解放後，公私合營，同春樓劃歸了魯東市，成了國營飯店，“文革”時期，破四舊，同春樓飯店被拆除了。

    上個世紀八十年代初，國家搞改革開放，允許個人從事個體經營，魯東市要挖掘和恢複一批老字號。

    當時孟家後人早已多年不開飯店，家族會做皇家菜品的第十二代傳人孟廣智孟老爺子已經七十多歲了，解放後劃成份時，正當壯年的老爺子被劃為資本家，“文革”後被“紅衛兵”押到會場挨過好多次批鬥，掃了幾十年的馬路，開飯店的事早已死了心。

    “寧要社會主義的苗，不要資本主義的草！”當年的“紅衛兵”動不動就要對人“革命”，孟老爺子深受刺激。

    現在一聽說又可以開飯店，孟老爺子不敢相信，心有顧慮，尤其是回想起土改，感到害怕，畏畏縮縮就是不敢答應，還是市政協的領導，工商的領導三番五次次上門動員勸說，反複講解國家形勢，孟老爺子才答應出山。

    七十多歲的孟老爺子已端不動炒瓢，就在一旁指導自己的兒子孟慶東，孫子孟祥瑞，讓他倆接班。

    祖孫三代一起努力，從租來的小房子，三張餐桌開始創業，硬是把關門三十多年的老字號恢複起來，還比以前規模更大，生意紅紅火火。

    現在的同春樓大飯店是二十多年前由孟氏後人新蓋的，足足十層樓高，大樓借鑒繼承了老同春樓的風格，建造得飛簷走翹，一派老bj古城建築的範。

    當然了，時代沒變了，飯店增加了好多新的裝飾，到了夜間，屋簷上的排排led串燈亮起來，整座大飯店燈火通明，金碧輝煌，十分的端莊氣派。

    同春樓的當家菜品當屬八大菜係之首的魯菜，最最拿手的菜就是生猛海鮮。

    單說一個蔥爆海參，從原料到製作就有好多講究，好多道道。

    首先，海參必須優選咱們魯東地區東海的靈山島海域出產的野生海參，參齡需三五年以上。

    說起咱大中國的海島，第一高度，那當屬南端的寶島台灣島；第二高當屬zj的舟山列島，咱們魯東市管轄的靈山島則是全國大排行第三高度。

    靈山島矗立在大海，離魯東市最近處隻有五六海，海水環繞島子就會產生回流，形成獨特的一種生態環境。

    海水流動得快，動植物就豐富，再加上日照充足，海底的藻類植物生長的好，在此生長的海參長得個大肉厚，外麵的刺又粗又短，實屬海中的珍品。

    海參做得要好吃，原材料好還僅僅是第一步，泡發這一步也很關鍵。

    同春樓泡發海參，都是嚴格按照老bj宮廷的做法，是用冷水泡發。

    首先，泡發海參的水也有講究，必須是中性水，要求既不酸又不堿。

    魯東市的南端，離市區十多公，有倆座山叫分別叫大珠山和小珠山，傳說西天瑤池的一位仙女外出遊玩，不小心把自己戴的手鏈弄斷了，珠子散落到了人間，其中的兩顆落到了魯東市海灣畔的岸邊，變成了大小兩座珠山。正所謂：“仙女倦遊何處去，雙珠拋在水雲邊。”