咖啡豆怎煮

    先準備好所需用具：手搖的咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏鬥，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手衝咖啡了。

    磨豆

    先將咖啡豆用磨子磨碎（最細的磨度）。

    如果家有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，隻要有麵棍兒和一個麵板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細校

    衝咖啡

    如果咖啡粉磨得足夠細，那就用衝泡的方法。在漏鬥內側放一張過濾紙，將一杯量（8-10）的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然後架在漏鬥下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

    衝泡

    用96度左右的純淨水（一定要純淨水，否則影響咖啡口感），均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒後，稍等待，第一道水濾入杯子後，繼續均勻少量順時針倒水，看著杯子的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。（添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。）

    煮

    如果研磨的顆粒還是較大，那就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不鏽鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控製好火候，分鍾煮到油沫有溢出狀態，轉火再煮半分鍾，停火沉澱半分鍾，然後倒出，倒出時用濾紙過濾。

    咖啡豆怎磨

    在怎煮咖啡的步驟中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我們先來介紹一下咖啡豆研磨器兩種咖啡豆研磨器，手動研磨器和電動研磨器。

    手動研磨器的優點：價廉、顆粒大範圍寬。缺點是：顆粒不夠均勻，研磨時容易發熱。

    電動研磨器價格高，研磨顆粒大範圍窄，但優點是顆粒均勻，研磨時不發熱。

    研磨咖啡豆的用量，應根椐飲用咖啡的人數確定，也因咖啡豆的種類而異，大體上掌握在1杯用量1克左右（細研10克，粗研15克）。

    咖啡豆研磨方法有講究，請掌握以下要領：

    顆粒大要均勻

    研磨出的顆粒大不均勻，衝泡出的咖啡味道也會不協調。研磨顆粒超細，咖啡成分就提取得越多，顆料越粗，提取成分就越少。為了不破壞咖啡本來的香氣（ara），研磨時應心謹慎，務使顆粒均勻。

    去除微細粉末

    研磨咖啡豆時，會產生一些微細粉末，如混在麵，衝泡時會釋放出單寧（annin）等苦味物質。微細粉末在使用電動研磨機時產生較多，有些電動研磨機帶有自動去除細微粉末功能，通常可用手動方法去除。因微細粉末比正常的咖啡顆粒輕，隻要將研磨好的顆粒粉邊搖邊晃邊吹氣，即可去除。

    避免摩擦產熱

    高速研磨咖啡豆，會因摩擦產生熱量，此熱量會使咖啡粉變質或使咖啡的香味散失。手動研磨器尤其易產熱，要注意緩慢研磨。

    咖啡豆的種類

    隨著咖啡逐漸被人們喜愛，咖啡的種植麵積也逐漸增多，咖啡豆的種類也越來越多。下麵我們介紹一些比較著名的咖啡豆種類。

    藍山：

    以山嶽命名，產於西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至500公尺之間的地方。