某日藥師丸和9後藥劑士在附近的餐館一起吃早餐。

    吃著吃著，興之所至，藥師丸開始解幹撈牛腩米絲之來曆。

    他：“看來任何另類的發明都是應人類需求造就而成。”

    9後：“哎呦，還讓不讓我安心吃米絲了？”

    藥師丸：“你看這碗‘幹撈牛腩米絲’，難道不覺得它不正常？本來牛腩、米絲、肉湯三者和諧相處，不知哪來了個另類的吃貨，非要要求做牛腩米絲的老板把湯濾掉，隻剩牛腩和米絲單獨相處。你別雖然另類，味道也還不錯。而且當時肯定也有好事的鄰桌看見了如此新奇的菜式，也要求老板改變做法。於是一傳十、十傳百，許多吃貨紛紛點這道新菜式，才造就了今這道本不存在的‘幹撈牛腩米絲’。”

    9後：“得好有道理的樣子，我竟無言以對。我都開始懷疑那個奇葩吃貨是你了。”

    藥師丸：“當然不是我，我可是個有情懷的銀。牛腩、米絲、肉湯三者應該相親相愛，好好地在一起，我怎忍心拆散它們呢。”

    9後：“你知道嗎？我也靈機一動想起了個新菜式，好像就叫‘痰撈牛腩米絲’吧。我突然覺得你那碗‘幹撈牛腩米絲’也好想試試變身啊。”

    藥師丸趕緊把自己的米絲拿開：“什黑暗料理呢？咱們現在討論的是情懷，情懷你懂不？”

    9後不理他，繼續吸溜吸溜地吃撈麵。

    藥師丸：“就我們正在坐著的這家阿楊燉品店吧。你知道這家店上一輩叫做老楊燉品店？”

    9後不理他，繼續呼嚕呼嚕地喝燉盅。

    藥師丸：唉，好懷念以前的老楊燉品店啊。那時老楊還是老楊，牛腩米絲還是牛腩米絲，哪來的幹撈。奈何時代都是在變啊。就像老楊把店交給下一代，牛腩和米絲把湯底拋棄，都是時代的眼淚啊。變了味的老楊記隻能明一種情懷的失傳啊。你明白？”

    都沒等9後回過神來，藥師丸馬上就：“你當然不明白！就像招牌由老楊改為阿楊，長久以來的喧鬧雜亂變成安靜資，你們這些年輕仔怎能體會得到這種改變？你知道嗎？以前這還是大排檔的時候，叫個豬腸粉直接就丟我眼前，油星濺人一臉，而服務員永遠是一個麻木表情。怎知現在卻大反轉，服務員熱情得簡直讓人無法習慣。這成何體統！”

    9後：“拜托那邊的服務員妹現在好像在斜眼瞄著你舞蹈病發作耶…”

    藥師丸：“好吧，不這個話題了。俗話一方水土養育一方人民，一方美食喂飽一方吃貨。每個地方都有自己的特色早餐，你知道南北飲食文化差異為何那大？”

    9後開始剔牙：“知不道。”

    藥師丸：“一定要深究飲食文化的話，進食絕非不再是簡單填飽肚子的低檔活動。早餐、吃就地取材，而且具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。這不僅反映了一種地方文化，你還可以它是一種新的藝術，這麵蘊含了許多學問。就在本大爺擅長的生理研究下…”

    9後開始抹嘴：“不是吃貨研究？”

    藥師丸：“別打岔！在不才的研究驗證下，我發現不同水土搭配不同吃之間蘊含的微妙道理……”

    9後：“剛吃完鹹的，這時候再來筒賣為它消化餅就完美了…”

    無視跑出去店買餅的9後，藥師丸自顧自地繼續：“你有沒有認真留意過為何南北飲食差異有時如此巨大？淺層原因是農作物差異和曆史傳承問題，但是從我這多年來踏遍祖國好山好水的艱辛行程，我漸漸發現…”

    9後正在拆開餅幹：“明明是吃喝玩樂的旅遊…”

    藥師丸：“很多時候我們饕餮美食的同時都忘記了體質因素和水土因素！你有沒有留意津一帶的肥胖問題領跑全國？與此形成鮮明對比的南方肥胖率則普遍墊底！”

    9後滿嘴餅幹：“噶擦噶擦噶擦…”

    藥師丸：“這個調研剛開始使我同時思考起人體體質的南北差異、口味的南北差異、水土的南北差異來了。”

    9後：“你終於不思考星空了？看來你是想改行當吃貨研究員了。”

    藥師丸：“然而我再看看緊貼肥胖飲食問題的糖尿病全國分布圖，我又開始納悶幾個南方大省照樣榜上有名。看來糖尿病還真不是胖子獨享的專利。如果把著眼點放到主食差異的話呢？南方人愛米飯，北方人喜麵食；眼點又移到成分差異的話呢？南方多有用糖主打的江浙菜係，北方冬季氣寒冷，北方人的飲食中脂肪、蛋白質等食物所占比重大，口味鹹重，而可以暖身的平均烈酒量也大於南方人。”

    9後：“北方冷？多少哈爾濱人聲稱在南方過冬凍成狗…”