阿卡聽到外麵有人叫自己，趕忙出去看。

    隻見是自己的媽媽，手端著一盆香噴噴的抓飯，來這送給他們師徒二人作夜宵。

    看著那兩碗熱氣騰騰的抓飯，麵點綴著鮮綠的葡萄幹、肉色的巴旦木、紅色的胡蘿卜，還有一段煮的十分熟透的羊排，簡直讓人垂涎欲滴。

    “啊呀！這怎好意思啊。實在是麻煩你了，謝謝您了，大姐！”張先生接過抓飯後，咽了口唾液，非常感激地。

    阿卡媽媽聽了微笑了一下，龜茲女人的善良讓她對一切都充滿著感激：“我們娃娃這大了，終於碰到了你這樣的好老師，是我們該謝謝你才對呢！趁熱吃了吧”。

    龜茲美食很多，其中抓飯最為常見也最為普及。但要吃到最地道的抓飯，還得數龜茲當地村民家庭做的，那可是舍得下功夫用心做的，就像阿卡媽媽用心做的這兩碗抓飯一樣，其味道是街頭餐廳所無法比擬的。

    “嗯嗯！我吃。” 張先生低下頭，開始狂吞。

    龜茲屬於暖溫帶大陸性幹旱氣候，降水少、晴多、日照長，老很少下雪降雪。但所幸這有山一帶的雪水，在陽光照射下化作涓涓細流，帶著蔚藍色的清澈和純淨，滋養出來了聞名遐邇的西域葡萄、蘋果、香梨、核桃、杏子、巴旦木、西瓜、甜瓜、大米等農副產品。

    能吃到阿卡媽媽做的地道美食，張先生內心十分感激。美食文化，他見的多了去了，但每次遇到這樣無比虔誠的美食，總是容易讓人受到感動。

    “這美食，實在是太好吃了！”張先生邊吃邊讚歎。

    龜茲人的善良好客是出了名的。大凡客人到家中做客，必讓客人上炕做最尊貴的位置，主人向伺候貴客一樣雙手呈上各種食物和水果，恭敬地遞上斟滿杯的酒盅，你不喝的話主人是不高興的，會認為你嫌棄他們，這些都令人印象深刻。

    “嗨！亞達西，塔瑪可巴嗎？（大意是：朋友，吃過飯了沒有？）”每個走到街頭的外地人，總能碰到熱心的當地人的熱心問候。

    故而，每位經過此地的商戶們，都喜歡把這作為重要的休息之所，因為這不僅除了可以欣賞到最曼妙的龜茲風情舞蹈，還可以暢飲美酒，盡情品嚐抓飯、大盤雞、拉麵、羊肉串、烤包子等一係列美食，讓人有家的溫馨感覺。

    “拋西拋西！（“讓開讓開”的意思）嗨嗨！”每當這的巴紮（音譯，意思是趕集的日子），總有周邊的許多人們自發過來趕集，交通工具大都是毛驢車。

    這的美食，單純從外觀來看，遠沒有江南川浙一帶的美食那精巧。但這的美食雖然粗獷，但很實在，很淳樸，很劃算。

    一盤金燦燦的烤包子，就可以填飽一個饑餓中年人的肚子；美味的抓飯不限食量，直到客人吃飽為止；餐館老板們在乎名譽比在乎錢財多的多得多。

    甚至於在做生意過程中，這的人都沒有斤的概念，買賣任何物品都是按公斤計算，其粗獷中的大氣，讓來往於絲綢之路的世界各地的商人們印象深刻。

    龜茲的漢子非常壯實，一個人隨便就把一隻羊宰了，兩個人就隨便把一頭牛殺了。