李宇沒想到，眼前這位看上去隻比雷祁連年紀幾歲的老爺子，居然知道慕斯的視頻？

    心中雖然訝異，但他還是很快的回答道：“您叫我宇就好了沒錯，那個視頻是我拍的，帶一群孩子鬧著玩嘛”

    這話剛一完，姚西沉便哈哈一笑，他點指著李宇道：“我外孫女看了你的視頻，吵著鬧著要吃慕斯，一家人折騰了大半，愣是弄出來一個黑乎乎的玩意，一個個居然還吃的津津有味。這下好了，正主送上門，你可得抽空教我怎做，回去給我孫女個surprise！”

    李宇聞言，隻能嘿嘿的摸著腦袋，在五十歲的年齡差距前，裝慫總是沒錯的。

    果然，雷祁連替李宇出頭了，他大手一揮道：“教你做慕斯這沒問題，我替李宇答應你了。不過他今找你的事兒，你也得上心幫幫忙啊。”

    姚西沉聞言一怔，他看了眼李宇，問道：“要我幫忙？你這魔都地頭蛇都沒法子？難道是製刀？”

    “沒錯，就是製刀。”雷祁連也沒賣關子，道：“宇之前用的，就是你們歐森丹爾的中式菜刀，十四厘米的那款。我們廚師對刀的要求你也知道，本來我想帶他來你們展台，隻是想看看能不能碰到哪位總監，沒想到遇到了老弟你，所以”

    雷祁連的話還沒完，便被姚西沉打斷了：“雷老哥，你的事我懂了，你要是早兩年找我，沒的，我立馬就能給你開閘機，但現在哎”

    罷，他把左手伸到了雷祁連麵前，隻見這如同枯木的手腕上，深深淺淺有著數個凸起的印記。

    雷祁連‘嘶’了一聲，有些著急的問道：“姚老弟，你這手是怎回事？”

    姚西沉放下手臂，道：“手臂靜脈曲張加腱鞘炎，調養了兩年多，雖然至於有生命危險，但別開閘機製刀了，一些重物都不能提，哎，人，年齡到咯”

    看著姚西沉手上的印記，無論是李宇還是雷祁連，都沒有再開口談及請他出手製刀的事，無論是中式的鋼鍛製刀，還是西式的閘機鍛造，對手腕的靈敏度要求都非常高。

    甚至在某些環節上，西式的閘機鍛造比中式的錘敲強度更大，例如一些刀刃的壓製，需要動用數十噸壓力的工業壓合機，例如李宇重生前，路易十五”餐廳的主廚人，有著美食王之稱的艾倫杜卡斯，其使用的主刀便是在六十噸的壓合機下壓製出的刀胚。

    這是什概念呢？在數十噸衝力的閘機下，除非是中的那些先神鐵，否則無論你是銅鐵鋼金，全都如同我們手指壓海綿一般，沒有任何的抵抗力。

    而要在這種衝力下保證刀身不被壓扁，需要操縱者對手腕的控製程度極高，這種人才甚至可以稱之為戰略資源——這還真不是笑，在八十年代的華夏，某知名大港的頂級橋吊工人，其和其家人甚至是被限製出國的，平日出行連飛機都不能坐，隻能坐火車（注1）。

    而姚西沉的這雙手，滿是病痛和醫療過程中留下的痕跡，毫無疑問，已經沒有可能再操控閘機了。

    “算了算了，不這些了。”姚西沉擺了擺手手，對李宇道：“現在國內鍛刀大師在世的估計隻有三五位了，基本上都是部委的委員，職級在身你不一定能動他們。要不這樣吧，我介紹個晚輩給你，水平很不錯，雷老哥應該也聽過他的名字，叫卡迪亞。”