又是周末，得給自己做飯吃了。

    超市的牛上腦打折，0元一斤。覺得還可以就買了一些。再搭配了兩個土豆。這兩的食材，就算有著落了。

    這“牛上腦”是啥？

    百科上是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。這個表述略顯晦澀。我理解牛不是四蹄行走的動物，平時走路、吃草都低著頭，肩膀要比腦袋高。“上腦”應該的是“腦上”，也就是腦袋上邊的位置。這不就是它的脖子肩膀？那的肉就是所謂牛上腦。

    做一道簡單又美味的下飯佳肴：土豆燉牛肉。

    原材料十分簡單，除了上述兩樣，再配一點豆瓣醬。到廚房翻檢一番，發現還有些，花椒，八角、薑，都取少許備用。

    牛肉切塊，焯水，去腥味兒去血沫。變色後撈出。

    肉焯水的當空，把土豆削皮切塊，要比牛肉塊略大。有經驗的同學切完土豆都要再洗一次。但如果想得到濃湯，切完就不要過水了。

    這也是我最喜歡的吃法。

    拿來電飯煲，把剛才的那些佐料，先鋪在底上。不用太多，八角一兩個，花椒幾粒，薑幾片足矣。材料充足的朋友，還可以根據口味再加孜然粒、辣椒、胡椒什的，注意適量。

    然後土豆塊、牛肉塊混合著放進去。