總算是熬過了雙搶的鬼門關，原本以為可以休息一下，過上悠閑的一段日子，可是愛折騰的連長又來事了，這回他老人家竟然要帶領我們釀造白酒。事情一經宣布，全連頓時爆發出哄堂大笑，一些老兵自嘲道：“瞧咱這兵當的真夠可以啊，扛過槍、站過崗，還種過田、采過茶葉，現在又釀上白酒了。這下好了，趕明兒退伍了就憑咱這學到的手藝，保準能混個萬元戶啥的。”

    我聽到要釀白酒的消息後，苦笑一下，雖然不像老兵那樣的話帶刺，但是也覺得很滑稽，想想到農場後的這半年所從事的工作，心是五味雜陳，可我就是不明白，部隊幹嘛要釀酒，還是高度的白酒，這酒幹嘛用，難道是發給全團官兵享用，還是要到市場去買，真不知道首長葫蘆買的什藥。

    說幹就幹，第二天連隊就開始忙起來，一排奉命去鎮上購買搭建釀酒工棚的毛竹、油毛氈等原材料，我們二排接到的任務是外出采購釀酒的大缸。

    爬上解放牌卡車的車棚，隨著汽車行駛在山野的小路上，任由卷起的塵土飛揚，看著兩旁的景色從眼前快速掠過，心情好極了。

    到達鎮上的一家供銷社大院，下車一看，謔，麵全是大號的搪瓷缸，大大小小、層層疊疊堆滿了院長。司務長辦好手續後，排長指揮我們開始往車上搬運大缸，分上下兩層錯位擺放的，八隻大缸擺滿了兩輛卡車，用粗大的草繩捆綁結實。我們這些隨車押送的戰士隻能加塞在缸的邊邊角角，扶著大缸，一路慢悠悠的晃回駐地。

    等我們到達食堂後麵的工地時，一排已經開始搭建釀酒的工棚了，不出一天工棚就建成了，我們的大缸也搬運到位。我環顧這用油毛氈和毛竹搭建的工棚，隻見靠北窗的角落，砌了好幾個灶台，八隻大缸被安防在灶台的兩側，以我二十歲的經曆來看，壓根不知道這嗆人的白酒是咋做出來的，倒是小時候母親請人幫忙做酒釀的往事浮上心頭。

    那時我們家住在部隊的家屬大院，來自東西南北的家屬們有許多幹家務的能工巧匠，像包粽子和做酒釀就是每年常規的家務活，記憶中每年母親都要請大院那些能手幫助做酒釀。

    一大早母親就用臉盆泡好了做酒釀的糯米，等中午回家吃午飯時，和約好的阿姨一起把糯米仔細洗幹淨，將浸泡好的糯米均勻的鋪在墊有紗布的竹製蒸格蒸，將用於發酵的甜酒曲倒入涼開水中化開，等糯米蒸20多分鍾後，再把蒸好的糯米放在鋁製的飯鍋，用勺子翻拌散開，讓糯米的熱氣盡快散去。

    一旁看熱鬧的我拿出一把扇子起勁地煽風驅趕熱氣，希望以最快速度幫助降低糯米的溫度。一旁的阿姨被我逗樂了，哈哈大笑對母親說：“看把這孩子饞的，趕明好了，讓他使勁吃，吃醉了完事。”

    阿姨說完將融化好的甜酒曲水倒在鍋，攪拌均勻用勺子輕輕壓平，中間戳個圓形的洞。將鍋蓋上蓋，用塑料袋套緊，用厚厚的棉被和父親的軍大衣緊緊包裹，在屋放上兩天兩夜就可以吃了。

    當母親打開鍋蓋後，頓時一股濃香撲鼻，我饞的口水直往下留，趕緊盛上一碗一口氣幹完，還嚷嚷著要再來一碗，母親一把奪過我的碗警告我，小心要醉的，我嘟囔著不願離去。

    “嘿，想什呢一臉幸福的”班長的話打斷了我的思緒，我恍然回到眼前。

    “這小子沒準在想酒釀好後，能夠喝幾碗的好事吧”班的戰友拿我開涮道，我也咧著嘴開心的笑了。

    為了釀好酒，連還請了一位當地的老伯作為顧問，首先開涮挑選適合做釀酒糯米。

    我們將新收割脫粒的糯米用大的篩子進行篩選，放在太陽下曬，那些糯米在陽光下顯得顆粒飽滿，色澤晶瑩。我不解地問：“這好的糯米為什要釀酒，這不是糟蹋糧食嗎”

    副班長拍拍我的肩說：“明你經過勞動後對糧食有了新的認識，就衝這點也是進步。”

    對呀，我不禁想起剛到連隊時，經常把吃不下的飯菜隨便倒掉的糗事，現在算是真正懂了糧食“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的樸實道理。

    正式開始釀酒了，我一瞧和當年母親做酒釀其實差不多的原理。開始也是將篩選好的上好糯米放入大缸浸泡，到第二天上午將糯米從缸撈出，用清水反複淘洗後放到竹編篩子晾曬瀝幹。

    接著就是蒸飯，將瀝幹的糯米放到蒸桶攪拌均勻，往大鐵鍋注滿水，顧問老伯指揮我們炊事班的戰士點火燒水，等水燒開後，老伯指揮大家把一個個高大的蒸桶安放到大鐵鍋上端，再親自動手，將一臉盆嶄新的白毛巾，沿著蒸桶與鍋邊仔細塞緊。