肝髒科學養生滋補食譜作者：金霞

健康長壽是人們的共同願望，據科學推測，人的自然壽命為100-150歲，然而現實中能活到100歲的人少之又少。為什麽人不能盡終天年呢？原因很多，然而可以確知的一點就是：百病緣於口。任何疾病都是由口入，由口得。肝髒病在人群中的發病率居高不下，是一種既常見又難治的疾病。有關引發肝髒病的原因有許多，但是，其中最重要的一個原因就是人們不健康的飲食方式。可以說，是人們不健康的飲食方式催化了肝髒病的發生。為此我們精心編寫了這本《肝髒科學養生滋補食譜》，希望讀者能在獲得美味可口的佳肴同時，也滋補了身體，祛除了疾病，擁有健康、快樂的人生。原料：芹菜心300克，水發香菇100克，香油50克，醬油8克，精鹽3克，味精2克，料酒2克，水澱粉10克，蔥末，薑末適量。製法：1：將芹菜心擇洗幹淨，切成斜絲。香菇擇洗幹淨，用刀一切兩半，與芹菜絲一起放入沸水鍋內煮透，撈出瀝水。2.將炒鍋置火上，放入香油，下入蔥末，薑末稍加煸炒，放入芹菜絲，香菇塊炒幾下，加入料酒、醬油、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻炒均勻，盛入盤內即可。功效：消除肝內脂肪，對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。營養分析：香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，也含有幾種多糖，不僅提高身體免疫力，而且可促進細胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，能降低血脂和甘油三酯。