，會被當成是蛇，下油鍋，被人油炸了給吃了……